Охладить и поставить в прохладное место. Шумовкой выньте сухие грибы из жидкости и крупно нарубите. Постепенно влить разведенную муку в кастрюлю. Постепенно добавить яйца и взбить массу до образования пены. На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис­точка вишни и смородины, веточку щирицы (чтобы хрустели огурчики) Выложить огурчики (помидоры) или сделать ассорти. Очищенную тыкву нарезать мелкими кубикам, отварить и небольшом количеством подсоленной воды, отвар слить. Оладьи можно подавать в горячем и в холодном виде. Разведите полученную смесь взбитым кислым молоком и хорошо размешайте. Помидоры разрезать на четыре части, укроп измельчить, шампиньоны нарезать кружками, лук-кольцами. Ломтики рыбы скрутить рулетиками и положить на нарезанный кольцами огурец, залить соусом. Промытые и очищенные корни хрена натереть на мелкой терке. Приготовить слоеное тесто.

Подать к столу в качестве салата или использовать в составе сложного гарнира. Готовое варенье (горячим или охлажденным) раскладывают в банки вместимостью 0,5—1 л, закрывают крышками и хранят в сухом прохладном месте. Приготовить заварное тесто.

Перед подачей полить маслом.

Все тщательно перемешать и заправить майо­незом. Печень порезать на мелкие кубики и поджарить вместе с так же нарезанным шпиком, добавив натертую луковицу. Лук и чеснок очистим и покрошим.

Жареный перец и огурцы выложить на тарелку, полить заправкой и посыпать зеленым луком, нарезанным соломкой.

Процедите в чистую кастрюлю. Поместить в деревянный куб 400 г зорного корня, 400 г корня девясила, 400 г корки лимона, 400 г тмина, 800 г изюма, 200 г полыни, 100 г дягильного корня, 40 г солодкового корня. Смешать желтки с молоком, добавить соль, сахар и, помешивая, вылить все осторожно в муку. Когда вода закипит, снять пену и варить на слабом огне, добавив мелко нарезанный лук. Чеснок натереть на мелкой терке и положить в фарш.

Застывшее заливное украшают нарезанными кружками помидорами и огурцом, кукурузой и веточками петрушки. В кипящую воду положить ячменно-морковную смесь (на 1 чашку 1-2 ч. ложки), поварить 10-15 минут и дать настояться 5-10 минут. Высушить мелкие груши. Для приготовления томатного соуса зрелые, равномерной красной окраски томаты моют, удаляют плодоножки, разрезают на дольки, после чего пропускают через мясорубку, нагревают в эмалированной кастрюле до кипении и протирают.

Перед тем как снять суп с огня, влить в него молоко.

За день до приготовления плова замариновать две фазаньи грудки.

Подавать горячим, посыпав зеленью петрушки. Получившийся соевый бульон заправить нашинкованным салатом. Добавить зеленый гoрошек, нашинкованную цветную капусту и сметану, посолить, перемешать и тушить в течение 5-10 минут. Добавить в кастрюлю шампиньоны и тушить еще 6 мин в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ». Вырежем из фольги круг того же диаметра, что и форма, и накроем тесто, прижав по краям. Все тщательно перемешать. Выложить в форму.

Варим горошек в подсоленной воде до мягкости. Отварить также отдельно 50 г наломанных кусками тонких макарон. 1/2 ст. ложки муки размешать с ложкой масла, немного развести бульоном, прокипятить, положить разварную перловую крупу, процедить и все протереть сквозь сито.

Отварить лапшу и дать ей стечь. Жирную говядину (грудинку) обмыть, нарезать маленькими кусками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса.

Мясо можно жарить и с картофелем.

Предварительно за день изюм и очень мелко нашинкованную цедру замочить в роме.

Нужно залить их рассолом, накрыть подготовленными крышками, вынести в погреб и хранить в холодном месте так же, как и томаты, засоленные в бочках.

Запеканка должна как следует пропечься и покрыться румяной корочкой. При подаче суп разлить по тарелкам и выложить «мышек». Сварите костный бульон, добавив овощи, посолите, положите лавровый лист и перец. Разрежьте на квадратики (со стороной около 7—8 см) и положите на каждый по 1 ч. л. начинки, сложите треугольниками, смочив пальцы водой, защипайте края.

Поставить на слабый огонь, довести до кипения и полного растворения пудры. Процедить суп и взбить миксером полученную массу, опустить ее обратно в бульон, довести до кипения, добавить сливки, специи и соль. Шоколад разогреть, добавив 2 ст. ложки молока и облить им весь торт сверху и с боков, разровняв глазурь ножом.

Рис промыть, опустить в подсо­ленный кипяток и сварить рассып­чатую кашу. Перемячи для жениха делаются из молодой баранины или телятины. Выпекать при температуре 250-260°С в течение 8-10 мин. Соотношение продуктов по вкусу.

Выложить креветки и баклажаны на тарелку, залить соусом «Тэмпура» и подавать.

Физалис вымыть, нарезать мелкими дольками.

Грибы очистить от земли, тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, промыть, нарезать кубиками и кипятить 20 мин в подсоленной воде, затем хорошо отцедить и охладить. Охлажденное сваренное мясо морского гребешка нарезать ломтиками поперек волокон, положить в салатник, залить овощным маринадом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком или мелко нарезанной зеленью. Перед подачей на стол удалить нитки. На фольге или полиэтилене разложить пласт из печенья (каждая печенинка предварительно смачивается в молоке), на этот пласт нанести творог с изюмом, затем опять печенье, сверху — творог с какао и еще пласт печенья.