Добавить соль, сахар, перец Чернослив промыть в холодной воде, а затем залить теплой и оставить на 1 час.
Отдельно можно подать майонез. Удалите из кильки кости и головы. Гарнируют отварными или запеченными овощами.
Дайте постоять в течение 1 минуты. Отобрать крепкие желательно крупные помидоры, срезать верхушку, чайной ложкой выбрать сердцевину. Добавить лимонный сок и кунжутное семя. На каждое блюдечко положить две половинки груши без сиропа, полить сабайоном и украсить цукатами, миндалем. Тут же подавать к столу. Соус используют для поливки блюд. Накроем миской и в течение 15 — 20 минут сварим кнедлики над паром. Раскатайте тесто и уложите на нем начинку, сформируйте вареники и варите в подсоленной воде. Смешать вместе рис, печень и лук.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Обжарить на сковороде мясо до коричневого цвета. Украсить каждое канапе 1-2 ломтиками шампиньона и половинкой дольки апельсина.
Время пастеризации при 100 градусах для банок вместимостью 500 мл — 20-25 минут, 1 л - 25-30 минут. Оно должно быть горячим, но не дымящимся. Положить в чайную чашку полную ложку хорошего сорта какао и полторы-две ложки сахарной пудры, и хорошо перемешать. Готовое мясо освободить от теста, нарезать поперек волокон толщиной 5-6 мм и уложить па блюдо. Курица жарится с двух сторон и получается хрустящей и золотистой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Смешать нарезанные картофель, морковь и лук, добавить 50 г воды и масло и варить под крышкой 10 мин.
Овощи и зелень прокрутить на мясорубке, добавить хмели-сунели, соль, тщательно перемешать.
Натереть сыр и посыпать яблочный слой. Протереть сквозь сито творог, смешать с манной крупой, яичными желтками и молотыми орехами, добавить сахар. Сложите слоеное тесто пластинами одна на другую и раскатайте до диаметра 30 см. Обжарьте его в не очень горячем масле. Приготовьте прозрачный бульон из птицы, добавьте соль, перец. Металлической формочкой с гофрированными боками или стаканом вырезать из теста кружки и уложить их в те же формочки, смазанные маслом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. На каждую положить по чайной ложке грибного фарша, защипать, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Это блюдо можно прямо в таком виде, накрыв крышкой, оставить блюдо мариноваться в холодильнике на ночь. Перец нарезать полосками.
Отжать размоченный в молоке белый хлеб, лук измельчить и обжарить в масле.
Мясо нарезать тончайшими ломтиками, отбить и посолить.
На каждый блинчик положить полоской ореховое пюре, блинчики свернуть трубочкой и отложить в теплое место. Прибавить один ломтик черствого белого хлеба, предварительно замоченного в воде и хорошо отжатого, подсолнечное масло и уксус. Говядину моют, заливают холодной водой и варят на слабом огне 5 часов.
Через 10 минут добавляют к перцу очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 минут — половинки помидоров. Ореховый мусс смешать с оставшимся медом до образования гладкой массы, добавить ягоды; оставить несколько ягодок для украшения. К данной закуске можно подать сваренные вкрутую яйца, свежие помидоры, огурцы.
Уваренную массу протирают через сито. Запеченную пастилу охлаждают, обсыпают со всех сторон сахарным песком или сахарной пудрой и оборачивают пергаментной бумагой.
Нужная температура определяется по началу подъема пленки над посудой. В кипящую воду забулькиваем кубики, тем временем сытно обжариваем в масле лук.
Подготовленную рыбу уложить на противень на слой мелко нарезанного лука-шалота. Хорошо вымесить. Добавьте цукаты и орехи, аккуратно перемешайте.
Обработанные рубцы залить водой, посолить, быстро довести до кипения. Посолить.
Все осторожно перемешайте. Посыпьте мукой рабочий стол и тесто и раскатайте скалкой в большой квадрат.
Сделать тесто для пельменей.
Этот коктейль готовится в высокой рюмке. Нарежьте мелко морковь, картофель и залейте 1/2 л горячей воды.
Все овощи, кроме томатов моют и очищают, затем их режут, обжаривают и измельчают на мясорубке с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2,5—4 мм, складывают в эмалированную кастрюлю и добавляют мелко нарезанную зелень.
Довести отвар до кипения и влить в него, помешивая, процеженный крахмал. Замочите на 20 минут инжир и курагу в воде. Заправка из масла и уксуса. 2—3 ст. ложки уксуса смешать с солью, сахаром и перцем (по вкусу), прибавить 1—1,5 ст. ложки растительного масла.
Для прослойки вафель можно использовать масляный яично-молочный крем.
Положить сыр в жаростойкую форму с высокими краями, полить сливками и медом и поставить в духовку на время, необходимое для того, чтобы сыр расплавился.
Смешать рыбу, помидор и авокадо, посолить, поперчить, выложить на листья салата. Из смеси сформовать круглую котлету, обвалять в муке и поджарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка.
Сначала варить на сильном огне, затем постепенно перевести на медленный; образующуюся при этом пену снимать. Мясо должно подрумяниться, но не прожариться.
Затем дать сиропу настояться 10—15 мин, добавить лимонную кислоту, аккуратно вынуть шумовкой мякоть ананаса, сироп профильтровать. Тесто выбить, дать ему подняться, выложить в смазанную маслом форму, смазать яйцом, посыпать сахаром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
Подготовленные корки взвесить, поместить в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой. Варить в кипящей воде до тех пор, пока они не станут совсем мягкими.
Включите духовку, выставив температуру 100°С для электрической духовки и 80°С для газовой.
Тщательно растереть.
