Высокий бокал наполнить льдом, влить в него виски и лимонный сок, высыпать сахарную пудру, заполнить содовой и тщательно перемешать. При желании массу можно сделать более густой, если нужно, разбавить молоком.

Всю массу тщательно перемешать и растереть. В круглую форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, слоями уложить грибы, спаржу, капусту, лук-порей, картофель, каждый слой поливать смесью яиц и сметаны. Охладить венчик и стакан миксера. Грибы промыть в воде, замочить на 3 часа в холодной воде для набухания, затем опять хорошо промыть и отварить в той же воде, в которой были замочены, процедив ее через 2 слоя марли. Перед подачей на стол выложи на блюдо. Выпечь коржи в горячей духовке до легкого подрумянивания.

Сначала репчатый лук и сладкий перец мелко­мелко нарежем (чтобы ваши бедные глазья не ис­текли горючими слезами, советую периодически смачивать нож в холодной водице), а морковку на­трем на терке. Нарезанные половинками абрикосы кладут в эмалированную кастрюлю, заливают водой, количество которой составляет 10— 15% массы плодов, и варят примерно 10— 15 мин до размягчения плодов.

Баклажаны обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать на кусочки. Очистить их от плодоножек, хорошо помыть проточной водой, уложить в бочонок или большую эмалированную кастрюлю, перекладывая пряностями (укропом, зеленью петрушки, мелко нарезанным хреном, кореньями й листьями сельдерея, вишневыми листьями, по желанию — чесноком; многие кладут еще мешочек из плотной ткани с горчичными семенами), залить проваренным, процеженным и охлажденным рассолом и поставить для брожения на 14-15 дней. На гарнир можно подать тушеную морковь, квашеную капусту, соленые или маринованные огурцы. Мясо кладут в казан, наливают растительное масло и жарят 5 минут на среднем огне, затем добавляют лук и морковь и жарят еще в течение 5-7 мин. Подавайте к столу с овощным гарниром.

Груши крупные с плотной мякотью нарезать па половинки или дольки, мелкие оставить с плодоножкой, бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем быстро охладить в холодной воде и опустить в кипящий сироп, выдержать 5—6 часов. За пару минут до конца варки кладу в щи две столовых ложки зеленого горошка (если он есть под рукой).

Добавляем ягоды (клубнику, ежевику, малину или чернику). Все перемешать, сделать небольшие котлетки и пожарить на масле на сковороде.

Подавать к отварному рису.

Поместите готовый паштет в прохладное место. Пастеризуют 20 мин и помеща­ют в прохладное место.

Из 4 коржей сформировать торт, прослаивая каждый разными начинками, предложенными в рецепте. Готовое желе выложить в подготовленные банки, и если появится пенка, легко ее снять. Украсить напиток вишней (можно из консервированного компота). Порезать небольшими ломтями кочан свежей капусты, репу, брюкву, морковь, посолить, потушить в масле.

Бульон аккуратно перелить в другую посуду или процедить. Перед подачей на стол вырезать ложкой, придав форму шариков, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Морковь почистить, помыть, нарезать кубика­ми и слегка обжарить. Нанизывайте куски мяса, чередуя их с кусками сала. Можно добавить зубчики чеснока, 2-3 стручка горького перца целиком. Напиток можно подавать теплым и охлажденным. Крупно нарезать в основную посуду отварной картофель, добавить травы и очищенные, протертые через сито томаты. Тесто для опары хорошо вымесите и поставьте в теплое место.

В наполненные пиалы положить по 2 кубика льда.

Хранить конфеты в холодном месте.

Для этого потребуется: — 2 ст. ложки сухих дрожжей; — 900 мл прохладной воды; — 50 мл растительного масла; — 3 ст. ложки сиропа из ячменного солода; — 1,5 кг цельнозерновой муки; — 2 ч. ложки морской соли.

Когда ягоды покроются соком, дать им закипеть и варить 5—7 мин на слабом огне. Малину размять в пюре (миксером или протереть сквозь сито). Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, по­чистить чеснок и перемолоть на мясорубке.

Подлить уксус, вскипятить, быстро остудить. Соки охлаждают и смешивают с медом. Поставить смесь на огонь, дать ей немного загустеть, не прекращая помешивать. Пшеничную крупу варить до раз­мягчения, добавить молоко, соль и довести до готовности.

Добавьте оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковороду, перемешайте, а затем положите на кальмаров. Сверху накрыть верхней половиной булочки. Нарезать початки кукурузы и очищенную морковь брусками, по размеру моркови - лук. Сверху посыпать зеленью.

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нарубить. Подсолив свиные котлеты, слегка поджаривают их в жире с обеих сторон и вынимают. Разогреть в сковороде растительное масло. Выпекать в духовке 25-30 минут до золотистого цвета (внизу, температура 180-200°С). Посыпать сахаром. Затем выложить фарш в подготовленную посуду и запечь в духовке в течение 1-1/2 часов.

Масло размять, ввести яйца, тертый сыр, соль и скатать фрикадельки. Посолить и поперчить по вкусу.

Залить лимонным сиропом и подавать к столу. Когда будет готово, вылить на дуршлаг и остудить, а потом запассеровать на подсолнечном масле мелко нашинкованный лук, сложить сваренную и отжатую досуха капусту, размешать, положить соль, перец и мускатный орех.

Пока вы досматривали кулинарные сны, в горшочках шла невидимая работа.

Охладить, подавать к столу с дольками лимона. Хорошо сочетается с мясом, птицей, языком. Выньте тейглах на доску и обсыпьте сахаром. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать. Добавить измельченный шоколад, ванильный сахар и кипятить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.