Молотые орехи смешать с тертой сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, прочие компоненты и все перемешать. На него положить слой мелко нарезанного лука (репчатый и шалот), на лук — слой грибов, посыпать солью, перцем. Включите духову и выньте противень. Лимоны вымыть в теплой воде, обсушить, снять тонким слоем цедру, порезать ее тонкой соломкой. Добавить мелко нарезанный белок. Отщипнуть стебельки со стручков фасоли и удалить расположенные по их краям жилки.
Доведите смесь до кипения, остудите и добавьте в нее кусочки ананасов и мелко порезанные персики.
Свинину разрезаем на 8 ломтиков и отбиваем; 4 ломтика посыпаем солью, тертым сыром, перцем, накрываем оставшимися кусочками мяса, выравниваем края, обмакиваем в подготовленное тесто и жарим в большом количестве жира на медленном огне примерно 15 мин. Зелень сельдерея измельчаем. Украсить веточками петрушки. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин.
Сыр пропустить через мясорубку. Начинка: осетинский сыр размочить в молоке до консистенции каши, добавить яйца, масло, перемешать. Высыпать в сироп 1 кг подготовленных ягод облепихи, довести до кипения на большом огне, а затем на слабом огне варить до готовности.
Яичный желток растереть с растительным маслом, смешать с огуречной мякотью, посолить и соединить с мелко нарезанным мясом креветок.
В 800 г кипящей воды положить набухшую фасоль, варить 30-40 минут, затем положить зеленый горошек и обжаренные овощи и варить еще 10 минут.
Сырую свинину тоже смолоть.
Чеснок измельчите в миксере вместе с соевым молоком. В чашку влить апельсиновый сироп и довести до полного объема горячим молоком.
Чем лучше вы вымешаете фарш и отобьете и чем он будет эластичнее, тем больше он не будет разваливаться при жарении. -Фарш делим на 4 равные части.
Положить лапшу в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг и охладить под струей холодной воды. Масло размять до исчезновения комков, изюм промыть теплой водой и откинуть на дуршлаг для стенания воды. Молоко закипятить, затем охладить до теплого состояния. В раскаленном жире обжарить лук и кусочки мяса до румяной корочки.
Начинка: курага, чернослив, изюм и др. сухофрукты замочить.
Вмешать отваренные охлажденные овощи, оливки и петрушку. Хорошо перемешать и сформовать котлеты, обвалять их в муке или сухарях и слегка обжарить, но лучше запечь в духовке.
На посыпанной мукой доске раскатать тесто толщиной в ½ см и положить его на железный лист.
Морковь и лук тонко нарезать и отдельно обжарить на кукурузном масле. Сверху обильно смазать сметаной и запечь. Мед размешать с водой в эмалированной кастрюле. Тесто разделайте на булочки, уложите их на смазанные маслом противни и дайте расстояться, затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте до золотистого цвета. Рыбу, творог, размоченную булку пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, соль, хорошо перемешивают, делают котлеты, панируют в сухарях и обжаривают в масле. Базилик и лук-порей вымыть, мелко нарезать. Подавать на стол в горячем виде. перебранный латук промыть, не срезая корешков, и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. откинуть, облить холодной кипяченой водой и слегка отжать. нарезать на части, посыпать солью, перемешать, залить сметаной и посыпать нашинкованным укропом.
Очистите луковицы и нарежьте их ломтиками толщиной 1.25 см. В другую кастрюлю налейте растительное масло и нагрейте. Фарш перекладываем в эмалированное ведро, тщательно вымешиваем и оставляем на ночь в прохладном месте. С кололаком отдельно подают рисовый суп и растопленное масло.
Влить в сковороду уксус, баклажаны перевернуть и через 2 минуты снять с огня и переложить в миску.
Жарить на жире, подать с любым овощным или крупяным гарниром, или с картофельным пюре, отварным или жареным картофелем. Смешать их с брусничным компотом и хреном. При отпуске в тарелку с супом положить взбитые в пену сливки. Кукурузные хлопья, изюм и взбитые белки перемешать и выложить круглой ложкой па хорошо смазанный и подогретый противень, затем поставить его в нежаркий духовой шкаф на 30—40 минут, дать коржикам подсохнуть и подрумяниться. Выпекать на среднем огне до образования золотисто-желтой корочки. Так же нарезаем и лук. При подаче в тарелку положите сметану. Нарезать сладкий болгарский перец полукольцами, нашинковать репчатый лук и перетереть с солью, смешать с кубиками свежего огурца, кружочками помидоров, рассыпчатым рисом, нарезанной кубиками ветчиной, солью, горчицей и заправить майонезом. Лук и морковь мелко нашинковать. Взбить в крутую пену белки, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Рис отварите в 600 г воды, помидоры натрите на терке, чеснок измельчите.
Яблоки очистить, разрезать на четыре части, удалить семечки и нарезать дольками. Промыть инжир, просушить в полотенце. К такому блюду можно подать любой гарнир, оставшийся от предыдущей трапезы, а свежие овощи помогут сделать блюдо ярким. Обжаривать рыбу до появления румяной корочки.
Слить воду из кастрюли, картофель очистить от кожуры, нарезать кружками, посолить и поперчить. Картофель, морковь и яблоки свежие нарезают ломтиками, апельсины делят на дольки.
Это «глаза».
Вынуть кочан из воды и отделить от него листья.
