Творог протирают через сито, смешивают с яйцом и сахаром.
Тот, кто хоть раз был в степи, никогда не забудет запах полыни. Этот соус используется по большей части для приготовления других соусов.
Мясо снять с костей и нарезать кусочками. В соуснике подать ореховый или белый соус.
Проваренные, наколотые пли разрезанные плоды заливают горячим сахарным сиропом (на 1 килограмм подготовленных плодов берут 1,2 килограмма сахара).
Ломтики хлеба намазать маслом, положить сверху сыр, а на него—мелко нарубленную черемшу.
Положить в салатницу кусочки ананаса с манго и папайей, смешать, посыпать сахарным песком (или приготовить из того же количества сахара сахарную пудру).
Перемолоть на мясорубке свинину. Блюдо будет очень вкусным, если вместо помидоров использовать соус „Кетчуп" или томатный сок „Аппетит" в бутылках. Для приготовления желе довести до кипения воду, добавить агар-агар и сахар.
Долить воды, если необходимо. В том же жире обжарить мелко нарезанный лук, добавить баклажаны, помидоры, нарезанные кусочками, соль, черный перец и лавровый лист. Тщательно перемешать. Вскипятите молоко с ванильным сахаром, добавив его по вкусу. Можно не все персики класть в крюшонницу, а один плод разрезать на дольки и положить прямо в бокалы.
Довести до полной готовности и выложить на блюдо. Когда рис станет мягким, добавить соль и какао с сахаром, немного проварить. Жарят 5 минут, затем заливают кипятком и варят 15 минут. Влить вино, размешать и нагревать еще 23—25 с. По вкусу добавить сахар, перец и соль. Готовые овощи посыпать зеленью петрушки. Вафельницу разогреть.
Выложить их на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить, помешивая, 15 минут. Салат раскладываем на овальном или прямоугольном блюде, яйца помещаем в центр, заливаем их майонезом, украшаем листиками зеленого салата, ломтиками томатов и огурцов.
Намазать ломтики хлеба и украсить зеленью. Отдельно подать паровой картофель.
Беру одну крупную горбушу (кета или лосось, разумеется, не хуже. ). Выложить лук в форму для теста.
Вместо перца или наряду с ним можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.
Смешать все это с 50 г соуса бешамель, 2 желтками, 1—2 ложками сметаны, солью, перцем и 1—2 ложками мадеры и пропустить через сито всю смесь.
В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Рыбу нарезать кусками, мелкую оставить целой. Выложить на блюдо, облить соусом из шампиньонов.
Взбить отдельно желтки и белки с сахаром. Заполнить середину торта. Смазать сковороду растительным маслом, положить на нее кальмаров, посолить, поперчить, добавить белое сухое вино и поставить в духовку.
Затем завернуть ее в тесто, края закрепить.
К столу подавать со смесью соевого соуса с толченым чесноком.
Спелые плоды нарезают дольками, удаляют семенное гнездо, бланшируют в кипящей воде 15—20 минут до размягчения и охлаждают в проточной воде. Вливаем воду, всыпаем специи и доводим содержимое кастрюли до кипения. На дно кастрюли положить кусочки масла или маргарина, слой ломтиков грудинки, слой долек лимона, с которого предварительно снята кожица, мясо.
Зелень перебрать, промыть, удалить прикорневую часть и нашинковать. Бекон положить на блюдо и зажаривать в течение 2,5 мин при полной мощности, мелко его нарезать и смешать с тертым сыром и томатной пастой. Смазать форму сливочным маслом. Мюсли и изюм измельчить блендером, выложить в форму и примять.
Залить приправой салат и слегка встряхнуть. На дно сковороды, смазанное сливочным маслом, положить одну часть теста, покрыть ее слоем мармелада, закрыть другой частью теста. Тонкий лист тесто оставить на скатерти на несколько минут, чтобы он подсох (но не пересох, т.к. в этой случае тесто будет ломким).
Все овощи сложить в салатник, посолить, перемешать и посыпать рубленой зеленью листового салата. До укладки в банки нарезанные яблоки во избежание их потемнения хранить в 1%-ном растворе лимонной или виннокаменной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды). Подайте к заливным яйцам. Помидоры нарезать мелкими кубиками, сладкий перец очистить от семян и нарубить, маринованный перец нарезать кусочками. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить морковь на огонь и тушить, следя за тем, чтобы она не подгорела. Курицу промывают, разрубают на несколько частей, кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют измельченный репчатый лук, соль, перец и варят до готовности. Затем разрезать на прямоугольные кусочки и подавать к столу.
Обмытые помидоры разрезать на две части и из сердцевины вытряхнуть зерна. Кипятить 40 мин с сахаром и корицей, постоянно помешивая.
