Выпотроши карпа, немного распори у него брюхо и набей туда коровьего масла, смешанного с рублеными душистыми травами, солью и пряностями.

В конце приготовления по желанию можно добавить обжаренные кусочки панира.

Вымыть изюм, обсушить, промокая салфеткой. Для супа можно использовать очищенные от костей куски свежей, жареной или копченой рыбы. За несколько минут до готовности полейте рулет майонезом и запеките до образования золотистой корочки. Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами или полукольцами. Затем протереть сквозь сито, добавить сахар, густую сметану, толченые сухари, подрумяненные на сковороде со сливочным маслом. Можно порезать хлеб кубиками и подсушить в духовке. После этого прогрейте без крышки на средней мощности еще около 4-6 минут.

Сложим и защиплем края теста. Добавьте майонез и все хорошо перемешайте.

Соус в кулинарии называется голландским.

Вымой руки.

Переложить половину теста в подготовленную форму.

Готовую индейку выньте из духовки, уберите нитки.

Выньте печенье из духовки и остудите на решетке для тор­тов. Выпекайте оладьи на растительном масле в большой сковороде с обеих сторон.

Разморозьте слоеное тесто, выложите его на рабочий стол, посыпанный мукой, и раскатайте скалкой в круг диаметром при­мерно 24 см.

Луковицу мелко нарезать, промыть холодной водой, положить в эмалированную кастрюлю, залить вином, закрыть крышкой и тушить на огне до тех пор, пока лук не впитает все вино.

Посыпать нарезанной зеленью петрушки и украсить ломтиками лимона. Фарш из птицы поджарить в растительном масле с мелко нарезанным луком до готовности. Крутоны обжариваем с двух сторон на масле. Если оно постное, добавить 50 г пропущенного через мясорубку свиного сала или немного масла и сметаны. Для приготовления маринада на каждый стакан уксуса берут 1 стакан воды, 1 столовую ложку сахара, 0,5 чанной ложки соли, немного перца, гвоздики, лаврового листа; все это перемешивают, дают прокипеть и затем охлаждают. Филе рыбы нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком и обжарьте на оставшемся масле. Затем слить образовавшуюся жидкость, посыпать их мукой и обжарить в масле; добавить асафетиду, специи, соль и томатный сок. Положить стебель­ки в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Вторую луковицу нарубить и обжарить в масле. Перед подачей на стол добавить сливки или сметану, перемешать и посыпать рубленым шнитт-луком.

Нарезать рулет поперек на кусочки весом 100 г каждый, приплюснуть, залепить два открытых конца каждого куска и раскатать в лепешки диаметром 13 см. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким.

На противень, смазанный растительным маслом, выложить тонко раскатанное тесто. От воздействия пара они становятся мягкими и пропитываются ароматом жареного лука. Затем положить растертые с сахаром и молотым миндалем желтки, выложить кашу на смоченное водой глубокое блюдо, разровнять и поставить в холодильник. При подаче опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на тарелки. На блюде или в низкой миске ломтики мяса расположить рядами, положить на них нарезанные на кубики и слегка обжаренные кусочки копченой грудинки и сосисок. Посыпать укропом. Замесить тесто, выпечь 5 коржей, промазать кремом и заглазировать шоколадом. Бульон процедить и залить им мясо. Сверху посыпать тертым сыром.

Чеснок очистим, порежем, разотрем с солью и вместе с петрушкой и оставшимся бульоном добавим в миксер и все измельчим в миксере. Пассеровку посолить, посыпать молотым сладким красным перцем, черным перцем и развести кипятком. Массу выложить в форму, смазанную маслом, и запечь в духовке. Настаивают в теплом месте 3 дня, затем перегоняют. Гречку с рисом сварить вместе до полного испарения воды. Соедините края фарша.

А теперь собирайтесь на работу, так как завтрак должен отстояться 10 мин. Готовить далее и подать так же, как тефтели из говядины.

Получившийся соус влить в горшочек и перемешать. Листья салата разорвать на кусочки. Еще раз довести до кипения и снять с огня. Подавать к блюдам из мяса птицы. Нарезать квадратики 10 на 10 см. Положить кусок растопленного масла по вкусу, взбить деревянной ложечкой или лопаткой. Заправить белым вином, положить 50—60 г мелко нарезанных грибов. На поверхности разложить кусочки масла или смазать ее смесью яйца со сметаной. Нанести творожную массу на пирог и выпекать 50 минут, оставить в выключенной духовке на 10 минут. Перелить в контейнер для морозилки, накрыть и оставить на ночь. Говяжьи легкие помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде.