Приготовить фарш: репчатый лук нашинковать, слегка спассеровать на растительном масле; когда лук остынет, добавить сухари, яйца, соль, измельченную зелень и перемешать. Через 2—3 мин перевернуть.
Чтобы к выемкам не прилипало тесто, поверхность пласта посыпать мукой.
Молоко довести до кипения на медленном огне, затем охладить до 30—35 °C и ввести закваску майек, размешать и оставить на 2—3 ч.
Баранину нарезать на кусочки, обжарить в масле, переложить в сотейник, добавить нарезанный лук, очищенные от семян и кожицы поджаренные помидоры, абрикосы без косточек, зелень, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности. Шпинат и сыр рикотта сложи в миску с чесноком и луком.
Сырую свеклу очистить от кожуры, с яблок снять кожицу, удалить сердцевину и натереть все на крупной терке.
Перелейте желтый крем в кондитерский мешок с гладким наконечником и начините одну часть трубочек.
Репчатый лук мелко нарубить. Жарьте над раскаленными углями.
Перемешать и заправить сметаной и лимонным соком.
Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать (или размять вилкой). Смешайте все эти продукты с вареными шейками креветок.
Молодую брюкву или репу обмыть, очистить, нарезать квадратиками, опустить в подсоленный кипяток и варить 15 минут.
Все смешать, добавить сахар , соль, заправить майонезом и перемешать. Промыть сою, замочить на ночь.
Когда поднимется, опять хорошенько выбить тесто, опять дать подняться и тогда уже сделать булки, пусть поднимутся они в третий раз, на листе.
Вместе с рубленым луком тушим в масле, добавляем сметану , рис и рубленые яйца. Кальмаров очистить, тщательно вымыть, выпотрошить, опустить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить 12-15 минут, остудить, нарезать кубиками.
Как только морковь станет мягкой, постепенно всыпать в кастрюлю манную крупу и варить смесь на маленьком огне еще 10 минут. Сковороду смазать маслом, положить слой каши, на нее пенку.
Миндаль обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 мин, затем измельчите его в муку.
Затем промыть его и удалить все кости, кроме костей головы и ножек. Охладить, пропустить через сито вместе с размельченным тунцом и анчоусами.
Приправить солью, перцем и листиками кориандра. Очищенную и нарезанную морковь надо пропустить, перемежая со смородиной, а затем смыть остатки сока, влив в подающее отверстие соковыжималки стакан кипяченой воды.
Подавать салат в широких стеклянных стаканах.
Блюдо выстелить листьями салата, выложить нафаршированные персики, сверху присыпав их тертым сыром. В глубокой сковороде разогреть смалец, добавить сахарную пудру, подготовленный картофель и жарить до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться.
Выньте готовые галушки шумовкой и положите на блюдо, полейте сметаной или растопленным сливочным маслом. Поместите десерт в холодильник на 1 час. Подать еюникскии кололик с отварным картофелем, политым маслом; украсить веточками петрушки. Положить все перечисленные компоненты (исключая дольки апельсина) в миксер и взбивать на большой скорости до образования устойчивой пены. Насыпать туда нарезанные кубики и подогреть полученную смесь, но не кипятить. Вылейте обратно в кастрюлю, добавьте соль, перец, оставшуюся фасоль и сладкую кукурузу. Влить, помешивая, разведенный процеженный крахмал и опять довести до кипения.
Рис слегка промыть и замочить на 0,5-2 часа в тёплой подсоленной воде. Порубить очень мелко, даже потолочь в ступке, влить полный стакан холодной воды, размешать до получения однородной массы.
Из теста раскатывают пласт толщиной около 1 см, разрезают его на полоски по длине противня и шириной 12—14 см. Ложкой топленого масла, ввести тонкой струей при постоянном помешивании горячий рыбный бульон, варить 40—50 минут, процедить. Поставить смесь в морозильник на 4 ч. Кукурузу выложить из банки на сито.
Если тесто стало слишком мягким, добавить немного муки.
Подавать с тостами или крекерами. Куриное мясо и свинину пропустить два раза через мясорубку.
Перед подачей на стол похлебку охладите, разлейте по тарелкам и добавьте в каждую из них мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Вылить в подготовленную форму и выпекать при 190°С до готовности. Добавить десертное вино, глютамат натрия, молотый имбирь, посолить и выложить туда же курятину. Всыпать соду и муку (муки всыпать столько, сколько необходимо для получения массы, похожей по консистенции на густую манную кашу). Лосося поместить под гнет, накрыть пищевой пленкой и минимум на 48 часов поставить в холодильник мариноваться. Промыть фасоль и положить в горшочек. Мясо курицы пропустить через мясорубку.
Нагреть пюре из черной смородины, добавить распущенный желатин, снять с огня и остудить. Выложить рагу на подогретое блюдо, обложить его тушеной капустой или жареным картофелем. В огнеупорную посуду налить томатный соус. Жарить все вместе в течение 3 мин, затем приправить паприкой, добавить лечо, консервированный зеленый горошек, влить немного бульона и тушить до готовности.
Когда пена поднимется кверху осторожно слить с осадка, еще раз процедить разлить по бутылкам и плотно закрыть, вынести на лед.
Украсить края и поверхность торта миндальными «лепестками» и полосками апельсиновой цедры.
Хорошо вымойте и переберите свежие ягоды облепихи.
Нарезать ломтиками, запанировать в муке и обжарить в масле.
Посыпать сверху вымытой, обсушенной и мелко порубленной петрушкой. приготовить белый мясной соус, добавить вино, испеченный, очищенный и нарезанный соломкой стручковый перец. затем положить вареные и нарезанные соломкой морковь и сельдерей, посолить. соус прогреть и подавать к мясным блюдам.
