Подготовленные фрукты (см. предыдущий рецепт) посыпать сахарной пудрой, смочить вином и коньяком, остудить в холодильнике. Они должны почти вдвое увеличиться в объеме. Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Растереть сливочное масло с сахаром и яйцом. Полученным фаршем наполнить стручки перца, поставить их в форму для запекания, полить мясным бульоном, накрыть срезанными верхушками.

Вариант: вместо кальвадоса Вы можете использовать яблочный сок или любое другое спиртное, например, фруктовое вино, ром, коньяк.

Налейте в миску молоко и разбейте туда яйца; хорошенько взбейте полученную смесь, посолите и добавьте растопленное сливочное масло. Поставьте десерт в холодильник на 2 часа.

Потребуются на одну порцию лайм, порезанный на 4 части, 2 ч. ложки сахара, 3 ст. ложки бразильского или белого рома, дробленый лед. В кастрюльку поместить сливы, воду, сахар, лимонный сок, корицу и изюм. Туда же разбиваем яйцо и добавляем маргарин. Половину печенья намазать конфитюром и сверху положить ненамазанное печенье. Полученную массу остудить и поместить в мороженицу на 30 минут, затем смешать с 1/2 стакана взбитых сливок и вновь поместить в мороженицу. Заправленные помидоры полейте оливковым маслом. В конце варки кашу можно минут 10—15 «потомить» в духовке. Лук нарезать тонкими кольцами. Раскатать тесто в пласт толщиной 10-15 мм, положить его на смазанный маслом противень и смазать яйцом.

Теперь задача состоит в том, чтобы на медленном огне уварить полученный фруктовый сироп до одной трети первоначального объема.

Если сковорода мала, то нужно жарить куски мяса по очереди. Выбрать из гуся лишний жир. который употребить для жарения пончков и проч., вытереть его внутри и снаружи 1/2 ложкой толченого тмина с солью, нафаршировать мелкими яблоками (которые сперва разрезать, посыпать солью и майораном), жарить на противне, на дно которого всыпать горсть мелко изрубленной луковицы, подливая сначала по две, по три ложки бульона, а после поливать собственным его соусом. Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену.

Промыть, обсушить и обжарить в 3 ст. ложках оливкового масла до золотистой корочки. В шейкере соединить смородиновый и сливовый соки, добавить мятный сироп, все перемешать и перелить полученную смесь в бокалы или пиалы со льдом. Белую или красную фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Полученную смесь намазывают хлеб, сверху кладут ломтики колбасы и украшают листьями кинзы. Настаивать 5—6 дней, регулярно помешивая.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, посолить, уложить на середину блюда, посыпать мелко нарезанной петрушкой, полить соком лимона, растительным маслом. Смородину перебрать, отделить от плодоножки, помыть, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Украшаем зеленью петрушки или укропа. Раскрасить каждое печенье глазурью. Добавить цедру, апельсиновые корки, лимон, промытый изюм, оставшийся миндаль, водку. Сливочное масло растопить, натереть в него чеснок.

Переберите пшено и промойте.

Мясо провернуть через мясорубку, добавить немного соли и перца, а также сметаны и сформовать бифштексы. На верхний слой рыбы насыпать больше соли, положить деревянный кружок и гнет. Застелить дно промасленной пергаментной бумагой. Замесите тесто безопарным способом, как описано в предыдущем рецепте. Это обычный омлет. Подают к столу с овощами.

Селедку выпотрошить, снять шкурку, вынуть кости и дважды прокрутить через мясорубку. Кусочки картофеля равномерно уложить в неглубокой посуде, сбрызнуть маслом.

Чем дольше напиток будет настаиваться, тем вкуснее он получится.

Переложить в салатник в виде горки, украсить зеленью петрушки. Морковь очистите и нарежьте соломкой, лук измельчите, соедините с морковью и обжарьте на растительном масле, выложите в кипящий суп.

Сливки взбить с сахарной пудройдо получения густой пышной массы. Морковь, огурец и зеленый лук измельчите, сваренные вкрутую яйца нарубите острым ножом. Полученную массу тщательно смешать с маслом и молоком. Из муки и яиц с добавлением воды и соли замесить тесто и, тонко раскатав его, нарезать в форме ромбов размером примерно 8—10х5—6 см.

Затем откинуть на дуршлаг. Мякоть ананаса нарезать на мелкие ломтики и положить их в неокисляющуюся посуду.

Затем посыпать сыром, зеленью петрушки и залить взбитыми яйцами. Как только на поверхности появятся маленькие пузырьки — снять с плиты. Стручки перца обмыть, срезать верхнюю часть вместе со стеблем, удалить семена, опустить в подсоленную кипящую воду на 2-3 мин.

Сало нашпиговать чесноком и перцем, опу­стить в кипящую подсоленную воду и ва­рить 20 минут. Украсить можно зеленой веточкой петрушки. Говядину можно также шпиговать кусочками сала или обжаривать с ними. Чеснок почистить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами.

Если вы используете початки кукурузы, соскоблите зерна острым ножом. Подавайте сразу, украсив веточками петрушки. Остудите в те­чение 30-50 минут, периодичес­ки помешивая вилкой. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо. Все тщательно перемешать до консистенции густой сметаны. Приготовить маринад: смешать масло с соком лимона (сок можно заменить таким же количеством уксуса, разбавленного водой) и солью. Черную смородину перебрать, вымыть, дать стечь воде, смешать. В творог добавить также немного молока, сока или сливок.