Чеснок очистить, измельчить.
Затем очистить его и нарезать кубиками.
У яблок удалить сердцевину, насыпать в полость сахара, разместить их на листе и дать постепенно спечься в духовке. Рыбу коптить до готовности. Из этого бульона готовят соус или добавляют его в готовый соус, приготовленный на бульоне, полученном при варке мясных костей, мяса птицы или дичи в большом количестве воды. Овощи остудить и натереть на крупной терке.
Выжимки от ягод залить водой, вскипятить и процедить. Посыпают сверху зеленью.
Из котлетной массы сформовать кружок толщиной до 1 см, положить его на полотенце, смоченное водой. Готовые цукаты выдержать на холоде 10—15 ч, после чего откинуть на дуршлаг. На эти палочки надо нанизать ребрышки и полоски мяса так, чтобы получился веер из шашлыка.
Плотно обернуть фольгой и поставить в горячую духовку на 20—25 минут. Поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
Масло взбить до образования пены, и обе массы соединить. Для бульона подать бульонные чашки, а на гарнир — рис. Подаются гнездышки к столу холодными, нарезанными толстыми ломтиками и украшенными зеленью. Запекать на небольшом огне.
Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на 30 мин.
Головку-соцветие цветной капусты промыть, разрезать на мелкие кусочки. Баклажаны разрезать вдоль пополам, сделать в мякоти глубокие надрезы, посолить и положить в дуршлаг на 30 минут. Положить в сотейник, залить красным соусом и тушить до готовности. Тесто посыпать мукой, накрыть и дать подойти в теплом месте в течение 45 минут. Антрекоты очищают от сухожилий, отбивают, подсаливают, посыпают перцем, после чего подрумянивают с обеих сторон в жире на сильном огне и кладут в кастрюлю.
Яйца отваривают вкрутую. Сверху положить гренки и жареный бекон, полить заправкой. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин.
У сладкого перца удалить семена и перегородки, нарезать соломкой. Возьмите яйца, корнишоны и нарежьте кубиками.
Испеченный постамент из песочного теста положить на тарелку и посыпать сахарным песком, украшенным в зеленый цвет. В 3-х стаканах теплой воды размешать яйца, добавить соль, сахар, затем всыпать муку и тщательно размешать, чтобы в массе не осталось комков.. Предварительно перебранную и выдержанную в холодной воде в течение нескольких часов фасоль отварить. Вместо мяса можно использовать различную начинку: капусту, рис, фрукты и др. Вынуть рыбу из маринада, дать ей стечь, положить в горячий жир и распределить по поверхности шкварки из сала. Стушить мелко нарезанный лук. Перед началом сушки тем или другим способом плоды абрикосов моют и удаляют косточки.
Перед употреблением закуску рекомендуется остудить в холодильнике в течение 35-40 минут.
Овес, изюм, урюк перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, сиять с огня и настаивать 3—4 часа при температуре, близкой к кипению. Овощи варить все вместе. Выложив начинку на полоски теста, отступая от края на 1,5—2 см, сверните их в рулет.
Яйца слегка взбить и смешать с приготовленным бульоном, добавить соль, после чего процедить через сложенную в два слоя марлю. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, хорошо размешать и тушить на сливочном масле до готовности, добавляя сахар и бульон.
Украсить веточками укропа.
На каждую репу положить по кусочку сливочного масла, запечь в духовке. Добавить размягченное сливочное масло, просеянную пшеничную муку, питьевую соду, растворенные в небольшом количестве воды лимонную кислоту и соль. Обвалять в муке или толченых сухарях, затем окунуть во взбитое яйцо и поджарить.
Сырые яйца смешать со сметаной, нашинкованным репчатым луком и солью.
Все ингредиенты смешайте. Соду нельзя класть вместе с жидкостью, так как она преждевременно начинает реакцию и теряет свою действенность. В плоскую посуду положить готовую лапшу, сверху — шпинат с луком и полить томатным соусом. Шпроты вилкой размять в однородную массу, добавить сыр и масло консервов Шпротной массой заполнить до половины корзиночки из теста, сверху положить яичную массу, запекать в духовке 10—15 минут. Сначала залить баницу разогретым маслом, а затем газированной водой. Кабачки очистить, натереть на крупной терке, посолить, выдержать 5—10 минут и отжать.
Нашинкуйте зеленый лук и разотрите с солью до появления сока. Положить на каждый квадратик немного грибного фарша, соединив два противоположных угла теста и защипав края (должна получиться форма ушков).
Трем сыр на мелкой терке и добавляем в салат. Зеленый перец разрежьте вдоль и очистите от семечек. Чтобы пряники были рассыпчатыми, в тесто можно добавить масло, маргарин или жир, потом все перемесить, при необходимости подсыпать муки. Из яиц приготовить яичницу и выложить на готовое блюдо. Подготовленные овощи и фасоль кладут в готовый хлебный квас, добавляют мелко нарезанный белок яйца, зеленый лук и укроп, заправляют сваренным желтком, растертым с сахаром и солью, сметаной и охлаждают. Выбираем красивые разноцветные стручки болгарского перца, моем, удаляем семена и еще раз ополаскиваем водой. Черствый черный хлеб нарезать мелкими кубиками, посолить и обжарить на масле. Приготовить крем: чернослив хорошо промыть, залить горячей водой на 15-20 минут, затем вынуть, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать.
