На дно банок положить пряности. Переложить в стерильные банки. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.
Полученное песочное тесто раскать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Дадим ему 20 минут вылежаться. Перловую крупу всыпать в подсоленную воду и, помешивая, сварить. Рассеките брюшко вдоль, распластайте. Овальную жаростойкую форму смазать жиром, положить 4 кусочка копченого лосося, затем слоями капусту и оставшийся лосось (4 слоя лосося, 3 капусты). Прибавить яйцо, соль, перец, продолжая держать на огне, помешивая беспрерывно, пока смесь не превратится в однородную пасту, которая должна охладиться.
Перед подачей на стол посыпать зеленым луком. Продукты для начинки вымешать (немного яичного желтка оставить для смазывания изделия) и положить на тесто в противне. Клубнику очистить, вымыть, сбрызнуть лимонным соком.
Вылить в форму приготовленное тесто и поставить в духовку печь на слабом огне. Тщательно перемешать со взбитыми яйцами и поджарить в сливочном масле. Выньте форму из духовки, удалите бумагу и фасоль, посыпьте корж 2 ст. л. сахара и вновь поставьте в духовку еще на 10 минут. Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки и подать на сковороде. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С.
Сваренную рыбу хранят в бульоне. Охлажденное тесто вновь раскатать, сложить и опять охлаждать не менее 30 мин. Смолоть рис, перемешать со смородиновым или малиновым сиропом и водой, добавить сахар и все вместе сварить, помешивая. Довести до кипения, залить голубцы. Затем разлить по формочкам с рыбой и поставить в нежаркую духовку на полчаса. Положите в суп и добавьте мелко нарезанный картофель. Подавать к столу с репчатым луком, обжаренным до золотистого цвета. Филе курицы (без кожи) нарезать соломкой, подогреть в масле, положить в кокотницы К сметане добавить по вкусу соль, перец и натертый мускатный орех, смесью залить куриное филе и запекать в духовке. Готовую печенку остудите и нарежьте.
При подаче салат поливают сметаной и оформляют яйцом. В чистую сковороду налить растительное масло, раскалить его и обжарить в нем рыбу до образования корочки золотистого цвета. Перед подачей с рулета снять нитки, нарезать его поперек кусочками (по 2-3 на порцию). Посолите, поперчите, добавьте сахар и остудите. Переложите бифштексы на поднос, прикроите и держите в теплом месте.
Подать к каше сливки, молоко — обычное или миндальное или растопленное масло.
Молоко вскипятить, подсыпать кофе и, помешивая, подлить к желткам, затем добавить растворенный желатин и всю массу замешать в сбитые сливки.
Когда поднимется, смазать яйцом, посыпать нашинкованным миндалем и толчеными сухарями, поставить в духовку.
В кипящий бульон положить сваренную до полуготовности перловую крупу, варить 15—20 мин.
Рецепт этот c «французским акцентом». Огурцы вымыть, нарезать брусочками, смешать с маринованными опятами и морской капустой. Потушите тыкву на воде до полуготовности, добавьте в нее яблоки и тушите до готовности. Покрыть этой массой рис, посыпать сахаром и подрумянить в духовке. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залейте желе. Выборгская сдоба приготовляется из дрожжевого опарного теста. Сверху положите филе птицы, залитое майонезом. Готовое варенье расфасовать, укупорить и охладить. Заливную рыбу нарезать небольшими кусочками, так чтобы каждый кусочек включал и рыбу, и немного застывшего желе. Плохо подготовленная бочка — причина порчи соленых огурцов. Снять кастрюлю с огня, добавить кипяченое молоко, перемешать.
Осторожно выложить его в смазанную маслом форму.
Вымыть ростбиф, высушить его салфеткой и, сделав ножом множество отверстий на глубину 3—4 см, нашпиговать чесноком.
Отдельно подают холодное молоко. По желанию можно посыпать раздавленным чесноком. Разрезать еще горячий пласт на две части, одну часть разрезать на кусочки желаемой величины и, не меняя формы, наложить на другую часть пласта, предварительно намазанную следующей смесью: смешать 80 г молотых грецких орехов, немного ванили, ложечку рома и такое количество сливок, чтобы смесь можно было легко мазать. Горошек потушить в сливочном масле, добавить спаржу вместе с жидкостью и вином. Белокочанную капусту нашинковать, посолить, посыпать сахаром, помешать, дать отстояться, чтобы вышел сок, отжать и поджарить на масле (сливочном или растительном) вместе с нашинкованным репчатым луком.
Добавьте растертый чеснок и измельченную петрушку.
Кусок жирной говядины нарезать ломтями вроде зразов в палец толщиной, выбить их хорошенько деревянным пестиком, посыпать английским перцем и лавровым листом. Все ингредиенты соединить, тщательно перемешать.
Готовые грибы немного охладить и поместить поверх картофеля. Звук th в русском языке аналога не имеет, произносится то через "т", то через "з", то через "с"… У нас закрепилось не совсем верное написание "смузи".
Очистите и нарежьте лук кубиками. Затем положите в сковороду отваренную спаржу и все вместе потушите на слабом огне в течение 10 минут.
Разделить тесто на две части, каждую раскатать на два круга.
В готовое блюдо добавить сыр, перемешать. Посыпать укропом, перцем, солью.
Хорошо размешать его и оставить на 10 минут, затем подогреть на медленном огне, пока смесь не станет жидкой и прозрачной. Берут горсть фасоли и горсть сухих грибов, смолов в кофемолке в порошок, варят соус до готовности, подсаливают. Творог, соль и толченый тмин тщательно перемешать. В небольшую кастрюлю вбить 2 желтка, всыпать тертого сыра пармезана, развести 1 стаканом кипяченых сливок.
