Смазать их яйцом и выпекать 25-30 минут при температуре 230-240 С.
Посыпать их маком.
Тушить в духовке до готовности.
Овощи бланшировать, опуская их на 1 мин в кипящую заливку, и уложить плотно в стерильную банку.
На большую лепешку нужно намазать приготовленный сыр, сверху положить маленькую лепешку и края хорошо защипать, чтобы сыр не вытек. В яично-мучную смесь, все время помешивая, влить разведенный водой мацун. Выпекать в духовом шкафу при температуре 170 — 180 °С в течение 20-30 мин.
Выпекать в духовке при температуре 200—210 °С в течение 45 минут. Крупу (рис, перловая, овсяная) перебрать, тщательно промыть в теплой воде, а затем облить горячей. Когда пастила подсохнет, вынимаем, даем ей остыть и разрезаем на листы 10x30 см. Добавьте яйца, посолите, поперчите. Заверните тесто так, чтобы образовался стоячий край, сделайте его рифленым.
Отдельно подать отварной картофель. Начинить кожицу фаршем через животик.
Грудинку порубите на небольшие кусочки, залейте холодной водой и варите бульон, в который через некоторое время положите луковицу.
Растопить на водяной бане при температуре 40° C шоколадную глазурь и соединить ее с желтковой массой. В небольшой миске взбейте яйца с молоком или сливками, солью, шафраном и перцем. Прокипятить сироп до нужной густоты, всыпать айву, вскипятить 2—3 раза ключом, затем доваривать на малом огне, пока айва не сделается прозрачной. Когда емкость заполнится, накройте капусту деревянным кружком и поставьте сверху груз. Тесто раскатать, на одну половину положить фарш, накрыть его другой половиной и защипать края, а затем смазать их желтком.
Можно готовить его из свежих или печеных орехов, с кожицей и без нее, растертых с водой или с различными соками, а может быть, и с настоями трав. Вторую половину вместе с лимонным соком и сахаром измельчим в миксере в кашицу. Все залить соусом, обсыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Мытые ягоды выкладывают в один слой на бумагу или полотенце для подсушивания на 10—15 мин. Прогреть в духовке. Тушить около 1 ч. Заполнить половинки груш предварительно протертым творогом.
Взять корку черного хлеба, покрошить, высушить, затем истолочь в порошок, залить чистой водой, закупорить и поставить на несколько дней в теплое место.
Сверху мясо покрыть слоем измельченных маслин с крабами и смазать маслом. При подаче салат украсить кальмарами, яйцом, листиками зеленого са-дата, зеленым луком, огурцами, майонезом и посыпать зеленью.
Лук и укроп мелко нарубить, положить в миску, посолить и растереть деревянной ложкой, чтобы зелень пустила сок. Перед подачей к столу нужно приготовленную приправу охлаждать 30 минут. Раскладываем в банки в горячем виде и стерилизуем при температуре 90 °С: пол-литровые банки — 20 мин, литровые — 30 мин. Вареный окорок нарезать ломтиками, смазать горчицей и обжарить с двух сторон. Жгуты теста нарезать кружками в палец толщиной и уложить их на противень. Папайю очистить от кожуры и семян и порезать ломтиками.
Выложить на блюдо слоями, сначала шоколадную массу, затем взбитые сливки. Нарезать говядину кубиками и замочить в воде на 30 минут.
Сверху по грудке птицы выложить полоски бекона. Когда курица будет готова, выньте ее, сок слейте в отдельную посуду. Половину массы выложить в прямоугольную форму для запекания объемом 1,5 л, уложить поверх перепелиные яйца, выложить остаток паштетной массы и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на водяную баню на 1,5 часа.
Ножки положить на покрытый фольгой противень и обжаривать в предварительно нагретом гриле 2—3 мин. После введения оттяжки бульон нагреть до кипения и варить в течение 15-20 минут, в конце варки заправить красным острым перцем.
Дать устояться, слить воду, крахмал высушить, разложив на столе, покрытом бумагой. Полученный сок поставить в холодное место. Прогреть, не кипятя. 1,2 кг свежих грибов, масло, лук, 300 г сметаны. к холодным блюдам и закускам относятся салаты, винегреты, бутерброды, различные мясные, рыбные и овощные блюда. приправами для холодных блюд могут быть сметана, растительное масло, уксус, майонез, салатные заправки, 2 % раствор лимонной кислоты, лимонный сок. для приготовления салатов и винегретов все овощи отваривают раздельно, лучше очищенными, а не в кожуре. охлажденные овощи нарезают кубиками и смешивают. подготовленные к смешиванию морковь и свеклу припускают в небольшом количестве воды или овощного отвара. овощи, которые входят в блюдо сырыми, предварительно, после тщательной механической очистки от загрязнений, промывают не менее 3 раз в холодной воде, обдают кипяченой водой, нарезают и вводят в блюдо перед потреблением. заправляют салаты и винегреты непосредственно перед подачей на стол. к салатам или винегретам можно добавлять охлажденные мясо, рыбу, продукты моря, яйца. предварительная тепловая обработка этих продуктов такая же, как и для приготовления горячих блюд. при приготовлении салатов и винегретов запрещается вводить в них какой-либо пищевой продукт в теплом или горячем виде. холодные блюда и исходные продукты для их приготовления требуют особо тщательного соблюдения гигиенических условий при их хранении и обработке. Подготовленную тушу молодого барана тщательно промыть, натереть со всех сторон солью и оставить на 20 мин. Это блюдо представляет собой идеальную закуску для вечеринки, поскольку оно чрезвычайно просто в приготовлении; однако соединять ингредиенты нужно непосредственно перед подачей на стол, иначе авокадо потемнеет, а васаби потеряет свой аромат, если дать ему постоять хотя бы непродолжительное время. Помидоры очищают от кожицы и измельчают.
Пирожки выпекайте на растительном масле. Испеченные коржи подровнять, крошки собрать.
Яичные желтки взбить с сахаром, размешать с творогом, добавить вареный рис. Замесить пресное тесто. Добавить картофель, нарезанный брусочками, и куски рыбы. Между тем взять от ссека 600 г мяса без жира, 50 г почечного жира и 200 г костного мозга — порубить очень мелко, вынимая пленки, или пропустить через мясорубку; всыпать 1/4 ложки черного молотого перца, полную ложку соли и, по желанию, 1/4 натертой сырой луковицы.
