Когда это готово, добавить дрожжевое тесто и опять хорошо смешать. Перед подачей на стол выдержать в холодильнике 30 мин. Добавить молоко, если тесто слишком густое. Вычистить внутренность так, чтобы толщина оболочки была 4,5 см. Выходящее из мясорубки тесто отрезать ровными порциями, не допуская слипания.
Перед подачей на стол картофель, устрицы и ломтики яблок смешать с соусом майонез, уложить в салатник, сверху густо посыпать зеленью петрушки и украсить четвертинками сваренных вкрутую яиц. Ввести в соус сок лимона и все как следует перемешать. Соус заправить солью, черным перцем. В готовый соус влить вино и заправить сливочным маслом. Вскипятить воду, растворить в ней сахар, добавить уксус и залить груши в банках. Замесить дрожжевое тесто из 400 г муки, 150 г сливочного масла или 120—130 г смальца, 10 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока, щепотки соли и 100 г сметаны. Цветную капусту промывают и разделяют на кочешки. При подаче на стол полить сметаной. Куриное филе в итальянском стиле с неизменным Пармезаном, популярным сыром Моцарелла, томатом, смесью итальянских пряных трав – очень вкусно кушается и чудесно выглядит. Собранную в дуршлаге массу протереть, семена удалить. Можно подсластить сиропом и отфильтровать. Из пресного теста раскатать тонкую лепешку (толщиной около 2 мм) и сделать пельмени, затем начинить их фаршем и защепить. Сваренное мясо пропустить через мясорубку, лук обжарить на масле, смешать с мясом, прожарить, добавить соль, перец, укроп, 1 ст. ложку масла, 2 ст. ложки бульона. Чтобы лист не разворачивался, его можно перевязать ниткой.
Соединить шпроты, огурец и яйца, последними добавить сухарики. Взбить белки и смешать их с соусом. Яйца очистить, нарезать кружочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, выложить на лук. Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице и на молоке с водой сварить кашу; затем добавить сахар, яйца, столовую ложку масла, хорошо вымешать и охладить.
Обжаренные коренья (морковь, петрушку) и лук соединяем и добавляем рубленую зелень, дольки помидоров, рубленый чеснок, перец, соль по вкусу, все перемешиваем и прогреваем, затем добавляем вареные рубленые яйца, осторожно перемешиваем и вновь прогреваем. Чтобы сохранить в городских условиях ягоду черноплодной рябины свежей и в зимний период, ее заливают горячим сиропом. Ротовое мясо вынуть (сначала говядину, затем свинину). Стебли помыть, очистить и порезать. Накрыть марлей, поставить на солнце. Свежие грибы перебираем, тщательно промываем, мелко нарезаем, обжариваем в масле и соединяем их с обжаренным мелко нарезанным репчатым луком.
Смешать морепродукты с салатом и петрушкой, посолить, выложить в салатник.
Мелко нарезанный лук спассеровать на свином жире вместе с вымытым рисом (в течение 10 минут), залить бульоном или теплой водой, посолить, поперчить и варить 30 минут, после чего немного охладить и смешать с мясным фаршем. Когда он немного разойдется, то есть начнет таять, закрыть крышкой сковороду. Добавьте апельсиновый сок, ваниль, ром, сок, образовавшийся при запекании груш. Примерно за полчаса до конца варки положить морковь, картофель, лук, влить сметану, перемешать. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Отваренную курицу или индейку вилкой нарвать на волокна и добавить к капусте. Добавить в баклажаны подготовленную приправу с гранатовым соком и измельченный стручковый острый перчик. Зелень укропа мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения готового салата.
Для выстаивания тесто следует выносить на холод или ставить в холодильник. Взбейте хорошенько яйцо, добавьте в него лимонный сок, соль и сахар. За 10 минут до подачи на стол полить бутылкой шампанского. В холодное молоко, помешивая, всыпать муку, соль, добавить 1 желток и заместить жидкое тесто. В полученную массу добавить сахар, проварить, затем добавить яичные белки и смесь взбивать 40—45 минут. После того как мед настоится и перебродит в течение 15 - 20 дней, разлить его в бутылки, которые плотно закрыть, сложить в погреб и засыпать песком.
В воду с кукурузой и беконом добавить говяжий кубик, прогреть 2—3 минуты при мощности 100%. Подавать с ложечкой. Все пряности можно добавлять также в маринадную заливку при ее приготовлении. Кто любит, может положить специй. В охлажденную массу выдавить чеснок, перемешать. Готовые бутерброды украсить тонкими ломтиками лимона.
Вылить на противень нагретую воду и поставить его в разогретую духовку. Приготовить тесто из яйца, стакана воды и муки так, чтобы по густоте оно напоминало сметану. В отвар положить сахар и размоченный в воде желатин. В готовом варенье зерна винограда должны опуститься на дно таза. На баклажаны уложить слоями картофель, перец, лук, фасоль, помидоры, зелень, посыпать солью, черным и красным перцем. Затем добавляем уксус и снова доводим до кипения. На горячем жире подрумянить сахар, добавить мелко нарезанный лук и тмин, немного пожарить вместе, затем вложить капусту, побрызгать ее уксусом и тушить, помешивая, пока жидкость не выпарится. Для удаления горечи их надо предварительно замочить в холодной воде в течение суток, дважды меняя воду. Нарезать горячий белый хлеб на ломтики и выложить на них теплую смесь с помидорами и соусом. Приготовление начинки из грибов: грибы промыть и мелко нарезать.
