Слегка поджарить в одной трети жира вместе с мелко нарезанным луком. Размять в пюре, добавить сахар и на слабом огне уварить до тех пор, пока при помешивании за ложкой не будет оставаться глубокая бороздка, края которой не сливаются. На блюдо выложить слоями кусочки рыбы, яиц и овощи, заливая каждый слой майонезом.

Выпекать около 20 мин на средней мощности.

Проварить 15 мин на слабом огне, процедить, добавить подготовленные грибы с луком и специи, довести до кипения, проварить еще 10—15 мин. Квашеную капусту мелко нарезать, потушить в малом количестве воды с маслом, воду слить. Положите в нагретую сковороду и обжарьте с жиром.

Остудить, нарезать ромбиками.

Жарить мясо на сильно разогретом жире с обе­их сторон (по 2-3 минуты) до образования румяной корочки.

Ядра грецких орехов поджарить и мелко нарезать, Белки взбить в эмалированной посуде в крутую пену, всыпать сахар и взбивать на пару до полного растворения сахара, пока масса не станет плотной и не начнет приставать к стенкам посуды.

Молотые грецкие орехи положить в кастрюлю, добавить мед, порошок из сухого печенья или сдобных сухарей, ложку какао, корицу, бадьян и все хорошо перемешать. Напиток подавать ледяным.

Соленые огурцы промыть кипяченой остуженной водой, уложить в банки. Сложить их слоями в порционные горшочки, смазанные маслом, выкладывая на каждый слой нарезанное мелкими кусочка­ми масло и поливая сметаной.

Лук почистить, нарезать полукольцами, так же нарезать помидор, выложить все в кастрюлю и тушить в течение 3 – 5 минут на сливочном масле. Отдельно подать сахарный песок и сливки. Влить холодную кипяченую воду с разведенной в ней томатной пастой и все протушить в течение 3-5 мин.

Появившиеся ростки фасоли отделить от семян, хорошо промыть проточной водой и обдать крутым кипятком, после чего полить кунжутным маслом, сбрызнуть раствором уксуса, всыпать сахар, посолить и выложить на тарелку.

Тщательно перемешать.

Лук отварить. Получившейся смесью наполнить белки.

Стерилизовать 15 минут.

На массу наложить другой слой печенья (вторая пачка), слегка смоченного теплым молоком, и выложить на него остальную часть сырковой массы. Приготовьте опару из 4 стаканов муки, половины порции молока и дрожжей. Мясо вымыть, очистить от пленок и очень мелко нарезать. Отдельно растопить на сковороде сливочное ма­сло, обжарить в нем муку до золотистого цвета, раз­вести ее в молоке и перемешать с брынзой, не снимая с огня. Рис сварите и пакетиках, следуя указаниям на упаковке. Долить столько воды, чтобы получилось 1,5 л бульона, посолить но вкусу.

Коврижки следует выпекать в хорошо разогретой духовке в течение 1 ч.

Курагу тщательно промыть и залить кипятком на 3 ч.

Помидоры ошпарить кипятком и, очистив от кожицы разрезать на четыре части. Морские продукты (треска, королевские креветки, камбала, палтус, копченая пикша) нарезать небольшими кусочками (оставить несколько креветок целыми), положить в кастрюлю и тушить 2,5—3 мин при полной мощности.

Порубите колбаски и распределите кусочки поверх слоя грибов. Добавить зелень сельдерея, перец, лавровый лист, соль и нагревать смесь на слабом огне до тех пор, пока рис не набухнет. Смешать приправу чатни из манго с соевым соусом и порошком карри. Нагревать до закипания на полной мощности, изредка помешивая. Подготовленные тушки макрели (без головы) вымыть, сделать 2—3 надреза с каждой стороны, сбрызнуть лимонным соком и мариновать 15 мин. Заправить салат уксусом и растительным маслом по вкусу. Если масса свертывается в твердый шарик и не расплывается, мед готов, слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть, потемнеть и испортить вид и вкус блюда. Вместе с кофе рекомендуется подавать в хрустальном фужере охлажденную кипяченую воду. Свеклу и сливы нарезать, смешать с капустой, заправить майонезом и выложить на блюдо. Когда фасоль будет почти готова, слегка поджарить в жире муку, добавить к ней мелко нарезанный лук, жарить еще одну минуту, затем всыпать в заправку мелко нарезанную зелень петрушки и паприку, добавив немного холодной воды, хорошо перемешать и положить заправку в фасоль.

Соленые огурцы нарезать кружочками. Все это хорошо перемешивают, добавляя воду. В это время натрите морковь на терке. Если фасоль отварена, тогда кипятить можно меньше — 45-50 минут. У спаржи срезать жесткие кончики и нарезать ее наискосок на 2-3 части. Положить пластины для лазаньи и варить в течение 10 мин. Вымесить тесто до однородности. Положите на каждый блинчик по столовой ложке тертого сыра, сверните рулетики и положите их на смазанный сливочным маслом противень швами вниз. Перед началом приготовления блюда залить фасоль свежей водой и сварить почти до готовности. Налить в нее до середины формы кипятка, поставить в духовку.

ЛОМТИК хлеба намазать горчичным или яичным маслом, сверху положить тонкие ломтики копченого шпика и тертый хрен. Массу выложить в пергаментный фунтик, срезать у него конец, на подготовленный лист выдавить маленькие палочки, в каждую вдавить по изюминке.