Сверху налить немного рома. Вымыть ягоды и засыпать в бутыль пластами, пересыпая каждый пласт сахаром и встряхивая. Для украшения: плитку белого шоколада растопить на водяной бане, залить верхний корж и украсить его дольками мандарина. Отварное мясо, редис нарезают ломтиками, лук зеленый, джусай, яйцо мелко шинкуют, заправляют прокаленным остывшим маслом, уксусом. Снимают с огня и взбивают до тех пор, пока все не превратится в густую массу. Подавать к столу блюдо с листьями свежего салата, маринованными овощами или консервированными фруктами. Соедините пюре с бульоном и разогрейте на маленьком огне. Вместо мяса курицы для приготовления начинки можно использовать также отварную телятину. Готовую рыбу выложить на блюдо, а в соус, энергично помешивая, влить сырые желтки.
Вырезать и отбить куриную грудку. Чеснок раздавить.
Приготовить красную пассеровку: смешать растопленное сливочное масло и красный молотый перец (по вкусу).
Взять половину теста, раскатать на посыпанном мукой рабочем столе и растянуть.
Залить кипящим молоком, накрыть крышкой, кипятить, пока карамельные комочки не растворятся.
Затем добавить 1 яичный желток, 0,1 л холодного яблочного сока и 0,05 л холодного молока. Сельдерей очистить, отварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Наколите тесто вилкой в нескольких местах, выпекайте основу 20-25 минут при 200 °С охладите. Следить, чтобы пена на коржиках не потеряла золотистого цвета. В одной емкости соединяют очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, йогурт, тмин, кориандр, перец, соль и мелко нарезанный зеленый лук.
Соедините с семенами. Готовую печень выкладывают на блюдо, украшают дольками лимона, кольцами репчатого лука, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Готовые шницели раскладывают по тарелкам, кладут на каждый половину тушеных шампиньонов, гарнируют рисом, украшают нарезанным дольками помидором и подают к столу. Выложите на кухонное полотенце, накройте вторым полотенцем и дайте обсохнуть 1 час. Зелень петрушки перебрать, удалить пожелтевшие листья и толстые стебли, промыть, дать стечь воде, разрезать на кусочки длиной 0,5 см. Затем залить массу горячим бульоном, поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить очищенную и нашинкованную морковь, нарезанные корень сельдерея, картофель, поперчить.
В кастрюле на умеренном огне довести до кипения овощной отвар с пшеном и тмином, убавить огонь, закрыть крышкой и варить в течение 35—40 минут, пока пшено не станет мягким. Противень застелить бумагой или смазать маслом.
Картофель очистить, разрезать на несколько частей и отварить в подсоленной воде, размять, добавить растертый с солью чеснок и варить в течение 5 мин. Сваренное мясо выложить в отдельную посуду, а шулпу процедить через дуршлаг или марлю. Смазать каждую трубочку яйцом, посыпать тертым сыром, разложить на смазанный маслом лист и поставить в горячую духовку.
Добавляя порциями сахар, уваривают джем до готовности.
Осторожно перемешайте. Рис тщательно промыть и отварить в бульоне до полуготовности.
Затем раскатайте в тонкий план нарежьте на полоски шириной 4 см и слегка подсушите.
Полученный напиток разлить по бокалам соответствующего объема (обычно 500 мл). Мясо промыть, зачистить от сухожилий, разрезать на куски и пропустить через мясорубку, прибавив размоченный в холодной воде или молоке белый хлеб, затем посолить, перемешать и снова пропустить через мясорубку, еще раз хорошо растереть.
Варите на пару картофель, пока он не станет мягким, очистите и растолките его, затем добавьте сливочное или растительное масло и натертый сыр или дрожжевые хлопья и хорошенько перемешайте. Заправить майонезом.
Сдобрить соевым соусом, ни в коем случае не передерживать, так как кальмары могут стать жесткими. Когда масло разогреется, удалите излишки салфеткой и сохраните ее для дальнейшего использования.
Сушеные яблоки нарезать небольшими ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить около получаса Отвар процедить, добавить меда, лимонного сока по вусу и хорошо размешать. Затем раскатайте на смазанном маслом противне. Яблоки промыть, сердцевину не удалять.
Пшеничный хлеб (не ниже 1 сорта) замочить в столовом уксусе, смешать с измельченной вареной морской капустой, очищенным от кожицы и сердцевины антоновским яблоком, репчатым луком, сваренными вкрутую яйцами. Солят минут за 10 до окончания варки. Заполненные формы сразу же поставить в духовку и выпекать бисквит при температуре 180-200°С. После этого открыть крышку и ждать еще 30 минут. Соус подать отдельно В соевый соус всыпать сахар и тертый корень имбиря, добавить сахар и десертное вино и все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции.
Петрушку, лук-порей, горячий обжаренный бекон смешать с фасолью, приправить солью и перцем по вкусу. Плоды засыпаем в заварник и заливаем кипятком. Тушить утку еще 26 мин при средней мощности. Редис тщательно промыть проточной водой и нарезать тонкими кружками. Все овощи солим и тщательно перемешиваем в эмалированной миске.
Подготовленное тесто посыпать мукой, накрыть салфеткой и дать подняться в теплом месте. Рыбу очистить, выпотрошить, оставив не отрезанными голову и хвост, сделать на спине продольный надрез, чтобы при варке не лопнула кожа. Приготовить так же, как индейку с яблоками.
Тушить под крышкой на слабом огне 1 5 минут. Выложить в салатницу слоями в таком порядке: -маринованный лук; -рубленые яйца; -яблоки. Украсить зеленью.
На начинку положить пластом меньшую часть теста, смазать яйцом поверхность и посыпать немного молотым орехом.
Блюдо можно украсить ягодами и половинками грецкого ореха. Смешать в шейкере 50 мл настойки, 25 мл лимонного сока, 25 мл ликера.
Затем сироп слейте, абрикосы обсушите на салфетке.
Чебуреки жарить во фритюре с обеих сторон до появления золотистого оттенка.
Орехи истолочь с зеленью, посолить по вкусу, перемешать с уксусом.
