Желток растереть с сахаром, перемешать со взбитыми сливками и залить этой массой фрукты.
Форшмак можно приправить уксусом и украсить зеленым луком, укропом или зеленью петрушки.
В куриных грудках сделать надрезы, наполнить их получившейся начинкой и добавить кусочки сыра. Выпеченный и уже остывший торт разрезать по горизонтали на два пласта, начинить фруктовым повидлом и заглазировать шоколадом. Когда огурцы станут достаточно просоленными, поставить в холодное место и во время употребления всегда хранить в холодном месте. Подготовленную, тушку цыпленка прожарить на сковороде, в духовом шкафу, на вертеле или в кеци. Дополнительно гарнируют помидорами или огурцами (30 г на порцию). Уложить кусочки булочки на ее нижнюю часть. Из баночки с овощами тоже слить жидкость. Печень очистить от пленки, вырезать протоки, слегка отбить, нарезать кусочками и пожарить с брусочками сала, посолить и поперчить. Опустить луковицы на несколько минут в кипяток. Аккуратно уложить в банки.
Прибавив огонь, доведите смесь до кипения и затем на медленном огне дайте покипеть несколько минут. Все продукты смешать, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью. Макаронам дать набухнуть в 750 мл кипящего молока, всыпав немного соли. Когда жаркое будет готово, нарезать его тоненькими ломтиками, сложить на блюдо, облить соусом следующим: 1,5 стакана процеженного от жаркого соуса смешать с 0,5 стакана вишневого сока. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на сильном огне 5 минут.
Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, пересыпать сахаром, уложить в кастрюлю, установить гнет и поставить на холод. Накрыть тесто и оставить подходить на 1 час. Подать к столу горячими, положив сверху тушеные яблоки. Смесь со специями хорошо вымешивается и выдерживается в течение 8—10 часов. Сильно охлажденные белки взбить до образования воздушной, но не сухой пены и ввести в бисквитно-шоколадное тесто, осторожно перемешивая, чтобы масса не осела. Готовность определить воткнутой в середину бисквита щепочкой (если она остается сухой, значит бисквит готов). Залейте рагу тем соком, в котором тушилась баранина и поставьте опять тушить на 15 минут. Сомневаюсь, что это средство столь действенно. Поставить на огонь и недолгое время варить, часто помешивая. Печенье выпекать на посыпанном мукой противне 20—25 минут. Очищенный остывший вареный картофель нарезать кубиками, соединить с вареной охлажденной фасолью. Одну половину хорошо вымешать, чтобы тесто не приставало к рукам. Как только картофель станет мягким, добавить мелко нарезанные помидоры и чеснок.
Подготовленного судака нарезать порционными кусками, посолить, посыпать паприкой.
Капусту нашинковать, редьку натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Растопите плиточный шоколад и шоколадную глазурь на водяной бане и обмакните в полученную пропитку каждый кусочек пирога. Чернослив распарить, удалить косточки и мелко нарезать.
Подготовленные таким образом котлеты положить на разогретую с жиром сковороду и жарить. Выложить на лист, испечь.
В простерилизованные стеклянные банки плотно уложить слоями перец, сельдерей, петрушку и цветную капусту. Когда все яблоки будут готовы, сложить их в банку, сироп же уварить до надлежащей густоты, остудить, залить яблоки. Все пропустить через мясорубку вместе с луком и шпиком, добавить тертый сыр, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Затем влейте в бульон горячее молоко и добавьте соль. Сверху посыпать лимонной цедрой для украшения. Оставить на огне до получения однородной массы. Накрыть деревянным кружком с грузом и залить холодной заливкой. Как только бройлеры будут готовы, разрезать пополам помидоры, положить пряности и вместе с кусочками сала уложить на гриль.
Массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или в неглубокую кастрюлю, поверхность выровнять, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и в течение 25—30 минут запечь в духовке.
Половину нарезанных овощей посолить, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанными солеными огурцами и майонезом. Залить их соком 2 лимонов, чтобы не потемнели, и положить к мясу в глубокую тарелку.
Из меньшего куска теста раскатать жгутики, сложить их вдвое и крутить веревочкой, обложить ею края лепешки, уложенной на противень, посыпать изделие маком.
Снять накипь, уменьшить огонь и основательно прокипятить суп до готовности мяса и редьки.
