Посыпать перцем и солью. Корень сельдерея натираем на терке со средними отверстиями и сбрызгиваем лимонным соком. Пшеницу сварить до готовности, но так, чтобы не разварилась. Жарить на противне с маслом и луком (4 луковицы), поливая бульоном.
Тесто положить на смазанный маслом противень.
Шляпки грибов нарезать ломтиками толщиной 2~3мм, ножки измельчить.
Все смешать, добавить измельченную зелень петрушки и укропа, промытую и нашинкованную квашеную капусту.
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, уложить в глубокую тарелку, сверху положить ягоды, посыпать их сахаром и покрыть взбитыми сливками. Вылепить маску, уложить ее в центре торта.
Для приготовления крема: сметану взбить с фруктовым сиропом (можно использовать сироп от жидкого варенья, желательно из кислых ягод). Плоды рябины залить горячим (85—90 °C) 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды), для приготовления которого расходуется половина нормативной закладки сахара.
Переложите тесто на рабочий стол, перемесите, положите в форму и оставьте подходить, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Овощи вымыть, обсушить, крупно нарезать, положить на лист фольги. Порезать рыбу, посолить, уложить ее на овощи, добавить еще 1—2 ложки воды и оставить в печи на 8—10 минут при полной мощности. Собрав компоненты в миске, залить холодным кислым молоком, разбавленным наполовину холодной кипяченой водой, размешать и добавить зубец или побольше — по вкусу — растертого чеснока и горсть нарубленных грецких орехов. Разлить в стаканы.
Наполнить кабачки этим фаршем, слегка обжарить, переложить в жаровню, залить соусом (муку подогреть со сливочным маслом до кремового цвета, развести горячей сметаной, дать вскипеть, заправить лимонной кислотой, перемешать, процедить через сито) Фаршированные кабачки запечь в духовке или прокипятить. Сформовать тесто в трубочки одинаковой величины, положить на смазанный маслом противень, смазать остатком взболтанного яйца и украсить половинками орехов. Лук-порей вымыть, нарезать кусочками длиной 2-3 см.
Просеять в миску муку и пекарский порошок. При подаче на стол на дно тарелки налить сливки и положить рубленую зелень, затем налить горячий суп. Вылить в бокал. Вращайте, окаймляя края тонкими очень маленькими складками. Готовое тесто положить в кондитерский мешок, и через гладкую трубочку с отверстием в I см высадить мелкие лепешки на смазанный маслом и слегка посыпанный му- кой противень. Или 1/2 рюмки рома. Добавить сахар и закипятить. Затем дважды разрежьте бисквит. Варить на пару 30—45 минут в смазанной маслом форме для пудинга или выпечь в духовке в огнеупорной посуде. Заливка должна содержать 5,5 % сахара и столько же соли. Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия.
Затем мясо со сковороды переложить на противень, выстеленный алюминиевой фольгой. Затем протереть ее через редкое сито, направить по вкусу солью и перцем.
Картофель очистить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на средний огонь. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Тмин вымыть, кипятить 10-15 минут, охладить, процедить, добавить сахар и дрожжи. Выложить кусочки филе в миску, залить маринадом и перемешать, поставить на ночь в холодильник.
В каждую ≪лодочку≫ уложить жареные мозги, посыпать мелко нарезанным и поджаренным на масле луком и поставить в духовку, чтобы они хорошо разогрелись. Мясо нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой так, чтобы она его покрыла, поставить на огонь.
Нарезать ломтиками свинину. Для фарша: мякоть баранины пропускаем через мясорубку два раза вместе с сырым репчатым луком, солим, перчим, добавляем отваренный в воде до полуготовности рис и перемешиваем. Картофель, яйца, яблоки, квашеные огурцы, мясо мелко нарезаем, маслины разрезаем пополам, дольки апельсинов—на четыре части.
Можно назвать эти десять супов системой, потому что готовятся все они по одной жесткой схеме. Для этого следует срезать верхнюю корочку, чтобы бисквит лучше пропитался. Медленно вылить в муку кипящую воду, медленно помешивая вилкой или палочками для еды.
Рыбу вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу.
Влить в него подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и быстро замесить тесто.
Подрумянить в духовке и подать со сливками или , молоком. Затем посыпьте зеленью петрушки и подавайте к столу.
При подаче на стол перемешать с майонезом или сметаной и украсить зеленью петрушки или сельдерея.
Картофель очистить, нарезать соломкой, поместить в кипящий бульон вместе с макаронами, варить 10 минут, после чего заправить поджаркой, положить лавровый лист и продолжать варить еще 5 минут. Подавать горячим. Между ними положить полукружия киви (по 4 штуки с каждой стороны). Потом добавить растопленный маргарин, яйца, муку, тщательно перемешать -и в холодильник на 2 часа. Выложить лук в сотейник, добавить нарезанные кружочками помидоры, разбавить горчицу холодной водой, влить в тот же сотейник, положить рыбу и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне 15-20 минут. Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо размешать, разделить на 2 части.
Пропустите помидоры через мясорубку.
Помидоры и брынзу нарезать тонкими ломтиками. Кусочки курицы обмакнуть в смесь и жарить во фритюре до образования бледной корочки.
Кедровые орешки слегка обжарить без жира.
Готовые изделия вынуть из формы, пропитать теплым фруктовым сиропом и положить на противни.
