Помидоры нарезать дольками. Мясо курицы перчат, солят, смазывают тонким слоем грибной массы, в середину кладут ломтики филе, аккуратно скатывают рулет и перевязывают его кулинарным шпагатом, как посылку на почте. Дать подойти еще 15-20 минут. Тогда постепенно добавить сахар, не переставая взбивать, затем растворенный в 1/2 стакана воды желатин и в конце ввести взбитые в крепкую пену сливки, осторожно мешая сверху вниз. Вынуть рыбу из кастрюли, положить на блюдо и прикрыть сверху ломтиками булки, подсушенной в духовке до коричневого цвета. Яблоки, лучше всего антоновские, нарежьте ломтиками, удалив семена, смешайте с нарезанным белым хлебом без корок, цедрой лимона или корицей.

В предлагаемом варианте этого блюда нет масла, но в нем содержится множество зерна, орехов и семян — это настоящая сокровищница естественных масел, минералов и витаминов. Затем снять ее с пара и продолжать взбивать до полного охлаждения.

Перед подачей к столу икру выложить на блюдо и сбрызнуть лимонным соком. Всыпать муку, подрумянивать 2-3 минуты при постоянном помешивании. Лук, морковь, корни петрушки, сельдерей нарезают соломкой, обжаривают на сливочном масле. Подайте сразу.

Очистить сваренный в мундире картофель, потереть на крупной терке, посолить, сформовать из массы плоскую лепешку и подрумянить ее с обеих сторон. Противень среднего размера смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в нем тесто до светло-желтого цвета, т. е. до полуготовности.

Когда фасоль будет готова, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Хорошо промойте воду, сцедите.

Тушить 40 мин. Квашеную капусту шинкуем.

Мякоть свежей баранины, печенку и почки нарезать на кусочки величиной с грецкий орех, посыпать толчеными вместе с солью специями и сразу, без маринования, нанизать на специальный вилкообразный трехрожковый шампур с короткой деревянной ручкой: на один рожок — кусочки мяса, на другой — печени и на третий — почек.

Разливают кисель по вазочкам, охлаждают, украшают клубничным сиропом и подают к столу. Яичные белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар, смешанный с мукой и ванильным сахаром, и вымешать до получения однородной консистенции.

А в завершение, не спеша, добавьте яблочный сок. Из оставшегося бульона приготовить уху, добавив десятка два ершей и несколько картофелин. Дрожжевое тесто нужно заменить 300 г слоеного, а в начинку добавляется 0,02 л жирных сливок, 100 г творога или домашнего сыра, немного ванили и корицы. Добавьте турнепс и чили и жарьте в масле на среднем огне в течение 5 минут. Сварить рассыпчато 150 г риса, влить 100 г масла, перемешать с грибами, посолить, вбить 2 яйца.

Дать настояться. Добавив в муку немного соли и холодной воды, замесить тесто (не очень крутое).

Кусочки персика или яблок обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре. Огурец вымыть, очистить, нарезать кружочками. Украсить рыбу звездочками из овощей и залить тонким слоем полузастывшего желе.

В кастрюле растопить маргарин, положить в нее сельдерей, посолить, поперчить, тушить до готовности. Мелко нашинкуйте репчатый лук, корень петрушки и сельдерея, спассеруйте, всыпьте дробленый перец горошком, гвоздику, влейте красное сухое вино и поварите 5 минут.

Затем снять с огня, сразу добавить масло, заправить яйцами и кислым молоком, перцем или мелко нарезанной зеленью. Лук и кинзу промыть, мелко нарезать, брынзу натереть. Нарезать мясо на ломтики в виде книги.

Прибавляю туда же 3/4 стакана отварного рассыпчатого риса. Мелко нарезать лук, сельдерей и морковь.

Все мелко порубите на доске, посолите и перемешайте. Жарить блины на медленном огне, накрыв сковороду крышкой. (Переворачивать блины не нужно.) Каждый блин смазать майонезом, выкладывая один на другой. Редьку залить холодной водой с добавлением яблочного уксуса /можно использовать и столовый уксус/ и посыпать сахар, размешать и дать помариноваться примерно 20минут, затем слить воду и слегка отжать редьку.

Можно использовать и лимонный сок. Разрезать «бревно» пополам и каждую половину обкатать в кокосе, пока полностью не покроется стружкой.

Проваренные плоды протирают. Добавить сливочное масло, мед, джем из абрикосов, тщательно перемешать и взбить до однородной массы. Растереть масло с желтками и 100 г сахара, соединить со взбитыми белками и дроблеными орехами. Кусочек ананаса надрезать и прикрепить к кромке бокала.