Затем отдельно приготовьте сироп. Hа 1 л спирта берется 200 г воды и 200 г сахара.
Литровые банки стерилизовать в кипящей воде 40 мин.
Украсить веточками укропа и петрушки. В сковороду с обжаренными окорочками положить мелко нарезанный лук, дольки болгарского перца и помидоры. Консервы разомните вилкой и перемешайте с перцем, мелко нарезанным луком и яичным желтком. В сковороду добавить небольшое количество воды, жидкость процедить, добавить в нее масло. Вилкой дробить комочки в фарше. 2 Добавить грибы, помидоры, томатную пасту, базилик, ореган и воду. Помидоры моют, нарезают кружочками и выкладывают на блюдо, посыпают солью. Из муки, холодной кипяченой воды, сливочного масла и соли замесить тесто. Сельдь очистить от костей и нарезать мелкими кусочками. Все солят, посыпают перцем и перемешивают. Желатин залить холодной водой.
Мясо нарезать кубиками и обжарить в половине указанного количества жира.
Хранить, накрыв полиэтиленовой пленкой, в холодильнике. Сверху смажьте размягченным сливочным маслом, посыпьте тертым сыром и выпекайте. Приготовить белую глазурь, довольно жидкую, покрыть ею марципаны, испечь в нежаркой печи, украсить фруктами и пр.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. (Кстати, в прежние времена лосось ловился чуть ли не во всех крупных реках Шотландии, да еще и в таком количестве, что лососину не только не считали деликатесом, но кормили ею главным образом слуг.) Довести бульон до кипения, опустить куски лососины и варить на слабом огне 5-7 минут.
Луковицы и чеснок очистить и нарезать маленькими кубиками. Поверхность разровнять, полить сметаной, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в умеренно нагретой духовке.
Нагреть гриль или мангал.
Затем большой бутерброд разрезают на нужной величины куски и раскладывают их на подносе. Сало порезать небольшими кусочками, прогреть в горшочке, чтобы вытопился жир, Добавить лук и вареное мясо, нарезанные на мелкие кусочки, сваренную кашу, перемешать, поставить в духовку на 10 минут. Чернослив замочите на несколько часов, выньте косточки и мелко нарежьте. Баранину промывают, нарезают порционными кусками, складывают в эмалированную емкость, солят, перчат, посыпают карри и заливают абрикосовым соком.
Выложить в форму, готовить 5 минут под крышкой при полной мощности и 5 минут при половинной мощности. 30 г масла и лук припустить 5 минут в керамической посуде под пленкой при полной мощности. Замоченную фасоль отварить, затем отвар слить, а фасоль охладить.
В охлажденную сметану вводят рубленые яйца, растертый зеленый лук, хорошо перемешивают, разводят квасом и добавляют нарезанные огурцы.
Перемешать: 1 яйцо (или заменитель яиц), 1/4 стакана яблочного концентрата, или 2 столовые ложки неподслащенного яблочного масла и, 2 столовые ложки натурального яблочного сока. Посолить, поперчить.
В одну емкость слить жидкость, полученную от всех трех кипячений. Зелень, лук, салат мелко нарезать, а капусту — крупной соломки.
Картофель, свеклу отварить.
Готовится салат быстро, особенно если измельчать овощи не вручную, а с помощью какого-нибудь электрического кухонного приспособления. Кожицу и сердцевину залейте 0,5 стакана горячей воды, проварите в течение 5—6 минут, накройте крышкой и оставьте на 10—12 минут настояться. Поставить кулебяку в теплое место, дать ей немного подойти, а затем смазать яйцом, сделать в 2-3 местах проколы ножом и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут. Корж из безе не столько выпекать, сколько подсушивать на нижнем уровне духовки в течение 3 часов. Дайте немного настояться, затем посыпьте кунжутом и выпекайте в горячей духовке в течение 20 минут.
Можно подать к запеканке молодой картофель, сваренный в мундире.
Нарезанную кусочками рыбу варите с овощами 10 мин.
Мелкую рыбу связывают по 10—16 штук, крупную—попарно, четверками и т. д. Припустить филе рыбы в рыбном бульоне с добавлением петрушки и лука. Зеленый перец, зиру, гвоздику, палочку корицы измельчить, положить в казан и поставить на огонь. Чеснок и майоран потолочь вместе с солью. Батон нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть подслащенным молоком.
