В эту хлебную корзинку положите начинку. Салат можно украсить цветами базилика. Воду слить, помидоры охладить, переложить в таз, залить горячим сахарным сиропом, дать постоять 2 — 3 часа, а затем варить 20—25 минут, снять с огня и выдержать в сиропе 2 часа.
Подать с салатом по выбору. Когда опара подойдет, добавляют муки и замешивают крутое тесто.
Воду при этом меняют.
Добавить немного холодной воды, подмешать приправы и процеженную кровь. Грибы нарезать ломтиками, обжарить (пока не выкипит жидкость).
Отрезать от колбасы половинку — «хвостик». Переместите смесь в кондитерский мешок с гладким наконечником.
На раскатанное тесто наливаем кетчуп и выкладываем мелко порезанные сосиски, луковые колечки, дольки помидоров, посыпаем тертым сыром и зеленью. Пастеризовать при температуре 80 °С: поллитровые бутылки или банки — 10 мин, литровые — 15 мин.
На сковороде подогреть муку, развести ее бульоном, добавить очищенные от кожицы и семян и нарезанные кубиками соленые огурцы. Филе обжарить на растительном масле по 3 мин. с каждой стороны, посолить, поперчить. Вымыть и стряхнуть воду. Оставшийся лук нарезать колечками. Для начинки грибы отварить и нарезать мелкими кубиками. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
При подаче в тарелки положить куриное мясо и грибы, залить их бульоном, посыпать суп молотым перцем и кунжутом и украсить яйцом. Яблоки вымыть, обсушить, снять кожуру и натереть на крупной терке или измельчить блендером, предварительно удалив сердцевину. Перед подачей к столу полить сливочным маслом. Крупу замочите на 2–3 часа. Ягоды отсортировать, удалить плодоножки и чашелистики, промыть в воде и бланшировать 2-3 минуты. Повторяют эту операцию 1—2 раза, после чего доваривают до готовности. Залить свеклу, закрыть пластмассовой крышкой и поставить в прохладное место. Снять горшок с огня и влить в бульон желатин, затем процедить и вылить на рыбу. Положите цукаты в другую миску и залейте апельсиновым ликером.
Хранить квас в прохладном месте. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. При отпуске положить в тарелку гренки и налить прозрачный бульон.
Сироп вновь закипятить и вновь опустить ягоды в сироп. При подаче переложите готовый перец на подогретое сервировочное блюдо. Перелейте в бутылки и дайте ликеру отстояться. Сверху положите рыбу, посолите и залейте сметаной. Смесью заливают подготовленные продукты, украшают зеленью петрушки.
Лук очистить и мелко нашинковать.
Посыпать кокосовой стружкой и перемешать.
На 30 мин положить стейки в маринад, время от времени переворачивая. Капусту нарубить, обжарить в масле, смешать с поджаренным рубленым луком, солью, грибами.
Сельдерей чистим и режем кубиками, зелень измельчаем.
Цветную капусту отварить, остудить и разделить на кочешки. Жарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить к зразам, закрыть крышкой, кастрюлю встряхнуть и тушить на слабом огне. Приготовление кофейного крема.
При небольшом количестве разрыхлителей или неправильном технологическом процессе изделия получаются плотными. Когда телятина начнет подрумяниваться, натереть ее чесноком, влить 200 мл воды, поставить в духовку и запекать, часто поливая выделяющимся соком. Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают. Разогреть сковороду, растопить на ней масло и обжарить шницели по 5—6 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки. Положить их на тарелку вместе с бифштексами. Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной около 8 мм, отварите ее в соленой воде до мягкости (минут 15).
Сняв с огня, смешать рис с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки. Обдайте холодной водой, дайте остыть. Вместе с другими тушеными овощами подавать как гарнир к мясным блюдам. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом. После этого просушите их в сухом прохладном месте. Мозги замочить в холодной воде в течение 30—40 мин., после чего очистить их от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были покрыты, добавить 1—2 ст. ложки уксуса, соль, 2—3 лавровых листа и 5—6 горошин перцу. Потушить их в 20 г сливочного масла вместе с помидорами, добавить оставшиеся 50 г кокосового ореха.
Подать с соусом. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 30 минут. Курицу отварить, охладить и отделить мясо от костей. Смешать все ингредиенты салата, заправить соусом. Курицу тщательно промыть, разрубить на небольшие кусочки, залить холодной водой и проварить на слабом огне, периодически снимая пену, посолить, поперчить.
Тонко нарезать или натереть на терке шоколад, расплавить в кастрюле для фондю вместе со сгущенным молоком на слабом огне, подмешать водку и растворимый кофе.
Слои: свекла, яйцо, картофель, морковь и жареные грибы с луком (перемешать), картофель, яйцо, свекла, сверху майонез. Нарезать рыбу на порционные куски, выложить в горшочек, добавить муку, лимонный сок, петрушку, соль и перец.
