Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу, измель¬чить и варить, пока смесь не загустеет.
Приготовить пельменное тесто.
Между клубникой выложить маленькими горками салат.
Довести до готовности на водяной бане.
В белый рыбный соус в конце его варки влить прокипяченный огуречный рассол, добавить специи и продолжать варить еще 7—8 мин. Залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин. Подавать к аперитиву. Мясо пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и разделайте в форме лепешек.
Смазать все 3 части начинкой, приготовленной следующим образом: 5 белков и 150 г сахара взбить над кастрюлей, полной кипящей воды, в крутую пену. При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы, сбоку рыбы уложить отварной картофель.
В кастрюлю налейте воды.
Иногда в масло добавляют нарезанную петрушку (чайная ложка), эстрагон, базилик и сок 1 лимона. Баклажаны вымыть, удалив плодоножки нарезать кружками и посолить. Вскипятить 2 л воды, посолить и побросать галушки в кипящую воду.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку. Очистить и нарезать ломтиками 1/4 кг грибов.
Картофель очистить, натереть на крупной терке, тонким слоем уложить на блюдо и смазать майонезом.
Огурцы и колбасу нарезать так же. Начинку уложить порциями на капустные листья, свернуть голубцы. Курицу обмыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Помидоры и огурец нарезать ломтиками, порей — тонкими кружочками. Покрыть глазурью пирог и дать ей стечь по краям — такие подтеки только украшают пирог. В куске печени сделать глубокий надрез и положить в него фарш. Очистите овощи, вымойте их. Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной терке, посыпьте им помидоры. Воду слить и приготовить маринад. Все смешать и заправить салатной заправкой или майонезом.
Вымыть изюм и подержать его в кипятке в течение нескольких минут. Сбрызнуть очистки маслом, посыпать солью, паприкой и кайенским перцем: Высыпать на противень и поставить в духовку на минут 20, тем временем натереть мелко сыр: Через 20-25 минут картошка станет такого вот вида и мягкая (вилкой протыкается на ура), ее посыпаем сыром и ставим еще минут на 5-10. Влить апельсиновый сок, оставшийся лимонный сок и 1 стакан воды в сироп.
Кусочки курицы, индейки и утиной печени нанизывают на шпажки вперемежку с болгарским перцем и кольцами лука, смазывают растительным маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Первый способ.
Варить над паром в смазанной сливочным маслом форме, посыпанной сахаром или мукой. В заранее нагретом жарочном шкафу тушить 30 мин. Готовый кнедлик переложить на доску и нарезать ломтиками с помощью прочной нитки. Затем обсушить, натереть солью и толчеными пряностями, начинить приготовленным грибным фаршем, зашить, уложить в гусятницу с жиром и жарить, время от времени поливая выделяющимся соком.
Маринованные огурцы нарезают соломкой. Когда они подрумянятся, добавить в сковороду сметану и дать ей закипеть. На сковородке с небольшим количеством растительного масла обжариваем одну мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета.
Сахар и миндаль тщательно перемешиваем, лучше миксером, в однородную массу. Приправить солью и перцем, добавить измельченную зелень петрушки и тертую цедру лимона.
Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, размочить в подслащенной воде или молоке и прогреть на сухой сковороде под крышкой.
Сварить бульон с рисом как в рецепте «Суп баклажанный». На середину лепешки положить фарш из тыквы, защипнуть края, придавая изделию форму груши, после чего отварить.
Шейку отварить в бульоне. Этой смесью залить зразы и нагревать 3,5 мин при мощности выше средней («Меdium high»), один раз перемешав. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать. Нанести на мясо при помощи шприца паштет и украсить тонкими ломтиками овощей и зеленью. Взбитые со сливками и солью яйца вылить на сковороду с маслом и жарить на слабом огне, помешивая, пока омлет не загустеет. Почистите лук, промойте, обсушите и тонко порежьте.
Продолжая растирать, прибавлять понемногу соль, перец, все время пробуя, а затем также постепенно прибавлять по каплям лимонный сок, добиваясь нежной, едва заметной кислинки. Затем ложкой, периодически смачивая ее в воде, класть тесто в разогретое масло и обжарить.
Постепенно добавляя муку, вымешать негустое тесто, как на оладьи.
Обернуть вырезку ломтиками бекона так, чтобы ломтики слегка заходили друг за друга.
Взбейте яйцо и обмакните в него кусочки, обваляйте в муке и обжарьте на смазанной сливочным маслом сковороде. Айву можно консервировать и с другими плодами, например с яблоками, с яблоками и сливами, с виноградом, с твердыми грушами с добавлением сливы или винограда и т. д.
