Посолите. Подавать к нему ватрушки с творогом, мясные пышки, или пышки с грибами, или с говядиной, или крутоны из гречневой крупы и пр.
Очистить кочан и вырезать кочерыжку.
Оставшуюся часть огурца очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки и чайной ложкой выскоблить из них семена. Сформовать рулет, перевязать его нитками, а затем выложить на смазанную маслом фольгу. Очищенные кабачки и репу нарезать, потушить с добавлением масла. Из сахара и молока сварить сироп, как для варенья. Помешивая, довести смесь до кипения. Заполните фаршем картофелины, положите на сковороду, смазанную маслом, посыпьте молотыми сухарями, сбрызните растительным маслом, запеките в духовке.
Быстрый пирог для неожиданных гостей. Все овощи выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, добавить масло и готовить под крышкой 3 минуты при полной мощности. Мойву мелко порежьте. Смешайте с сахаром. Мякоть баклажанов мелко порубить. Яйца одно за другим добавить в масляную массу. Салат перемешать, сверху посыпать зеленым луком. На 1,5—2 часа поставить в теплое место для брожения.
Маринуют в прохладном месте в течение 2-3 часов. Когда в овощных магазинах и на рынке появляются эти красивые кочаны темно-фиолетового цвета, многие спрашивают: «А с ними-то что нужно делать. » Ну, к примеру, вот что.
Поставить в горячую духовку и запекать 10-15 минут. Рис перебрать, промыть, подсушить и поджарить на растительном масле, пока он не станет слегка прозрачным. Кляр тогда получится воздушным.
Лучший сироп для физов — лимонный, лучший сок — грейпфрутовый. Затем в кастрюлю положить рулет и обжарить его со всех сторон. Сверху уложите тертый сыр. Добавить растительное масло и сметану. Разлейте чай по чашкам, добавьте сахар и коньяк. Тесто выпустить из кондитерского мешка в виде палочек и выпечь в жарочном шкафу при умеренной температуре. Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают, отрезают головы, хвосты и плавники, нарезают порционными кусками. В узкой высокой кастрюле кипятят жир. Затем очистить, нарезать картофель, огурцы, сало и лук кубиками. Нарезать дольками сладкую столовую тыкву, положить в кастрюлю с двумя стаканами воды и варить.
Картофель очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.
Добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще 10 минут. Не доводите до полного охлаждения.
Гарнир обычно — гречневая каша.
Все продукты перемешать и полить соком лимона, добавить яблоки, нарезанные кусочками, соль, сахар, перец, сметану, майонез и еще раз хорошо перемешать.
Сыр натереть, зелень петрушки мелко нарезать, добавить соль, перемешать. Снимите с плиты и дайте остыть.
Смешать кислое молоко, сметану, муку и желток до получения однородной массы. Так же можно готовить шницель, запеченный с фасолью в молочном соусе, отварными макаронами, жареными кабачками, брюссельской капустой, картофельным пюре и т. п.
Когда все овощи будут уложены, залейте рассолом.
Полученный конгломерат выкладываете в тарелки, поливаете любым соусом (или просто кефиром), посыпаете нарезанным кружочками солёным (маринованным) огурцом, посыпаете сыром. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте семена горчицы, тмина и шамбалы, а также сахар и жарьте, пока семена на потемнеют и сахар не растопится, став при этом золотисто-коричневым.
Рулет перевязать толстой ниткой, слегка натереть солью, перцем и запечь в духовке до готовности. В это время растопить в кастрюле масло, добавить сок из половины лимона, посолить и поперчить. Подготовить специи. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и мелко нашинковать, пропустив через мясорубку. Кабачки, шампиньоны, лук, перец и кукурузу выложить в неглубокую посуду, посолить по вкусу, перемешать, залить томатным соусом, сверху выложить сыр, колбасу и ветчину, присыпать перцем. Затем в каждый горшочек положить по 1-2 ст. ложки сметаны, потомить в духовке еще 5 минут. Тесто раскатать в очень тонкую лепешку, нарезать ее на квадраты (по 10 см).
Залить 2 л воды и варить без крышки на слабом огне около 20 минут. Сварить кофе, дать настояться и перелить в чашку.
Пастеризовать 10—12 мин при 90 °С.
Прокипяченный сбитень профильтровать и охладить. Затем влить 1 ст 9 %-го уксуса.
Сациви подать холодным. После этого полейте отбивные соусом и обжаривайте 3 мин, пока свинина не утратит розового цвета. Жарят во фритюре, а затем доводят до готовности в жарочном шкафу. Мясной бульон довести до кипения, развести в нем томатную пасту, вылить в кувшин. Лук очистить, нарезать кружочками, поджарить до золотистого цвета. Задние части тушек очистить от пленок, вымыть, отделить от костей, нарезать ломтиками (3-6 шт.), хорошо отбить. Фрукты промойте и выложите на салфетку, чтобы они немного просохли. За 10—15 минут до окончания варки в бульон положить куски судака, помидоры и специи.
Потереть на средней терке сыр, смешать его с выдавленным чесноком (по вкусу), майонезом.
Среди ароматных компонентов – и базилик с рукколой, и лимонная цедра, и перец с чесноком для остроты.
Украшаем салат клочками болгарского перца и зеленью. Приготовить сироп: в кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, снять пену, добавить лимонный сок и варить на медленном огне 3-5 минут. Массу переложить в форму, смазанную жиром, и поставить в жаркий духовой шкаф приблизительно на час.
