Смешайте в миске муку, тмин, соль и соду. Масло баклажаны пожирают со страшной силой, так что от излишков надо бы избавиться - обжаренные баклажаны кидаем на бумажное полотенце. Сверху меренги посылают сахарной пудрой с ванильным сахаром.

Через 10—15 мин после начала варки добавляют по вкусу сахар. Фасоль откинуть на дуршлаг и подождать, пока вся жидкость стечет. Все это залить сметаной и запечь в духовке. Залить рис приправой и хорошо перемешать. Соскребите остатки теста со дна дуршлага и положите обратно в миску. Фаршировать следующей начинкой: тушить в 30—40 г сливочного масла 2 булочки, замоченные в молоке и протертые через сито. Вымойте овощи и стряхните с них воду.

С батона снимаем корку, нарезаем 8 ломтиков толщиной 0,5 см, тонко намазываем их маслом с обеих сторон и подрумяниваем на противне в духовке. На гарнир подают жареный картофель. Покрыть торт желе, оформить земляникой и карамелью. Влить на сковороду растительное масло и поджарить нарезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета.

По­местите в миксер фундук и 1 ч. л. сахарной пудры и мелко перетри­те, не давая смеси стать липкой. Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешивают с натертыми на крупной терке морковью и сыром.

Коктейль поставьте в морозильник. На середину полученного яичного блинчика положить обжаренную соломкой ветчину или колбасу (можно не жарить), маринованную морковь, зелень и майонез. Тушите вместе в течение 2 минут. Надрежьте диагонально жир до мяса.

Апельсин разобрать на дольки, разрезать пополам, удалить семечки. Зеленый горошек, свеклу, морковь, картофель и огурцы выложить в салатник не перемешивая, так, чтобы получился букет из овощей. Подавать к столу с отварным картофелем, заправленным растительным маслом и уксусом. Изделия смазать массой из яичного желтка и сметаны и выпекать при высокой температуре до появления румяной корочки. Положить лук в большую миску с кипящим бульоном и варить в режиме «сильно» 12-14 мин., время от времени помешивая, пока лук не станет нежным, но все еще хрустящим. Поставить напиток в холодильник примерно на 2 часа. 4 высоких стакана охладить в морозильной камере (по желанию).

Влить 2 ст.л. 9%-ного уксуса. Затем приготовить кляр: 1-2 ст. ложки муки сме-шать с яйцом, при необходимости разбавить 1-2 ложками воды.

Хорошо перемешать эту массу с желтками, посолить и поперчить по вкусу. Соединить сыр и лук, добавить масло, тщательно перемешать. В отдельную кастрюлю налить белки, взбить их веничком до пышной белой пены, переложить в подготовленную массу; затем перемешать, добавить муку и быстро замесить тесто. Яичные белки соединить с горчицей и протертой красной смородиной, взбить миксером до загустения и, не прекращая взбивания, постепенно добавлять растительное масло, сахарный песок и соль. (Уксус в такой майонез не добавляется.) Молотый орех поджарить в духовке и перемешать с сахарной пудрой, какао, яичным белком, тертой лимонной цедрой и сметаной. Оформите зеленью. Хранить при температуре от 0 до 5 °С.

В чашки положить зарумяненную молочную пенку и затем влить кофе. Измельчить перезрелые арбузы и этой массой переслаивать при засолке.

Грибы промыть, пропустить через мясорубку потушить 20-30 мин со сливочным маслом, протереть сквозь сито. Тмин, душистый перец и гвозди­ку растереть в ступке, смешать с уксусом, расти­тельным маслом, солью, сахаром и протертым консервированным помидором. Сверху посыпать толчеными орехами. Бамбуковые побеги положить в друшлаг и дать стечь жидкости.

Грибы, лук, петрушку или сельдерей нарезают соломкой и тушат в масле, добавляют бульон и варят 10— 15 минут. Смесь на слабом огне нагреть до кипения. В кастрюле растопите маргарин.

Желатин замочить, распустить в горячем роме и добавить к орехам.

Поставить в нагретую духовку и запечь. Помидоры нарезать дольками.

Пока варятся макароны, можно подготовить: 1 стакан свежих тертых овощей - морковь, китайский редис, тыква (любой из вариантов), 1 стакан свежих нарезанных овощей - помидоры, крупный зеленый неочищенный горошек, кабачки и петрушку. Процедить все это сквозь салфетку, вскипятить, слегка остудить, залить сложенного в форму поросенка, украсив ломтиками крутых яиц, красиво нарезанной морковью и зеленью петрушки и пр., остудить.

Положите блины с начинкой швом вверх в форму для запекания.

Уложить размоченные сухофрукты горками на куски мяса, завернуть каждый кусок рулетом, перевязать ниткой, положить на противень в хорошо разогретое растительное масло и поставить на 25 минут в горячую духовку.