VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Курица, запеченная с ананасом

[2 ноября 2008]  Закуски рыбные

Эта пицца готовится без сыра. Подавать к ветчине и колбасам, жареному мясу. Аккуратно отделите белки от желтков.

Нашинковать лук, добавить его в фарш и снова хорошо перемешать.

Мясо должно быть слегка сыроватым, чтобы его затем не пересушить.

Маринованные кусочки осетрины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Незадолго до готовности положить яичницы.

Подсолить и тушить под крышкой 15 минут. Огурцы нарезать кубиками и смешать с горошком. Готовое варенье хранится в стеклянных банках под металлическими крышками. Полученную массу прогревать около 45 с при полной мощности, перемешивая через 15—25 с, до загустения. Удачно приготовленную закваску или спелое тесто можно затереть с отрубями, рассыпать тонким слоем и высушить в комнатных условиях.

Подготовленные трубочки положить на противень, смазать желтком и испечь в горячем духовом шкафу. Снять с плиты, добавить масло, ванилин. Возьмите глубокую сковороду, соедините в ней даши, соевый соус, мирин и доведите смесь до кипения. Муку подрумянить в масле, всыпать в бульон, вскипятить. Иногда это же блюдо приготовляют без сахара, но с добавкой в творог рубленого укропа.

Как только закипит вода, сделать шилом проколы в нескольких местах для того, чтобы казы не потрескалась. Творожную массу выложить на тесто в смазанную маслом форму, разровнять.

Оставить бисквит на ночь.

Опустите их в сироп, доведите до кипения и охладите.

Если говядина – то только вырезка, если шампиньоны – то королевские, салатные листья – «модная» итальянская руккола. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, мясо и грибы — полосками. Подать с хлебом, с травами и овощным салатом.

Готовый паштет ставят на 30 минут в холодильник. Засыпать в кастрюлю какао и сахар, влить туда часть молока, хорошо перемешать, после чего добавить оставшееся молоко и щепотку соли. Репчатый лук и чеснок мелко порубить и смешать с соевым соусом. В сковороде с маслом пассеруйте лук. Сливочное масло разогреть на широкой сковороде. Запекать в разогретой до 200° C духовке 10 мин. Посолите, поперчите и перемешайте, ломтики хлеба смажьте сливочным маслом, уложите фарш горкой и посыпьте оставшимся тертым сыром. При подаче к столу полить сметаной. Жарить в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Из мясной смеси удалить лавровый лист, смесь равномерно распределить поверх макарон. Когда мясо будет почти готово, опустите в суп нарезанные брусочками картофель и колбасу, рубленый чеснок. В сковороду, где жарилось мясо, добавить топленое масло и обжарить на несильном огне до прозрачности несколько крупно порезанных луковиц с зеленью.

Через многочисленные образующиеся при этом микротрещины значительно ускоряется и облегчается проникновение сахара из сиропа в ягоды при варке варенья. Ломтики пшеничного хлеба намочить в смеси молока и яйца, обжарить. Выложите рыбу и дайкон на большую тарелку и полейте их бульоном, оставшимся в кастрюле от варки рыбы. Сельдерей очистить, промыть, нарезать круглыми ломтиками, залить 2 стаканами кипятка, добавить растительное масло, посолить, поперчить. Оформляют дольками апельсинов.

Полить салат соусом, поставить на 30 мин, в холодильник, затем подать к столу. Посыпать тертым сыром и поместить в духовой шкаф. Яйца сварить вкрутую. Соль добавляют в смесь по вкусу.

Готовим соус из сметаны, лимонного сока, соли и перца. Смешивать уксус, соль и молотый черный перец до тех пор, пока соль полностью не растворится. Тогда сделать маленькие лепешки, класть их на лист, сгладить, дать остыть, поставить в чуть теплую печь, чтобы просохли. По­сле этого вынуть желудок из золы, очистить от пепла, затем разрезать и вынуть мясо. Соцветия капусты и горошек вымыть и обсушить. Выпекать 510 минут в средне нагретой духовке до образования золотистого цвета. В охлажденную сметану добавить тонко измельченный чеснок, порубленные ядрышки грецких орехов, соль и перец по вкусу.

Сливы вымойте, очистите от косточек и разделите на половинки.

Откинуть на дуршлаг и положить в обычную кастрюлю, покрыв листом бумаги и тарелкой. Как только курица станет мягкой, намазать ее майонезом и снова поместить в духовку до образования поджаристой румяной корочки. Подавать охлажденным.

Подавать охлажденным и украшенным тертым шоколадом.

По окончании варки суп пропустить через сито, заправить, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешать до образования однородной массы.

Полить растительным маслом. В конце варки добавить 2-3 ломтика лимона. Зелень промыть, мелко нарезать, посолить и заправить маслом. Первый способ В готовый красный соус добавить вино (мадеру), дать вскипеть и заправить сливочным маслом. Протереть через частое сито. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец, подсолите, заправьте свеклой и зеленью петрушки и укропа. При этом важно не переборщить с использованием соуса, при большом его количестве салат теряет вид и вкус.

Положить его на 60 минут в холодильник, желательно при этом завернуть в фольгу. смешать сахар, соль, молотый перец, развести столовым уксусом и добавить растительное масло. добавить 3/4 стакана сметаны. С холодного рулета снимают бумагу и рулет нарезают на пирожные.

Уложить его в смазанный маслом противень, полить 1/3 масла.

Соус должен быть не очень густым, но и не очень жидким.

Приготовить соус.

Хорошо смажьте форму маслом.

Каждый хлебный ломтик свернуть в рулет. Выложите горкой, украсьте зеленью, а по окружности аккуратно разложите зеленый горошек.

Сыр натереть и смешать с мукой.

Быстро герметично закрыть и охладить.

По вкусу заправить солью, перцем, мускатным орехом. Охладить. Залить бульоном так, чтобы он покрыл продукты, добавить соль, тимьян, перец, сверху вместо крышки положить слой теста и плотно придавить. Из такого же теста, как указано в предыдущем рецепте, сформовать небольшие шарики и разложить в смазанные маслом маленькие гофрированные железные формочки (тарталетки) так, чтобы тесто заполняло только половину каждой формочки.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)