Переложить булочки на смазанный маслом лист срезом вверх. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать. Выдержать 5-10 минут под крышкой, остудить, ввести яичный желток и взбитый белок. Добавить пшеничную муку и распаренный изюм без косточек.

После бланширования плоды охлаждают в холодной воде и закладывают в банки, переслаивая айву яблоками, сливами или виноградом.

Мякоть очищенного авокадо нарезаем ломтиками и маринуем в соусе II. Приготовьте начинку, пропустив грецкие орехи и изюм через мясорубку. Выложите в форму для запекания, посыпать хлебными крошками или панировочными сухарями, оставшимся тертым сыром. На гарнир можно подать жареный или отварной картофель и зеленый салат. Консервы под этим названием готовят из ломтиков баклажан, обжаренных в растительном масле, уложенных в банки.

Дать ей подойти в течение 10 минут, смазать желтком, разрезать на ромбовидные кусочки (7x5 см) и сразу же поставить в нагретую до 200-220°С духовку.

Огурцы нарезать соломкой.

Периодически помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело. К столу подавайте окорочка вместе с отварным рисом и салатом из свежих помидоров и огурцов.

Кочанчики отварить в подсоленной воде.

Запекать 7,5—9 мин при средней мощности (50—60%), затем запекать без фольги 6—7 мин при мощности 100% до тех пор, пока не расплавится весь сыр. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, аккуратно вырезать сердцевину с семенами. Варите, размешивая деревянной ложкой, пока тесто не начнет пот­рескивать и отойдет от бортов кас­трюли в виде шара. Если вы хотите запечь мясо с молочным соусом, то жареные ломтики мяса полить смешанным с сыром густым молочным соусом и запекать до образования румяной корочки. Будет ароматно и вкусно. Полученную массу взбейте. Затем добавить пассерованный лук, мелко нарезанные огур­цы, грибы и вишни без косточек. Тогда орехи нужно подержать в сите над слабым огнем, непрерывно встряхивая, пока от ядер не отделятся коричневые чешуйки. Мидий по отдельности промыть щеткой под струей холодной воды и удалить усики . Протертый творог вымешать с сахаром, яйцами, мукой, тертой цедрой, ванилином и содой, поставить в теплое место. Приготовить тесто средней консистенции и разделить на 2 части. Лук очистите, разрежьте горизонтально пополам, удалите сердцевину и нарежьте ее мелкими кубиками. Варить 5 минут.

Подается в качестве закуски к бульонам. Поставьте соус на огонь, но лишь подогрейте его. Откинуть их на сито, чтобы стекла вода, сложить слоями (как конверт), обвалять в панировочных сухарях или пшеничной муке, затем в взбитом яйце, к которому добавлен рубленый укроп.

Уху варить так же, как из стерляди Осетровую голову разрубить на части, сложить в кастрюлю вместе с луком, перцем и лавровым листом, залить водой и варить на слабом огне до тех пор, пока хрящи не станут мягкими.

Когда сахар станет прозрачным, орехи готовы. Лук очистим и вставим в него гвоздику. Лист смажьте маргарином. Подавать, посыпав черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его.

Когда получится однородная масса, ее следует перемешать, как следует остудить и разложить по банкам, закрыть металлическими крышками. Перед подачей выдержите в печи 15—20 минут, затем посыпьте оставшейся зеленью. Затем слить рассол, вскипятить и за­лить огурцы.

Положите орехи на доску и крупно нарежьте ножом с широким лезвием. В литр кипящей воды добавьте соль, масло и нарезанный лук.

Сметану смешать с сахаром и взбить, понемногу добавляя горячий желатин, в крутую пену. Прогреть, не доводя до кипения, и посыпать зеленью.

С куска задней ноги говядины удалить верхние пленки, завернуть его в салфетку, отбить молотком, положить в небольшую узкую глиняную миску или эмалированную кастрюлю, посыпать очищенными и нарезанными морковью, петрушкой, луком, залить охлажденным маринадом и в закрытой кастрюле мариновать в течение суток, изредка поворачивая мясо. Абрикосы моют и нарезают дольками. Сварить рассыпчатый рис, смешать с сахаром, яйцом, изюмом и мелко нашинкованными яблоками, добавить растопленное сливочное масло и корицу, хорошо перемешать, нафаршировать свеклу, полить сметаной и запечь. Затем охлажденную смесь вылить через ситечко в высокий широкий конусный бокал и добавить воду. В смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень положить горячие зразы, облить сметаной, слегка прогреть в духовке, не доводя до кипения. Готовые кальмары с перцем кладем на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом. Затем выложить на середину морепродукты, сложить омлет пополам и подать к столу, посыпав зеленью петрушки и шнитт-луком. Закрыть и тушить 50 мин. Капусту шинкуем, посыпаем и перемешиваем с солью, добавляем измельченную морковь, зеленый горошек, нарезанное вареное яйцо, майонез. Сметану разогреть и ввести в нее муку с маслом, посолить и прокипятить.

Рассчитано на 4—5 порций. Спаржу отваривают, откидывают на сито, остужают и выкладывают в салатницу. Подавать блюдо к столу горячим.

Соус заправить сливками и желтками, всыпать зелень и залить им угря. Нагреть сковороду, положить в нее оставшийся маргарин. Помидоры разложить по бан­кам, залить маринадом и стерили­зовать 15 мин. Духовку разогреем до 200 градусов.

Этот десертный напиток подают в стеклянных кувшинах к любому приему пищи, когда обычно на стол ставят лимонад или морс. Соленые огурцы нарезать кубиками. Когда сахар растворится, подождать, пока крупные пузыри в светло-желтом сиропе не сменятся мелкими в темно-желтом (сироп уже готов — он может тянуться), и опустить в него мясо, снять сотейник с огня, мясо перемешать, посыпать кунжутным семенем.