Смешать 4 очень полных ложки муки с таким количеством молока, чтобы при кипячении получилось довольно густое пюре.

Свернуть блины трубочкой, поместить в смазанный маслом сотейник.

Натереть еще 2-3 сухарика.

Остывшую до температуры 45-50 С ягодную массу вылить и вазочки, остудить до комнатной температуры и убрать в холо­дильник до полного остывания.

Из 150 г муки, дрожжей, 200 г теплого молока, сахара и соли приготовить опару.

Очищенную моют, складывают в тару, кладут, как обычно, ткань, кружок, гнет и заливают рассолом, приготовленным из расчета 300 г соли на ведро воды. После смазать яйцом (как указанно в рецепте) и выпекать. соленые грибы хорошо промыть, отжать и мелко нарубить. на сковороде обжарить с маслом лук, добавить рубленые грибы и обжарить все вместе. Положить в кастрюлю голову, кожу, кости, зелень, лук. Цветную капусту положите в кипящую подсоленную воду и варите 25 минут. Разогреть духовку до 180° C. Хранить в холодном месте. Приготовить соус: муку обжарить на масле до светло-золотистого цвета, развести молоком, добавить сыр и растертые с солью желтки, довести до кипения, добавить сметану и лимонный сок, приправить сахаром и перцем. Сельдерей промыть, отжать через салфетку, нарезать. В это время приготовьте соус. Наливку процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодном месте. Подкислить соус можно также уксусом или лимонной кислотой. Рыбную голову, кожу и кости залить водой, довести до кипения, добавить лавровый лист, лук, перец и зелень. В массу добавляют соль, перец молотый, яйца, тщательно мешают. Банки укупорить и охладить.

Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать мукой, покрыть кусочками бисквита, сверху положить сливы, сбрызнуть ягодным сиропом, и так несколько раз.

Муку разбавить подогретым молоком, непре­рывно помешивая.

Рыбу нарезать маленькими кубиками (мороженную рыбу предварительно разморозить) и смешать с мелко нарезанным луком. Готовить на среднем огне 15—20 мин. Сироп клубничный и морс яблочный смешивают и охлаждают до температуры 12—15°С, затем к смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный, тщательно размешивают. Стручковую фасоль очищают, промывают, нарезают и варят до мягкости в подсоленной воде. Курицу вынуть, бульон процедить, овощи выкинуть.

Полученную массу продолжать медленно помешивать до образования пышной пены. На дно кастрюли или кадки насыпают слой соли в 1 см. укладывают сало рядами, плотно, без пустот, пересыпая каждый ряд солью. На каждый лом­тик положить по листу салата, сверху—мясную лепешку, посыпанную обжаренным луком. Пробовать ликер можно через 4— 5 дней, взбалтывая перед разливкой. В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Репчатый лук очистить и половину мелко нарезать.

Когда тесто хорошо вымешано, его нужно раскатать па смазанном листе в пласт толщиной 3 мм и разрезать па кусочки в виде ромбиков шириной 3—4 см. Гарнировать картофелем, нарезанным соломкой и жаренным во фритюре. Добавить сахар и ванильную эссенцию. Смазать маслом стенки посуды и выложить в нее подготовленную массу. На сковороде в кипящем жире жарить с обеих сторон оладьи. В кастрюлю всыпать просеянную муку и постепенно, тщательно помешивая, влить теплую соленую воду, а затем ввести сырые яйца и хорошо взбить веселкой.

Через 2—2,5 ч после замеса, когда тесто сильно поднимется, следует сделать обминку его. Приправить водкой, солью и перцем. Подавать теплой. Добавить яйца, масло (или маргарин).

Незакатанные банки с конфитюром можно хранить не больше месяца в холодильнике. Накрыть крышкой и варить на водяной бане в течение 30 минут. Свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Смешиваем в мисочке все ингредиенты маринада, и кладем в полученную смесь лук. Баклажаны положить на раскаленную сковороду без масла и запечь.

Приготовленные таким образом шницели положить на сковороду с разогретым жиром и обжарить с обеих сторон, по 3 мин с каждой. Насыпьте горкой на рабочий стол муку, сделайте в центре углубление и внутрь положите желтки, просеянную сахарную пудру, порезанное на кусочки раз­мягченное сливочное масло, вани­лин и щепотку соли. Очистите огурцы. Дать постепенно подняться и подрумяниться в духовке. Расположить слоями рыбу, сыр, ветчину, снова сыр и рыбу. Достать мидии из бульона и разложить на противне, покрыть тушеными овощами и кружочками остальных помидоров. Массу выложить на отбитое мясо, сформовать рулет, посолить, перевязать ниткой. Хорошо промыть. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму. Способ приготовления.

С помощью шумовки переложить цыплят и артишоки на блюдо и накрыть фольгой.