Блюдо подают с тушеными овощами или кукурузной кашей.
Запанировать овощные шарики в смеси трав, чтобы они стали зеленого цвета.
Картофель порезать ломтиками, выложить поверх лука. Взбить яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень и полученной массой залить начинку.
Помидоры нарежьте дольками, лук — кольцами.
Капусту разрежьте на несколько частей, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дав воде стечь. Мелкую рыбу вымыть, выпотрошить (от чешуи не очищать), вымыть, залить холодной водой, добавить целую луковицу, посолить по вкусу. Подавать па стол готовые горячие блины с маслом или сметаной. Добавить фасоль, бульон, белое вино, херес, соль и перец.
Воду подогревают до 75 градусов и поддерживают эту температуру в продолжение 30 мин.
Нагреть тяжелую сковороду на слабом огне, около 1 минуты. Если у вас с кухни куда-то исчезла терка, то сыр порежте тоненькими пластиками и уложите на жареную смесь - также расплавится. Тем временем нашинкуйте капусту и также опустите в кипящую воду. Перед тем как подать к столу, полейте блюдо острым соусом. Отвар слить, добавить нужное количество воды, довести до кипения, всыпать крупу и варить кашу до готовности.
В трех ложках сливочного масла вместе с мелко нарезанными грибами тушите мелко нарезанный лук.
Газоном для нашего поля является поочередно устланные зеленый горошек и укропчик.
Положить потом протертые фрукты и, считая на каждый килограмм фруктов сок одного лимона, варить целый час на слабом огне, непрерывно мешая.
Добавить мелко порубленную петрушку или укроп. Отваренные грибы также можно панировать, однако после жарки они будут более сухими. Сельдь порежьте на небольшие кусочки и положите на ломтики ржаного хлеба. Хорошо перемешайте. Для приготовления оладий с тыквой очищенную тыкву следует натереть на крупной терке и смешать с тестом.
При подаче на стол блюдо посыпьте зеленью укропа и петрушки. Картофель, морковь и свеклу отварить.
Посолите и полейте сметаной. Желток оставить для соуса, белок нарезать «лапшой». Смесь тщательно перемешать и выложить на подготовленный лист теста. Процедите отвар сквозь сито и используйте для приготовления желе, следуя инструкции на пакете; сваренный укроп сохраните. На каждую телячью отбивную положить по ломтику ветчины и по половинке сваренного вкрутую яйца. Выдержите сутки при комнатной температуре, затем сутки на холоде. Затем запуститемотор и медленно влейте в смесь 0.5 стакана (125 мл) воды и продолжайте процесс смешивания, пока тесто не станет однородным и воздушным. Уложить «морковку» рядом с зайчиком, Фасоль замочить и отварить.
Растопите на водяной бане сливочное масло и влейте тонкой струйкой в основную массу.
Не забывайте подливать воду при необходимости. Оставить на 3 ч, периодически помешивая.
Добавить 1 столовую ложку соевого соуса, китайский «порошок пяти специй» и лимонный сок, накрыть сковороду крышкой, довести до кипения и тушить на медленном огне в течение 20 минут. Уложить на пего «голову». В нем-то и заключается вся прелесть этого блюда. Филе лосося залейте горячей водой, чтобы она едва покрывала его, добавьте вино и соль. Блюдо должно готовиться под крышкой около 15—20 мин, потом покройте ваше произведение остатками сыра (2 ст. л.) и доверьте его печке еще на 8—10 мин. Мясо нарезать кусками поперек волокон толщиной 1-1,5 см.
Перед подачей на стол салат посыпать мелко нарезанной зеленью.
Морковь, корни сельдерея, стебли лука-порея мелко нарезать и тушить в растительном масле. Затем посыпать солью, молотым черным перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, оставшееся молоко, размягченное сливочное масло, сырые яичные желтки, хорошо размешать и взбить до получения однородной гладкой пышной массы, после чего ввести взбитые белки, размешать, сформовать котлеты, запанировать в муке, обжарить на сковороде с жиром с двух сторон до румяной корочки, добавить сливочное масло, сметану, закрыть крышкой и тушить до готовности. Стручки красного перца разрезать пополам, вынуть сердцевину с зернами, промыть и нарезать полосками. Дыню вымойте, разрежьте вдоль и удалите мякоть и семечки. Приготовленные яблоки разложить на блюде и сверху положить разрезанную утку.
Используя половину сливочного масла, обжарить до образования золотистого оттенка, посолить, добавив незадолго до готовности немного молока. Вымойте и нарежьте лук-батун перышками. Чеснок очистить, вымыть, истолочь, смешать с лимонным соком, добавить мясо, посолить, перемешать, поставить на 1 ч в холодильник, затем обжарить в растительном масле (1 столовая ложка). Промытый рис обжарить, затем положить 1/3 нарубленной мякоти кабачков и слегка обжарить.
Когда отвар стечет, разобрать на мелкие кочешки, заправить густым молочным соусом с желтками и мускатным орехом и сформовать порции, спрессовав при помощи чумички или круглой чашки.
При подаче перцы нарезать кольцами. Сырые яичные желтки и кусочки сливочного и ракового масла проварить на водяной бане (мармите) при температуре воды не выше 80° до загустения, непрерывно размешивая, затем соединить с белым соусом, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, перемешать, готовый соус процедить. В джем можно добавить толченых орехов или крошки разных сортов печенья.
Заправить салат-коктейль сметаной с сахаром, украсить гранатами, лимоном. Из головы удалить мозги и глаза, вместо глаз вставить маслины. Грибы нарезать кусочками. Их тоже режем кубиками.
В рыбный фарш положите масло или маргарин и рубленый чеснок, перец, соль и хорошо перемешайте массу. Из полученного фарша сделать небольшие шарики-кнели. Это блюдо можно подогнать под второй день диеты чередования -использовать ямс вместо сладкого картофеля и не добавлять молоко, вместо которого взять необходимое количество бульона.
