Запекайте рыбу 6-8 мин., периодически поливая образующимся соком.

Смазать яйцом.

Когда масса загустеет, еще из теплой делаем конфеты в виде шариков размером с грецкий орех.

Грибы и шпинат тщательно промывают и мелко нарезают.

При подаче на стол в тарелку положить омлет, вынутый из порционной формы или нарезанный на порции (если омлет варят в крупной посуде), налить мясной или куриный прозрачный бульон. Для соуса тартар: майонез — 200 г, белое вино — 2—4 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, горчица — 2 ч. ложки, сметана — 2 ст. ложки, сахарная пудра — на кончике ножа, перец, соль по вкусу. Цыпленка уложить в форму для запекания, запекать в духовке около 50 мин. при температуре 225 градусов, через 25 мин. запекания – перевернуть.

Молоко доводят до кипения и охлаждают. Свежие равномерно окрашенные ягоды перебрать, промыть в нескольких водах, затем поместить в эмалированную посуду и слегка раздавить, чтобы кожица была нарушена лишь наполовину, подогреть до 60—65 °C, добавить сахарный песок. Прибавить 150 г муки, 50 г очищенного и пропущенного через машинку миндаля и 60 г теплого сливочного масла.

Приготовить тесто, разделать вареники, начинить творожным фаршем и отварить их в подсоленном кипятке около 10 мин. Тщательно очищенный и вымытый рубец нарезать крупными кусками или свернуть рулетом и перевязать нитками. Подать щи со сметаной и зеленью. Когда биточки обжарятся, залить их сметаной и тушить под крышкой до готовности. При необходимости подливаю туда немного горячей воды, чтобы начинка была сочной, но в то же время не жидкой. Не прекращая вымешивать, добавлять по 1 ложке запаренной муки. Перед подачей к столу заправляем суп сливками, прогреваем.

Украшения или глазури, которые по вкусу подходят к этому сочетанию, делают этот маленький тортик еще более привлекательным. Масло сольем, оставив в сотейнике примерно 1 ложку. Морковь почистите и порежьте тоненькими полосочками. Куриные крылышки промывают, солят, перчат, посыпают паприкой и карри, сбрызгивают лимонным соком и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями или в электрогриле. В большой кастрюле немного потушить в масле измельченный чеснок и мелко нарезанный лук.

После этого влить, воду, дать прокипеть 5—10 минут, положить картофель, нарезанный кубиками, и варить в закрытой посуде до готовности. В кипящую воду положить консервы из тушеной свинины или говядины, быстро довести до кипения и варить 3-5 мин.

В середину лапши положить бефстроганов, посыпать мелко нарезанной зеленью и оставшимися для украшения кусочками грибов. 2 стакана гречневой муки смешать с 1,5 стаканами пшеничной муки и высыпать в кастрюлю, залить 2 стаканами горячего молока и хорошо размешать.

Снять со сковороды, дать остыть и нарезать тонкими ломтиками.

Тщательно обсушить и нашинковать ломтиками приблизительно в 0,5 см. Нагрейте духовку до 180 С. Квашеную капусту мелко нашинкуйте, обжарьте на курином жире и посыпьте красным перцем. Положить в нее сливочное масло, протертый творог, яичные желтки, сахар, изюм и корицу. Приготовить тесто из 250 г муки, 160 г сливочного масла и 1 белка, 80 г сахара, немного ванили, хорошо вымесить, потом раскатать и нарезать кусочками.

Смешать с капустой, посолить по вкусу и выложить в высокий противень.

Какао размешать с сахаром, добавить сметану и при непрерывном помешивании нагреть на слабом огне до растворения сахара; довести до закипания.

Дно кадки, подготовленной для замачивания яблок, устлать слоем листьев черной смородины или вишни. Перемешать соль, сахар, молотый черный перец и половиной этой смеси равномерно посыпать филе. В кипящий бульон положить зеленый горошек. Приготовьте пралине: сахар растопите без воды до золотистого цвета, добавьте измельченные орехи, размешайте, охладите, переложите в ступку и растолките. Остудите.

Банки завяжите смоченной пергаментной бумагой или двойным целлофаном и уберите в прохладное и темное место.

Выньте гуся, слейте сок и протрите через сито овощи. Соленые огурцы возьмите твердые и хрустящие, немного посушите их полотенцем и порежьте острым ножом, не надавливая, на мелкие кубики. Затем кусочки теста загнуть, придав им форму шариков.

Взбить яйца, слегка посолить, по желанию и поперчить, поджарить на сливочном масле на широкой сковороде.