Охлажденный свекольный отвар разбавить кипяченой холодной водой, положить в него вареную нашинкованную свеклу, вареный нарезанный картофель, измельченные свежие огурцы, зеленый лук, вареные яйца, зелень укропа, петрушки. Подавайте на стол с очищенными плодами манго и оставшимися кокосовыми сливками. 1 кг морепродуктов (рыбы, креветок, кальмаров и моллюсков в любом сочетании по вкусу) 1 чашка риса,6 — 8 чашек воды с растертой головкой чеснока, стеблем и листьями кинзы, китайским сельдереем и по 1 ст. ложке соли, уксуса и зерен черного перца. У вареных раков отделить шейки, очистить их от панциря, сложить горкой в небольшую салатницу.
Достаньте голени, сложите в ряд в низкую, широкую кастрюлю.
Украсьте торт ягодами вишни и малины и поставьте его до подачи к столу в холодильник. Остывшую массу размешать со сливками и хорошо взбить. Обжариваем, выкладываем на бумажную салфетку, чтоб лишнее масло впиталось. Полученную массу выложить в противень и запечь в горячей духовке.
Потом поджарку добавить к картофелю и фасоли. Подавать на стол с чайными ложечками. Соединить измельченную мякоть огурцов для украшения: каперсы или маринованные корнишоны и отжатый чеснок со сливочным сыром, взбить. Разогреть духовку до 240 С. Добавить чили, молотые специи, палочку корицы и куркуму и обжаривать еще минуту. Затем убавьте огонь и варите яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими. Через 1-2 мин посыпать яичницу сыром, натертым на мелкой терке, еше через 1 мин добавить измельченную зелень. Лук мелко нарезать. Ванильные сухари разломать, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, накрыть и оставить па 15—20 минут. После заливки слив раствором поверхность плодов покрыть хлопчатобумажной салфеткой, положить кружок и гнет с таким расчетом, чтобы над кружком было 4 см раствора. Отдельно поставить соус в соуснике. Яичные белки отделить от желтков. Готовые ламанцы вынуть и разломать, как были нарезаны. Сливочное масло размягчить и, быстро помешивая, положить в него сахар, яйца; взбивать, пока масса не станет рыхлой.
Мозги залить холодной водой и оставить на 1,5—2 часа, а затем осторожно удалить с них пленку (желательно при этом не вынимать их из воды). Жарить пончики с начинкой в большом количестве растительного масла (во фритюре). Если белковый крем сверху будет пригорать, накрыть его пергаментной бумагой. Опустите вареники в подсоленную кипящую воду и варите на маленьком огне 8 минут. Насыпьте на рабочий стол муку, добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте ингредиенты, формуя крупные крошки.
Крупного сазана разрезают со спины, плавники и хребет удаляют, очищают от внутренностей, промывают. Свяжем салфетку узлами, под которые просунем черенок деревянной ложки.
Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка отбить тяпкой или срезать ножом. Добавить вино, вылить в форму и дать застыть. Обработанную тушку рыбы нарезать на порции, посолить, запанировать в муке, слегка обжарить и сложить в посуду. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Этому требованию как раз отвечает блюдо из куриного филе с лимоном и рисом. Отдельно подайте масло, хлеб.
В фарш добавить сырые желтки, тертый сыр, перец и соль.
Распаренные плоды протереть через сито. Дать немного остыть, осторожно вынуть из формы. Поставьте тесто в теплое место примерно на полчаса.
Оформить веточками зелени, долькой лимона. Затем мясо вынуть, а бульон процедить. В этом рецепте можно использовать и другие сухофрукты. Из граната выжать сок. Перед подачей на стол рыбу вместе с овощами осторожно выложить на блюдо, полить отфильтрованным бульоном и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
С одного конца сделаем петлю длиной около 5 см. Тщательно вымыть щавель, залить минимальным количеством воды и тушить 20—25 мин на слабом огне. Яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками. Готовый бутерброд украшают измельченной зеленью петрушки. Корзиночки посыпать сахарной пудрой. К пельменям можно добавить немного консервированной кукурузы, нарезанных помидоров и сладкого перца. Вымоченный лист вакамэ обсушить салфеткой и отжать, нарезать крупными кусочками, положить в посуду со слегка нагретым бульоном, добавить тофу. Желтки растереть с солью добела, белки взбить в крепкую пену. Накройте чистой салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло. За 5—10 минут до окончания варки добавить нашинкованный сырой репчатый лук и перец. Орехи, чеснок, несколько веточек киндзы истолочь в однородную массу, постепенно прибавляя растительное масло. Затем добавляют к закуске измельченные соленые огурцы, заправляют майонезом и подают к столу. Картофель порезать соломкой, залить кляром и жарить, перемешивая, на горячей сковороде в жире. За это время рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и как следует помыть. Вареную свеклу и огурцы порежьте мелкими кубиками, бананы — тонкими кружками или кубиками, очищенные яблоки — тонкими ломтиками.
Все продукты смешать и заправить смесью и майонеза, томатного соуса от консервов и хрена. Промойте и почистите фенхель, срежьте все корешки. Морковь, петрушку и лук очистить, нарезать кубиками и поджарить без масла до золотистой корочки в духовке.
