Расплавить на огне сахарный песок, снять его с огня. Положите в стакан 2-3 кубика льда и тщательно перемешивайте ложкой до полного растворения сахара. Опару поставить в теплое место примерно на час, за это время она увеличится в объеме в 1,5— 2 раза.

Сняв тесто с огня, дать ему остыть, ввести сырое яйцо и хорошенько взбить лопаткой.

На свином жире поджарим муку с сахаром, добавим и коренья для супа.

Добавить морковь и нарезанные стручки фасоли, тщательно перемешать. Мякоть рыбы отделить от костей, нарезать ее небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и прожарить на масле. Вода над рисом должна кипеть равномерно. Когда верх бугорков начнет румяниться, вынуть противень из печи.

По желанию при взбивании в сливки можно добавить немного ванилина. Панировочные сухари смешать с тертым сыром. При подаче на печень положить пассерованный лук, гарнировать жареным картофелем. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на мелкие кусочки. Добавить еще немного холодной воды, чтобы увлажнить все гранулы.

Когда они станут золотисто-коричневыми, выньте их шумовкой и сразу же подавайте на стол с медом или сиропом, приготовленным из пальмового или обычного сахара. Плоды вымыть, почистить, разрезать на части (стружку), удалить семенные гнезда и косточки, после чего мякоть уложить в таз. В миске перемешать просеянную пшеничную муку с предварительно разведенными в небольшом количестве теплого молока дрожжами, солью, кукурузной мукой, сахарным песком, распущенным сливочным маслом и молоком. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Персики вымыть, очистить от кожицы и удалить косточки, нарезать кусочками, добавить воду и довести на сильном огне до кипения. Запеканку подавать на стол, полив сметаной или фруктовым сиропом. Приготовить 70 %-ный сахарный сироп (700 г сахара, 300 мл воды), прокипятить его 5—7 мин, добавить к нему растертые с сахаром лепестки и на слабом огне варить до готовности (примерно 10—12 мин). Способ приготовления начинки: протертый через дуршлаг свежий творог, 4 яичных желтка, сливочное масло, сахарную пудру с ванилином вымешать до получения пенообразной массы. Готовый паштет остудить, перед подачей к столу форму немного подогреть в горячей воде и опрокинуть содержимое на дно мелкой тарелки. Полученную массу разделить на небольшие кусочки, придать им форму орешков и заглазировать помадкой. Вылить крем из сливок и яиц (у специалистов такой крем известен под названием «руаяль») ровным слоем поверх яблок. В мясной фарш добавим петрушку, яйца, сыр, чеснок, все хорошенько перемешаем и заправим солью и перцем.

Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности. Уложить на подходящую тарелку один ряд бишкотов и придать им правильную форму торта. Мясо подавать вместе с соусом. Уксус перемешать с соевым маслом, добавив соль, карри и перец. На середину каждой лепешки положить приготовленный фарш массой 90 г, края теста защипать в форме зубчиков. Поставить сначала в холодное место, а потом на несколько часов на лед. Грибы промыть, отварить в течение 5 мин, откинуть, порезать и выложить на рыбу. Добавить яйцо, муку и мешать, пока не получится мягкое тесто, которое отстает от рук. В почти готовый крем положить ванильный сахар и ввести размягченный шоколад.

Добавить нарезанную на кусочки картошку и готовить еще 15 мин на максимальной мощности.

Мясо вымыть, удалить сухожилия, нарезать на порционные кусочки, отбить. Этот соус можно подавать к шашлыку из говядины или баранины. Мясо утки нарезать небольшими кусочками, смешать с сельдереем и яблоками, посолить, заправить растительным маслом, перемешать и выложить на листья салата. В шейкере со льдом соединить сок папайи и клубничный сок, все перемешать, добавить мятный сироп и пюре, приготовленное из тушеных фруктов и ягод, все вновь перемешать. Выложить все на блюдо, сверху украсить косточками, чесноком и стручками перца, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Сверху рыбу поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле (маргарине) до образования корочки. Подавать с отварным картофелем и зеленью укропа. Освободите сосиски от оболочки, на каждой из них сделайте несколько небольших надрезов. Манную крупу, отсеянные овсяные хлопья, тертую булку, сахарный песок и тертый картофель перемешать между собой.

Смешать в равных долях лимонный сок, ликер и джин. Хлеб нарезают тонкими ломтиками и обмакивают каждый из них в приготовленную смесь. Разбить в муку яйца, замесить тесто, добавив 100 г воды, перемешивать, пока тесто не станет однородным и эластичным.

Перед концом варки положить лавровый лист и перец горошком, небольшой стручок горького перца, заправить толченым салом. Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, уменьшить огонь до среднего и готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны.

Нарезать сало мелкими кубиками. Разогреть духовку до 200 °С. Разлейте коктейль по бокалам и положите лед.

Выложите рис в 4 чашки, положите сверху мясо и полейте соусом.

Накройте кастрюлю папиросной бумагой, сверху положите тарелку так, чтобы груши полностью погрузились в сироп.