С готового поросенка снять нитки и положить его на блюдо.
Затем на каждый кусок положить тушеную капусту, свернуть, перевязать ниткой, залакировать в муке и обжарить крученики.
Выньте чечевицу из воды, в которой она варилась. Мелко нашинковать свежую капусту.
Хорошо перемешать.
Салатницу выстелить листьями салата и отдельно, четырьмя горками, выложить картофель, жаркое, свежие огурцы и помидоры. Ликер, коньяк, вино, сок и сироп смешать вместе и охладить.
После отваривания печенку и сало охладить, нарезать тонкими ломтиками.
При подаче выложить икру в салатник, посыпать любой рубленой пряной зеленью или нашинкованным зеленым луком. Взять натуральные (в собственном соку) рыбные консервы, вынуть рыбу из банки, разрезать на куски и положить в сковороду.
Перед тем, как положить их на разогретую с жиром сковороду, им придают плоскую удлиненную форму, обжаривают пирожки с двух сторон в течение 5 минут.
Приготовление помадки: сахар-пудру растирать с водой, добавляя по нескольку капель лимонного сока и ромовой эссенции, пока не образуется однородная пышная блестящая масса. Подать с зеленью.
Края смазать желтком. Перемешайте хорошенько сметану с томатной пастой и шерри, приправьте солью и перцем.
Полить уксусом, посыпать зеленью и дать настояться 10-15 минут. 1 Подержите восемь деревянных шампуров в воде минимум 30 мин чтобы предотвратить их воспламенение во время жарки.
Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Разлейте горячий даши в чашки.
Влить 100 мл воды, снова перемешать и тушить 2,5—3,5 минуты при полной мощности до загустения. Добавить в смесь огурец, нарезанный кубиками.
Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку с температурой 150—160°, примерно на 1/2 часа.
Обжарить до коричневатого цвета с каждой стороны по 3-4 минуты. 6 небольших огнеупорных круглых формочек, смазать оливковым маслом. Этим же способом готовится и брюква.
Огурец нарезать мелкими брусочками. Верхнюю часть помидора аккуратно срезать острым ножом, отрезанную дольку отложить, а мякоть осторожно вынуть из помидора. Блюдо можно подавать в теплом и холодном виде. Приготовление соуса: растопить масло и добавить муку, прогреть, а затем слегка охладить. Украсить веточками укропа. Подсолить немного и можно подавать к столу. В маленькой кастрюльке растопите 2 столовых ложки маргарина.
Рыбу оставить остывать в бульоне. Добавить к этой кашице свинину, картофельное пюре, взбитые яйца, крахмал, душистое масло, черный молотый перец, посолить по вкусу, тщательно перемешать и сформовать небольшие шарики (диаметром около 2 см).
Мясо разложить ровным слоем, отбить, посыпать смесью лимонной кислоты, тмина, соли, натертого мускатного ореха. Поставим в духовку на среднем уровне и запечем в течение примерно 45 минут, пока картофель не станет мягким, а из панировочных сухарей образуется корочка. Муку просеять в миску, сделать ямку, добавить молоко или мацони. Довести на слабом огне до готовности.
Можно также украсить поверхность капельками крема «франкфуртский венок» выглядит особенно эффектно, если используются два сорта крема - светлый и темный.
Обжарить, поворачивая со всех сторон, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка. Баклажаны очистить от кожицы, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и мелко порубить.
Нос, ушки и спинку зайчиков смазать взболтанным яйцом, сделать из двух изюминок глаза, а из теста слепить и приделать круглый хвостик. На гарнир к свиной котлете подают жареный картофель, зеленый горошек, разогретый и заправленный сливочным маслом, отварную цветную капусту, морковь, нарезанную брусочками или кубиками и припущенную в молоке. После закипания варить в течение 20—25 минут. Пока торт еще теплый, сбрызнуть его растопленным маслом и посыпать сахарным песком. Мясо и лук жарить на сковороде в растительном масле 5-7 мин, посолить, посыпать сахаром, добавить половинки слив и бульон, тушить под крышкой до готовности. Остудить, выложив из формы. Разогреть масло на сковороде, обжарить в нем со всех сторон рулетики до образования корочки.
Такой же суп можно приготовить из свежих фруктов. Картофельную массу разделить на порции, раскатать каждую в лепешку диаметром 6-7 см.
