На дно стерилизованной банки уложить дольками чеснок, листья вишни, смородины и тонкими кружочками — морковь.

Желатин замочите в кипяченой холодной воде до прозрачности крупинок. Непосредственно перед пода­чей удалите форму и пекар­скую бумагу и выложите торт на сервировочное блюдо. Массу снова хорошо вымешать и ввести в нее яичные белки, взбитые с 30 г сахарной пудры. Влейте тонкой струей в сотейник с шоколадом. Помидоры нарежьте дольками. Если необходимо, разведите водой или растительным маслом до желаемой консистенции.

Варите плов, не мешая, до тех пор, пока рис не впитает всю воду, затем проткните его в нескольких местах, добавьте промытые изюм и чернослив, растительное масло, чеснок, плотно закройте крышкой и доведите до готовности в течение 15—20 минут. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (с предварительным разогревом).

Сверху уложите половину сырной на­чинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Птицу разделить на четыре части, обсушить в духовке, натереть специями, замешанными в масле. Если Вы предпочитаете отварные почки, то налейте в начинку 0,5 ст. бульона, так они будут вкуснее и сочнее. Замесить эластичное тесто: сначала при помощи миксера, затем - руками (предварительно обсыпанными мукой). Чтобы яйца не свернулись, бульон должен быть теплым, но не горячим. Выньте мороженое из холодильника и избейте вилкой, чтобы разбить лед.

Затем нарезать маленьки­ми ломтиками, обжарить в неболь­шом количестве растительного масла, соединить с луком и переме­шать с горячей кашей за 5 минут до конца варки. Кадка летом должна стоять на льду, и во время жары ее необходимо обкладывать льдом, а зимой хранить в погребе.

Пассеровать грибы, лук и перец до мягкости около 5 мин. Ядра грецких орехов измельчите. После этого тесто готово к выпечке. В другой миске размять бананы, превратить их в пюре и смешать с йогуртом, цедрой и кокосовым орехом. Свеклу следует сварить так, чтобы получился и свекольный квасок.

В кастрюлю всыпать сахар, влить 1/4 стакана воды, вскипятить и снять накипи.

Мясо зачистить от пленок, опо­лоснуть, нарезать на кусочки (из расчета 2 штуки на порцию) и слег­ка поджарить на сильном огне на сковороде с разогретым маргари­ном.

Картофельный крахмал можно заменить пшеничным, кукурузным или рисовым крахмалом, а также пшеничной мукой. Обжарить вырезку до готовности и разложить на слегка подогретые тарелки. Очищенные шляпки шампиньонов (крупные разрезать пополам), панируют во взбитом с солью яйце и сухарях.

Когда опара начнет опадать, добавить соль, сахар, остальное теплое молоко, растопленное масло, желтки яиц, остальную муку; все хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения на 2—2,5 ч.

Посолить, поперчить и добавить майонез.

Теперь кладу туда же 2 яйца и 2 стакана муки.

Блинчики формируются в виде конвертиков, на один блинчик расходуется 1—2 ст. ложки начинки. Трижды раскатать, смазывая его при каждом раскатывании растопленным сливочным маслом и складывая каждый раз, как слоеное тесто.

Хрен — на мелкой терке. Посыпать мукой и хорошенько подрумянить.

Сделать лунку, влить в нее подсоленную воду, лимонный сок, сметану и быстро замесить тесто. Подготовленные ягоды пересыпать в полиэтиленовые мешочки, выпустить из них воздух, герметично закрыть и поместить в камеру морозильника. Холодный бисквит развернуть, снять бумагу, разрезать его по длине на 3 равные части. Когда овощи станут мягкими, откиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте их на маленькие кусочки (кроме гороха). Отставить в сторону. Или же 500 г сухой закваски замачивают в 0,5 л теплой воды на 30 минут, а затем добавляют ее в замес. Разложить в тарел­ки, полить сметаной или маслом, посыпать сахаром. Часть его прокручивают через мясорубку, остальное нарезают ломтиками.

Яйца нарежьте кружочками. Добавить нарезанный лук, 2 ст. ложки воды и готовить 5 минут при 70% мощности. Все хорошо перемешать.

Очистить тыкву от кожуры и семечек. Для верха смешать масло с солью. Прибавить сок половины лимона.

Разогреть консервы вместе с заливкой.

Готовые овощи складывают в 3-литровую стерилизованную банку и закатывают.

Сиреневый лук очистить от кожицы, нарезать тонкими кольцами. Переложить салат в салатник.

Картофель варят, охлаждают, очищают и вместе с беконом нарезают кубиками.

Хлеб замочите в молоке.

Поверх рыбы кладут кружок, а на него — тяжелый предмет (гнет) и держат в таком положении 2—3 суток. Грейпфруты можно заменить на апельсины, в этом случае вместо белого мяса курицы лучше приготовить салат из белого мяса фазана. Сверху торт намазать масляным кремом, приготовленным следующим образом: выбить масло с сахарной пудрой, добавить 1 белок, взбитый в крепкую пену; сверху крем посыпать орехами, по краям оформить розочки из масляного крема, а в середине разложить маленькие полосочки из фруктов варенья. Очистить яйца, разрезать каждое на 4 части и выложить на салат.

Влить разведенный холодной кипяченой водой крахмал, дать закипеть. Накрыть сковороду крышкой и жарить яичницу до готовности. баклажаны вымыть, очистить, нарезать ломтиками, положить в горячую воду на 5 мин, затем откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь, обвалять в муке и обжарить. после этого баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 30—40 мин. при подаче на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.