Полученный салат заправляют майонезом и украшают кружками помидора и мелко нарубленной зеленью петрушки. Разбитые яйца поджарить в масле на сковороде, свернуть в трубку или сложить в виде пирога, переложить на блюдо, облить следующим соусом: 1/2 ложки масла распустить, всыпать 1 ложку муки и сахара, размешать, вскипятить раза три. развести 2 стаканами сливок, опять вскипятить.

Переложить тесто в другую посуду и дать немного остыть. Кальмары отварить в маринаде с зеленью, душистым горошком и лавровым листом 10 минут.

Добавляются: целиком яйца, соль и мука. Выпекать тарталетки в течение 15-20 минут при температуре 180-200° С. В отдельной посуде подать нашинкованный репчатый или зеленый лук.

Подавая к столу, нарезать поперек наискосок на маленькие рулетики, уложить на блюдо и посыпать тертым сыром.

Подавать на стол в горячем виде. Затем кастрюлю накройте крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Сливочное масло разотрите с сахарным песком, постепенно введите яичные желтки и тщательно разотрите.

Ярусы паровой кастрюли смазать маслом, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, закрыть крышкой и варить на пару 45 минут. Отдельно можно подать холодный отварной картофель.

Варенье варят в четыре приема. Тушить под крышкой около 5—7 мин при полной мощности. Томаты промыть, разрезать пополам. Калину моют, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают водой. Из 25 г дрожжей, 3 ст. л. теплого молока или воды, 3 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. муки, 1/3 ч. л. соли и 250 г сливочного масла (маргарина) поставьте опару на 1 ч в теплое место, накрыв крышкой или полотенцем .

Из оставшегося оливкового масла, сока, выделившегося при тушении грибов, и приправ приготавливают соус, куда добавляют тертую морковь, репчатый лук или лук-порей.

Если мясо не­жирное, можно добавить подогретое топленое масло. Подают с овощным гарниром. Через сутки огурцы готовы к употреблению. Добавьте перец, лимонный или апельсиновый сок. Уложите слоями мясо и кольца лука, добавив оставшийся перец, мелко порезанный базилик и чеснок. Отдельно вскипятить немного воды, влить туда взбитые яйца, а как только образуются яичные комочки, воду слить. Разрежьте на кусочки зазубренным ножом, полейте соком, оставшимся после приготовления. И что стало теперь с вашими принципами. - спросите вы. Сбрызнуть кунжутным маслом. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Лук и петрушку нашинковать. Выстелите противень пекарс­кой бумагой, смажьте маслом, слегка посыпьте мукой и выложи­те тесто; разровняйте при помо­щи лопатки. Ломтики хлеба обжарить на сливочном масле с обеих сторон.

Сельдь филировать, замочить на 8-10 часов в молоке, мелко нарезать, перемешать с рублеными крутыми яйцами, оливковым маслом, горчичным порошком, укропом в однородную массу. Остальную массу безе поместить в кондитерский мешочек с насадкой № 5 и выдавить полоски в виде решетки. Пшено перемолоть на кофемолке, развести в чашке теплой водой и ввести в похлебку. Приготовить тесто. Перемешайте муку с крахмалом и разрыхлителем и соедините со взбитой массой. Куски гуся обжарить до образования румяной корочки, выложить на грибы, полить уксусом. Если подавать с котлетами, рулетом или жареной говядиной, то достаточно половины пропорции.

Нарезать кубиками неочищенные баклажаны, засыпать солью и дать немного постоять, чтобы вышла горечь, затем слить образовавшуюся жидкость. Подавать к котлетам, жареным мозгам, жаркому из говядины, отварной говядине, жареной печенке, а также с сухими гренками и крутонами из булки, намоченной в молоке и поджаренной. Таким образом омлетами можно разнообразить прозрачные супы не только с вкусовой, но с видовой стороны, приготовляя их одновременно разных цветов, например: красного цвета — из томата, зеленого — из шпината или горошка, белого — из спаржи или цветной капусты, темного — из дичи или печенки и т. д.

После этого массу ставят на огонь в варят до загустения (консистенция густой сметаны).

Перед подачей для смягчения резкого вкуса в этот соус можно добавить 200 г сметаны, соответственно уменьшив количество уксуса.

Рис перебрать, промыть, смешать с морковью, луком, мякотью баклажанов и укропом и наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их и перевязать нитками. Сырой картофель нарезать дольками или кубиками, посолить и обжарить. Форму смажьте маслом, вылейте в нее яйца и залейте их сметаной с луком. Хранить в прохладном сухом месте. (яйцо взболтать с мукой) Приготовить 1 кг пюре из плодов шиповника, добавить 2 чайные ложки яичного белка, 800 г сахара, перемешать и взбивать в течение 40 минут. Стерилизовать банки вместимостью 0,5 л — 80 мин при температуре 100 °С. Вынуть грибы из бульона, слегка поджарить. Полученной смесью наполняют «кармашки» и скрепляют края деревянными зубочистками. Сладкий перец мелко порежем, помидоры, сняв кожицу, разрежем на четыре части. Процедить, убрать лишний жир и немного уварить соус. Перед подачей к столу снять с индейки лишний жир и добавить зелень Истолченный чеснок спассеровать в сливочном масле. Смешать в миске муку, черный перец, пекарский порошок и соль.

Так же готовится и треска. Оставшееся масло разогреть в сковороде, затем обжарить свинину на сильном огне. При массовом производстве можно использовать яичные желтки. Выложить в салатник и украсить зеленью. Приготовить фарш. Широко известен рецепт печенки в сметане с жареным луком.

Выложить грибы в сотейник с цыпленком, добавить вино, сотейник закрыть крышкой и довести в духовке птицу и грибы до готовности, время от времени поливая цыпленка выделившимся соком и жиром.