Когда обжарится, уменьшить жар и поливать баранину каждые 10 минут стекшим с нее соком, подливая в него каждый раз по ложке воды и прокалывая мясо вилкой в нескольких местах.
Охлаждать изделия в течение 6—10 часов, затем поставить узким концом в сироп и, когда оно хорошо пропитается, заглазировать помадой, подогретой до 40°. Посолить, смазать горчицей и, переворачивая, поджарить до появления хрустящей корочки.
Горшочек поставить на раскаленные угли или в жарочный шкаф. Получается нечто остро-сладкое, в мексиканском стиле. Затем добавить к ним вермишель и спассерованную в масле муку. Рыбу тщательно освободить от костей и нарезать мелкими кусочками. Затем охладить и нарезать пряники желаемой формы. Положить кускус в миску, залить кипящей водой, чтобы она покрывала кускус полностью. Креветок отварите, очистите, мясо нарежьте кусочками.
Положить кусочки сердца в гусятницу, посыпать слоем лука, залить 1 ст. л. масла и соком лимона.
Раскатать лапшевное тесто слоем 1 см, разрезать на квадраты. Обвалять их в предварительно взбитом яичном белке и затем в размолотых сухарях. Положить их сверху, смазав каждый маслом, после чего разрезать баклаву на крупные ромбики и полить оставшимся растопленным сливочным маслом.
Украсить лимоном и веточками эстрагона. При отпуске блюдо украшают отварным рисом и черносливом Растереть в пену сливочное масло с желтками, постепенно смешать с сахаром, мукой, молоком, взбитыми в пену белками. Добавьте сахар, готовые пивные дрожжи, после чего отвар хорошенько перемешайте, чтобы сахар растворился полностью. Муку с маргарином мелко рубят ножом, собирают в холмик, где делают углубление, в которое наливают воду, смешанную с солью и уксусом, добавляют яйцо, замешивают тесто и ставят в прохладное место на 30 минут. Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, непрерывно помешивая. Оформите салат ломтиками помидоров и зеленью. К сахарной пудре добавляют лимонный сок и горячую воду и размешивают деревянной лопаточкой, пока масса не станет блестящей, однородной. Когда сыр слегка расплавится, выложите гренки на нагретую тарелку и подайте на стол. картофель варится в кожуре, чистится и пропускается вместе со смоченным хлебом через мясорубку. солится и смешивается с взбитыми яйцами и мукой. тесто должно быть не очень густым. тщательно вымешивается, пока не отходит от руки, выделывается валик, нарезается кусками. на кухонном столе, посыпанном мукой, разделываются крокеты длиной и толщиной в палец. варятся в кипящей, слегка подсоленной, воде примерно 10 минут. в готовом виде они подымаются на поверхность, нужно их вынуть и дать стечь воде. отдельно подрумяниваются сухари с маслом, снимаются с плиты и смешиваются с сахаром. в приготовленных таким образом сухарях обваливают крокеты. надо это делать осторожно, чтобы они не распались вместо сухарей крокеты можно подавать с орехами и сахаром или жидким повидлом. Переложить тесто в подготовленную форму.
Подлейте на противень немного воды и поставьте в нагретую духовку жарить. Обработать всю смесь в миксере, чтобы чувствовалась структура овощей. Банки с непастеризуемым джемом герметически укупорить после его охлаждения и появления на поверхности подсохшей корочки. Затем филе вынуть из молока, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Фасоль обработать и нарезать. Сушеные фрукты несколько раз промойте в теплой воде, отберите яблоки и груши, положите в кастрюлю, залейте четырьмя стаканами холодной воды и при медленном кипении варите 25-30 мин.
Сладкий перец нарежьте тонкими колечками и обжарьте на оставшемся масле. Затем залить ее самогоном и дать настояться. Смесь кипятят 10—15 мин, фильтруют в горячем состоянии через 3—4 слоя марли.
На куски телятины выложить слой поджаренного лука, затем ломтики ветчины и завернуть в виде рулета. Отрезать два одинаковых отрезка от желейной «вермишели». Лук не чистить, а только слегка обрезать сверху и снизу, разрезать поперек пополам и уложить в один слой срезом вниз в посуду, промазанную сливочным маслом. Жареную рыбу уложить на блюдо, залить маринадом и украсить зеленью.. Все прокрутить через мясорубку.
Белок взбить и ввести в тесто.
Приготовить томат: зрелые здоровые помидоры промыть, процедить, нарезать четвертинками, отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, посолить по вкусу, довести до кипения. Выпекайте бисквит 15 минут, охладите.
Лист фольги разложите на кухонном столе, смажьте его маслом (сливочным, растительным или маргарином). Поставьте молоко остывать. В глубокой тарелке слегка взбейте яйцо и смажьте им всю поверхность торта.
Сушеные грибы замочить на 3—4 часа, отварить, откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой, посолить.
