Изюм на 20 минут замачивают в горячей воде, затем откидывают на дуршлаг, подсушивают и смешивают с общей массой, которую заливают сгущенным молоком и посыпают сахарной пудрой. Наилучший гарнир к этому блюду - рис и овощной салат. Грибы нарезать ломтиками, посолить и потушить в оливковом масле в течение 7—10 минут. Грудинку, или мякоть лопатки (передняя нога), или мякоть боковой части задней ноги говядины нарезаем крупным куском (0,5—1 кг).
В глиняный горшок на 1-1,5 л сложить филе щуки, пересыпав его мелко рубленым луком, и залить хорошо взбитой яично-молочной смесью. Глаза всем персонажам рисуют шоколадом. Половину фарша уложить на дно, затем по центру формы уложить маринованные полоски куриной грудки, сверху — остаток фарша.
Сварить картофель в мундирах и яйца. Залить рыбу и поставить в холодильник на 2 дня. Бланшировать 2 мин в подсоленной кипящей воде. Отдельно к майонезу из дичи можно подать соус зеленый или соус майонез. Разложить шашлыки на тарелке или поставить в высоком бокале. Выложить начинку в готовые баклажанные шкурки и запекать в духовке в течение 10 минут.
После этого добавить сметану и тушить до готовности. У помидоров срезают верхушку и делают небольшое углубление для фарша.
Добавить к ним баклажаны и немного потушить.
Сделать надрезы глубиной 1/2 см, смазать сгущенным молоком и выпекать на среднем уровне духовки 30-40 минут до образования золотистой корочки. Сверху положить финики, цукаты и семечки. Клубнику добавьте к вишне, залейте в тазу водой, в которой растворите мед, поставьте таз на медленный огонь вариться.
Копченую курицу нарезать соломкой. Положите болгарскую пшеницу в большую кастрюлю и добавьте кипящую воду, чтобы она покрыла пшеницу полностью.
Потом положить в нее творог, муку и яйцо.
Маргарин растопите в кастрюле. Верхний слой уложить из свеклы. Если суп подается не сразу, то надо поставить его на водяную баню, не переставая мешать.
Когда все застынет, украсить дроблеными орехами и тертым на крупной терке шоколадом. Перец испечь, освободить от зерен, нарезать лапшой и тоже спассеровать. Посолите, поперчите и варите еще 10 минут. Лук мелко порубить и спассеровать, чеснок измельчить. Смажьте лепестки слегка взболтанным белком и присыпьте сахарной пудрой.
При подаче полить скумбрию ягодным соусом. Для этого токань положить на овальное блюдо, на мясо красивым гнездом уложить яичницу, а по краям блюда разложить жареный картофель. Баранину разделите на одинаковые кусочки, посолите, поперчите, залейте водой с уксусом. Орехи разотрите с водой, чесноком и мелко нарубленной кинзой, посолите и поперчите.
На сковороде растопить масло, положить мелко нарезанный лук, спассеровать, добавить щавель, мелко нарезанную зелень петрушки, посолить, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне в течение 10 минут.
Тесто разложить в углубления листа для выпечки кексов. Посыпать его укропом и жареным луком, посолить и поперчить.
Сладкий перец освободить от семян и промыть. Как только обе стороны станут гладкими и блестящими, а тонкая корочка приобретет светло-золотистый цвет, пирожки готовы. Поливают рассолом.
Обвязать в нескольких местах бечевкой. Нашинковать миндаль, смешать его с изюмом без косточек, с сахаром и несколькими белками, намазать середину мазурки, бока смазать желтком, поставить в духовку на 1 час, чтобы мазурка не только испеклась, но и высохла. Картофель нарезать кубиками и добавить к тушеным овощам.
Гуся облить красным соусом.
Кастрюлю обильно смазать маслом, дно посыпать измельченными луком и морковью, положить голубцы и поставить в печь. Выпекать тесто в разъемной форме, смазанной жиром, около 45 мин при 80°.
Когда мясо будет готово, растительное масло слить и обжарить еще раз, затем сложить частями в форме целой утки и подать вместе с соусом.
Раскатайте тесто в жгут, разрежьте его на куски и оставьте на 5 мин, присыпав мукой.
Икру осторожно вынуть из рыбы, выложить в сито и залить кипятком.
К рыбе подать растопленное масло, масляный соус или горячий соус майонез.
Кефир развести холодной кипяченой водой и к полученной смеси добавить запеченные картофель и морковь, мелко нарубленные зелень, чеснок, а также подготовленные баклажаны. Нарежьте грибы, обваляйте их в муке, слегка обжарьте на сковороде в растительном масле. Ягоды черной смородины растереть в эмалированной кастрюле с небольшим количеством сахара.
Подавать с отварным картофелем.
Выпекать пиццу 25 минут.
Растопить на сковороде масло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Затем постепенно развести горячим бульоном, вливая его тонкой струйкой и непрерывно помешивая. Для фарша. Заправить маслом, выровнять поверхность, закрыть крышкой и поставить кашу «допревать» до готовности при уменьшенном нагреве.
Сок, часть мякоти и верхушки помидоров припустить, выпарить жидкость, массу протереть, соединить с пропущенным через мясорубку вареным мясом морского гребешка, добавить рубленые вареные яйца, майонез (2/3 нормы), соль, молотый перец. В качестве гарнира предложить рассыпчатую рисовую кашу. Репчатый лук и редис мелко нарезать и поджарить на сливочном масле.
Порубить 800 г молодой свекольной ботвы, разварить в подсоленном кипятке, процедить. Если у вас нет комбайна, просто постарайтесь вынуть как можно больше семян на разделочной доске. Добавить морковь, кукурузу и, помешивая, жарить на сильном огне.
Нарезанные соломкой корень сельдерея, вареное филе курицы, квашеные огурцы, вареные грибы смешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом и горчицей.
