В подсоленной воде сварить пшеничку. Сверху наливают 2—3 см растительного масла, укупоривают банки и хранят их в холодном сухом месте. сырую морковь натирают на терке с мелкими отверстиями. при отпуске заправляют сметаной и сахаром. Положить лук в большую миску с кипящим куриным бульоном и варить 12 - 14 мин при уровне мощности 10, время от времени помешивая, пока лук не станет нежным, но все еще хрустящим. В процессе варки посолить бульон и положить в него нарезанные крупными кусками морковь и лук. Муку просеять, сделать в центре углубление, влить в него яйцо.
Курицу подготовить и отварить до полуготовности.
Рыбу подготовить. Затем слои повторить. В конце варки добавляют сахар и лимонную кислоту.
Посолить, влить вино и прокипятить 10—15 мин. Подавать с жаренными хлебцами. Подавать к мясным блюдам. Края соединить и придать лепешке овальную форму. Оставить до набухания. На горячие гренки положить обжаренные ломтики помидоров, лук и колбасу, поперчить. Нарежьте его полосками 5 см длиной и 1 см шириной. Корзиночки заполнить полученным кремом с по мощью кулинарного шприца Свеклу перебрать, промыть щеткой в нескольких водах. Полить, лимонным соком неразмороженные ягоды, добавить сахар и перемешать.
Мясной соус процедим, добавим остальные приправы и немного поварим. И повторяем всё снова. Затем шоколад, помешивая, охлаждают почти до затвердения (24°) и, не переставая помешивать, снова нагревают до 30—33°.
Когда рис разбухнет, снять с огня и добавить 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки. Ягоды клюквы вымыть, уложить в кастрюлю. Положи скрошенного корня фиалкового, дай устояться и пропусти через салфетку. Выложите в салатник подготовленные ингредиенты и полейте их заправкой. Шампиньоны нарезать полосками и немного обжарить на масле. Перемешать влажные ингредиенты с сухими. Отдельно в кастрюлю налить воду, дать закипеть, посолить, всыпать перебранный рис и сварить его до полуготовности.
Сало измельчают, смешивают с замоченным в молоке хлебом, мелко нарезанным луком, шалфеем, базиликом, петрушкой и сваренными вкрутую яйцами.
Полить сметанным соусом. Затем процедить, добавить сахар, размешать, снова поставить на солнце. Все тщательно перемешать, добавив курагу, клюкву и черную смородину. Все перемешать. Смажьте его сливочным маслом, выложите яблоки и посыпьте оставшимся сахаром. Можно подавать с ванильным мороженым. Головки лука-саженца и нарезанную дольками репу обжарить на сливочном масле и положить в горшочек с уткой. Наконец, можно коптить продукты и в обыкновенной русской печи.
Выпекать суфле при средней температуре. К рыбе подать майонез.
Посыпать на готовый к подаче на стол соус.
Воду слейте.
Срежьте у луковиц (выбирайте одиночные, а не сросшиеся луковицы) нижнюю часть и ножом удалите сердцевину. Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой), затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, нарезать мелко и добавить к варящимся ножкам. По мере надобности эту порцию белковой глазури можно увеличить вдвое.
Для фарша лучше взять жирную говядину или баранину (или то и другое вместе): Мясо промыть, мелко нарезать и вместе с луком пропустить через мясорубку. К студню подают тертый хрен с уксусом, горчицу, соленые огурцы, квашеную или маринованную капусту. Готовое мясо нужно сразу вынуть из духовки, чтобы не пересохло и снять с противня, чтобы не впитало лишний жир (это очень ухудшает вкус мяса).
Затем обернуть в листья капусты, поверх — слой мокрой бумаги, готовый сверток закопать в горячие угли. Желатин замочить.
Вынимают из духового шкафа, оформляют кремом «безе» и ставят в духовой шкаф на 2—3 минуты. Приготовить жидкое содовое тесто.
Готовые грибы заправляют сметанным соусом и используют для фарширования омлета. Затем их снова нагреть до кипения, соединить с предварительно подваренной в течение 8—10 мин томленой брусникой и уварить до готовности. Когда мясо станет мягким, влить белое столовое вино и кислое молоко, тушить на небольшом огне еще 10 мин.
Затем измельчают облепиху на плодовой дробилке или разминают на наклонной дубовой доске чистой бутылкой. Скатать в трубочку, выпекать в кипящем жире и обвалять в сахарном песке с корицей.
Подливу приготовить, но более жидкую. Варите при постоянном помешивании, чтобы ее объем уменьшился на четверть.
Оливковое масло налить в глиняный горшок или другую посуду; добавить нарезанные лук, перец, помидоры, чеснок, кусочки рыбного филе, посолить и все перемешать.
Смешать ее с хреном, добавить соль и сахар. Сливочное масло распустить в кастрюле за 1— 1,5 мин при полной мощности («High»).
Выделившийся сок слейте в отдельную посуду, а вишню положите в вареники.
Накрывают банки прокипяченными крышками и тут же герметически укупоривают. Выкладываю грибы, сверху посыпаю 300 г сыра, натертого на крупной терке, и заливаю смесью яиц с майонезом. Снимите с огня, немного остудите.
Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде (кому, что больше нравится). Bon appetit.
На дно формы положить слой картофеля, на него — мясной фарш, затем помидоры и фасоль.
Замесить тесто из муки и подсоленной воды, размешанной с яйцом и сахаром. Тесто получается жидкое.
В другой кастрюле растопите 3 ст. ложки маргарина, положите туда промытый булгур и жарьте на сильном огне 10 минут, непрерывно помешивая.
