Нарезать сало-шпик, положить на дно посуды, сверху на сало положить слой бабки, затем слой брынзы и так несколько раз, массу проколоть деревянной палочкой и запечь в духовке.
Подготовленный крыжовник варите малыми порциями при постоянном помешивании, чтобы его объем сократился на треть от первоначального. Сделать в центре углубление и, помешивая, добавить молоко, сметану, соль, слегка взбитые яйца и растопленное масло, все тщательно перемешать. Проварить 3 минуты и подавать к столу. Режем зеленый лук и тщательно перемешиваем его с крапивой. Положить в кастрюлю, добавить соль и тушить 45 минут на медленном огне при постоянном помешивании. Сердцевину, лук, чеснок, болгарский перец нарезать, добавить острый красный перец. Картофель очистить, нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой, посолить, поставить на огонь и варить 20 минут. Размешать яйца с паприкой и вылить смесь в сковороду с овощами.
Смешать яичный белок, сливки, зеленый краситель, ментоловую эссенцию и, не прекращая размешивать, постепенно добавить сахарную пудру.
При подаче выложить кушанье в подогретое глубокое блюдо, посыпать зеленым луком, перемешать.
Едва слегка загустеет, подать с маслом.
В кастрюлю с кипящей водой опустить вареники и варить их, пока они не всплывут.
Налейте в кастрюлю молоко и воду, добавьте соль, сливочное масло и сахар и доведите до кипения, чтобы масло полностью растопилось.
Вот как они пустят свой “томатерный” сок в нашу жаровню, добавим грам двести кипятка или мясного бульона. Желтки размешать с молоком, добавить сахар, ванилин и взбивать все на пару до тех пор, пока крем не загустеет (до кипения доводить нельзя). Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную крошками форму, смазать яйцом, посыпать сахаром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Растворить говяжий бульонный кубик в воде. Залейте рыбу 150 г горячей воды с солью, варите на слабом огне до готовности. Как только начнет закипать, снимите с огня.
Через трое суток воду надо слить, налить свежую, корки проварить в течение 10 минут для придания им эластичности, а затем откинуть на дуршлаг. Грибы мелко нарезать, лук покрошить.
Овощи вымыть и также порезать. Затем увеличить температуру до 220°С и запекать еще 15 мин., сняв фольгу.
Нарезанную на куски рыбу посолить, поперчить, запанировать муке и обжарить. Подавать, посыпав зеленью. Овощи вымыть и почистить, цукини нарезать небольшими ломтиками, порей - кольцами.
В самом конце жарки добавить манную крупу, после чего переложить лук и морковь в кастрюлю. На блюдо рядом с изделиями положить жареный картофель или картофельное пюре, макароны, заправленные маслом, или сложный овощной гарнир. В небольшой миске сливочное масло смешайте с мукой до состояния мягкой пасты и выложите ее в сотейник с овощами и рыбой. Мелкий сахар растворите в теплой воде.
Укроп и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. В кипящий бульон из мидий положить обжаренные коренья с мидиями и варить 15—20 минут.
На рабочем столе перетрите пальцами муку с нарезанным кусочками сливочным маслом, формуя крошки. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, и выложить в смазанную жиром разъемную форму (22 см).
Слегка подсушить на сковороде пшеничную муку.
Бутерброды поставить в духовку на 2—3 минуты.
Этот сок процедить и залить им котлеты, посуду закрыть крышкой и поставить тушить котлеты на слабый огонь. Сверху салат можете украсить кружочками помидоров и зеленью укропа. Масляный бисквит требует осторожного обращения, так как любое отклонение от технологии приготовления отразится на качестве бисквита. Из бисквитного теста с орехами приготовить пирожное. Вынуть из формочек, разрезать каждый по горизонтали, смазать тонким слоем варенья и снова соединить.
Заправить майонезом и перемешать. Перед подачей на стол салат несколько раз перемешать, чтобы все листики хорошо пропитались соусом. Варить до готовности капусты и овощей. Зачищенное и нарезанное масло взбивают до однородной массы. Как только вода закипит, капусту вынуть для устранения неприятного запаха.
Полученную массу соедините с мясным паштетом, и все еще раз тщательно перемешайте. Положить в блюдо, украсить зеленью укропа и петрушки, посыпать мелкими кусочками яйца. Посыпать его сверху мукой, смазать пастой из зелени и запекать в фольге 20 мин в разогретой духовке.
