Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в лист толщиной 4 мм Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Все тщательно перемешайте, доведите суп до кипения, охладите и подайте к столу. Поставить в теплое место до тех пор, пока не перестанет бродить и шуметь. Все это посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в жарочном шкафу в течение 15-20 минут. Смешать с небольшим количеством сахара и уложить в банки 0,7—1 л. Перед подачей к столу положить 1 ст. ложку натертой на терке лимонной цедры и 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени петрушки Лук очистите и нарежьте кольцами.
Добавить половину сахарной пудры и коньяк. В течение следующих двух суток проделать эти операции еще дважды (промыть, залить холодной водой, вскипятить и оставить в отваре). Выпотрошить тушку, хорошо промыть, дать стечь воде, слегка натереть солью и завернуть в полотняную салфетку. Добавить в грибы теплое масло, рубленый поджаренный в масле лук, перемешать. Яичный желток тщательно растереть с растительным маслом, молоком и соком лимона. Укроп режем, добавляем майонез и все перемешиваем. В конце добавить какао-порошок, разбавленный растопленным маслом и коньяком. Один раз паштет перемешать. Мелко нашинкованный лук спассеровать, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3—5 минут.
Соединить сахар, яйца и добавки и положить в опару.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем.
Две брюквы вымыть, опустить в холодную воду, прокипятить, вынуть, нарезать ровными кусочками, залить горячей водой. Для приготовления соуса мелко режем эстрагон, смешиваем его с кефиром, солью, сахаром и перцем.
Плоды подготовить так же, как для компота, разрезать дольками, толщиной не более 2 см. Готовый рулет уложить в эмалированную кастрюлю или глубокую миску, накрыть деревянным кругом и придавить гнетом. Последовательность слоев: 1 -мясо кубиками(если курица, то порвать на волокна) 2 -майонез с чесноком 3 -грибы кубиками 4 -огурчик брусочками 5 -майонез 6 -яйца кубиками 7 -майонез 8 -ананас кубиками с кукурузой Дать салату пропитаться не менее 30 минут.
Из просеянной пшеничной муки, яйца и воды замесить тесто, тонко раскатать, нарезать лапшой (0,5х7 см) и сварить в бульоне.
На гарнир подать гороховое пюре или отварной картофель. Обработанную тушку курицы нарубить на куски, положить в разогретую кастрюлю, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут.
В глубокую сковороду сначала положить картофель, затем мясо. Капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть, тонко нашинковать, сложить в порционные глиняные горшочки, добавить обжаренные овощи, горячий процеженный бульон или жидкость от консервированной кукурузы, поставить в духовку и тушить на небольшом огне в течение полутора часов.
Когда вода закипит, огонь убавить.
Так же можно готовить щуку, треску, сома, налима, камбалу.
Редьку нарежьте тонкими кружочками и вымочите в холодной воде. Это отличная, очень впечатляющая горячая закуска, Покупайте самые большие креветки, каких сможете найти. Малокостную рыбу (предпочтительно стерлядь или другую по возможности рыбу) очистить, выпотрошить, хорошо промыть и вытереть тушки досуха полотенцем. Тесто раскатать, разделать разными формочками для печенья и выпечь на противне, смазанном сливочным маслом. Кунжутное масло используется в японской кулинарии для приготовления соусов, заправок для салатов и маринадов. Готовый суп размешать электрическим миксером или процедить через ситечко. Украсить тарелки глазурью. Промытую крупу варить в воде до полуготовности, затем добавить очищенную и нарезанную морковь, обжаренный в масле лук, нарезанный дольками картофель. Оставить в форме на 15 мин для отстаивания. Морковь вымыть, вытереть, почистить, натереть на терке и положить ровным слоем на блюдо.
Ревень нарезать, засыпать сахар (100 г), дать постоять.
Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать соковыжималкой, добавить сахар и газированную воду. Кипятить в течение 3 минут.
Сахар с ромом или коньяком подрумянить при постоянном помешивании, затем уменьшить огонь до минимума.
Промытые листья салата нарезать тонкой соломкой.
