Грибы обжарить в масле, оставшемся после приготовления шницелей. Овощи нарезать соломкой, последовательно обжарить в разогретом жире, добавить чеснок, специи и уксус.
Нарезанную дыню бланшируют в кипящей воде 3—8 мин (в зависимости от спелости) и тут же охлаждают в холодной воде. Выложить противень бумагой для выпечки.
Ввести яйцо, добавить лимонный сок, соль и мускат. Сформируйте вареники и опустите в кипящую подсоленную воду. Почистить лук. Ее надлежит посыпать сахаром, закарамелизовать его и выдержать кашу в духовке 5-7 минут. Кладут сандвичи в горячий духовой шкаф и запекают в течение 5 мин. В опару добавить масло, соль и остаток волы. Все смешайте, разлейте в порционную посуду и охладите. Сливочное масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя белок и просеянную муку, перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу. Тесто разделить на равные большие куски и на доске, посыпанной мукой, скатать жгуты длиной 30 см и диаметром 2,5 см. В кипящую воду положите нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, измельченные грибы. Для приготовления крема в кастрюлю положите сахарный песок и яйцо. Торт хорошо охладить. В горячую форму выложить конверты швами вниз, слегка надавить. Телятину пропустить через мясорубку, добавить мелко измельченный лук, зелень петрушки, предварительно отваренный рис, яйцо, ломтики белого хлеба, соль и черный перец. Из оставшейся части желтка сделать волосы у матрешки. Мясо разделить на несколько крупных частей по 400-500 г. Подготовленные кусочки трески укладывают на противень с растительным маслом и кусочками лука.
Положите в шейкер лед и залейте его водкой, лимонным соком, белым ромом и молоком с сахаром, взболтайте до появления 'инея'. Лук почистить, порубить, спассеровать в половине растительного масла и выложить в миску. Яблоки помойте, порежьте дольками и очистите от сердцевины.
Ощипанную и выпотрошенную курицу промыть и отделить мясо от костей. Перегрузки экстрактивными веществами вызывают усталость и неприятные ощущения в области желудка. Подать к чаю, кофе или киселю. Затем банки накрывают крышками, устанавливают в емкость с водой, подогретой до 60—70 °С, и стерилизуют: полулитровые —10—12 мин, литровые — 13—15 мин. Сушеные яблоки или груши заварить в горячей воде.
Разложите лед в 4 бокала, сверху положите виноград и налейте по 2 столовые ложки настойки. Сковороду смазать растительным маслом, выложить готовую массу и поставить емкость в духовку. Нагревать, не накрывая, в режиме «ЖАРЕНИЕ»: — 5—8 мин на 450 г для ростбифа с кровью, — 6—9 мин на 450 г для среднепрожаренного, — 7—10 мин на 450 г для хорошо прожаренного ростбифа.
Добавить измельченный чеснок и нарезанные ломтиками шампиньоны и жарить 4-5 минут, затем добавить соль, перец, тимьян и мускатный орех и посыпать мукой.
Листья салата разрезаем на 4 части. Зеленый лук, укроп, петрушку мелко нашинковать. Из остальных апельсинов и лимонов выжать сок, добавить горячий желатин и, если объем составит менее 5 стаканов, долить кипятка. Поставьте на газ и на среднем огне пеките. Гарнировать тем же салатом и вырезанными в форме маргариток кусочками репы. Затем добавляют к опаре яйцо, сахар, муку, масло или маргарин, растопленные до консистенции густой сметаны, хорошенько перемешивают и оставляют еще на час для брожения.
Сливочное масло растереть до образования пены, постепенно вливая взбитые желтки, апельсиновый и лимонный соки, добавить цедру лимона или апельсина, ванилин и хорошо вымешать. Бифштексы полейте соусом и выложите на хлебные ломтики, на гарнир подайте отварной картофель и вновь полейте соусом. Морковь вымыть, почистить и нашинковать или натереть на крупной терке. Сухофрукты тщательно промыть, залить водой, чтобы она только их покрыла, поставить варить на 10—15 минут.
Сырое мясо и печень дважды пропустить через мясорубку. Ананасы из банки откинуть и дать стечь соку. Отварить рис, выложить в емкость, в которой будете подавать. Посыпать изюмом, полить лимонным соком, добавить соль, перемешать и затем поставить в холодильник на 2 ч.
В суп положить куски рыбы и еще раз довести до кипения. У половины или 2/3 кружочков меньшим стаканом выдавить в середине отверстие.
Добавить вино, закрыть крышкой и держать на слабом огне 15 минут. Все посолим и добавим в фасоль. Все хорошо размешать и выпекать оладьи.
Добавить вино, все тщательно перемешать и разлить по тарелкам. Отваренные корни сельдерея, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, огурцы нарезать кубиками.
