Баранью ногу очистить от пленки. Украсить зеленью, огурцами и помидорами. Духовку разогреть до 180° C. Сверху украсить напиток «шапкой» из сливок, взбитых с солью. Когда ягоды разварятся, протереть их через тонкое сито. Филе морской рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками.
За 30 минут до окончания варки проварить в бульоне куски мякоти, после чего достать кости и добавить нарезанную кружочками морковь.
Готовить рыбу лучше всего на углях, так как на открытом огне она легко может подгореть. Айву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером 1-2 см. Почистите и мелко нашинкуйте лук-шалот. Украсить нарезанными листочками зеленого салата и посыпать рубленой зеленью.
Морковь и сельдерей почистить, порезать тонкой соломкой, репчатый лук порезать кубиками.
Соус подать отдельно. При подаче на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.
В любом случае, сладость ликера будет контрастировать с нейтральным вкусом водки и остротой лимонного сока. При подаче выложите артишоки на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Варить на умеренном огне 20 мин, затем вынуть тарелку и варить на слабом огне еще 10 мин.
Картофель, мясо курицы и фасоль положить в эмалированную чашку и заправить растительным маслом. Затем заправляют все сметаной, смешанной с мукой, и еще раз кипятят. Холодный способ: Если необходимо хранить тесто для вареников более продолжительное время, муку залить холодной водой или молоком, добавить яйцо, соль, соду, тщательно вымесить тесто и также дать ему отдохнуть. Мойву вымыть, обсушить салфеткой, посолить, обвалять в крахмале и обжарить в раскаленном растительном масле. Сделать в середине углубление и всыпать туда чайную ложку соли, влить воду и коньяк и холодными руками замесить крепкое, тягучее тесто, подмешав чайную ложку сливочного маргарина.
Воду в емкости (кастрюле, бачке) предварительно нагревают до 60—70 С. Готовую рыбу вынуть, откинуть на дуршлаг и уложить на блюдо. Положите миндаль с 225 г сахара в стакан кухонно-комбайна.
Отдельно пожарить тонкие полоски ветчины и выложить на курицу. После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20— 25 минут.
Размочите желатин.
Нож окунуть в горячую воду, нарезать им тесто длинными полосками в 2 пальца шириной, потом каждую полоску разрезать на несколько штук по 20 мм каждая. В последнюю очередь добавить вино, воду, кислые сливки.
Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, украсить зеленым салатом.
Добавить в фарш яйцо, перемешать, сформовать котлеты. Яйца очистить, разрезать на две половинки. Готовый пудинг охлаждаем и вынимаем из формы. Способ приготовления крема: сливочное масло, тертый шоколад, сахар и 2 яичных желтка растереть в однородную массу.
Добавляют сахар, разведенный водой желатин, все тщательно перемешивают, выливают в форму и помещают в прохладное место на 2-3 ч.
Крылышки ополосните холодной водой, промокните насухо, выложите к луковицам. В засоленную капусту и редьку положить нашинкованный зеленый лук, толченый чеснок, красный молотый перец, равномерно перемешать, положить в посуду для засолки, обязательно накрыть крышкой и оставить закисать: летом — на 24 часа, осенью — от одного дня до недели.
Порезать 800 г тыквы, сварить в 1 л подсоленного молока, протереть, соединить с отваром, прибавить 3 чайные ложки муки, подрумяненные в масле, вскипятить. Запечь в духовом шкафу в течение 20—25 минут. Как только сироп начнет закипать, снять пену, смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть плотно крышкой и варить несколько минут.
Настоять несколько дней, перегнать на очень маленьком огне.
После этого смешайте мясной бульон с уксусом и растительным маслом. Порубить баклажан и сложить в салатник. Отвар вскипятить, добавить сахар, нарезанные дольками очищенные яблоки и довести до готовности. Когда масса станет пышной, поперчить, посолить, добавить отваренные и порезанные шампиньоны. Арбузы режут кругами толщиной 15-20 мм, которые разрезают пополам, чтобы половинки проходили в горлышко банки.
