В конце тушения добавить рубленый укроп. Подготовленную рыбу обжарить на решетке в течение 5 минут. В кипящий бульон опустите размороженный гарнат. Затем соединяют обе части в одной кастрюле, солят и перчат, заправляют мелко рубленной зеленью. Проверить, пропеклись ли коржи.

Закрепить края.

С лимона или апельсина тонкой стружкой снять цедру и сохранить.

Начистить картофель и порезать маленькими кружочками. Приготовьте пюре из ягод, используя кухонный комбайн или сито.

Банки накрыть прокипяченными в воде жестяными лакированными крышками и пастеризовать в горячей (85 °С) воде: поллит-ровые — 15 мин, литровые — 20 мин.

Порезать масло на кубики и втереть их в муку. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, сбрызнуть лимонным соком. Когда мясо почти готово, прибавить соус из 2—3 ложек муки, сливочного масла величиной с грецкой орех и бульона. Чем больше томатного соуса ты используешь, тем гуще полу­чится соус.

Выпотроши и ошпарь голубей, оберни их в свиное соленое сало и вари в кулише с гвоздикой, перцем, луком, солью, базиликом, майораном в пучках. Кусочки филе обмакнуть в белковую смесь, обжарить во фритюре до образования бледной корочки, откинуть на дуршлаг и обдать кипятком, чтобы удалить жир. Все тщательно перемешивают и выдерживают в холодильнике в течение 5-10 ч. Сузьму разведите холодной кипяченой водой. Суп подавать к столу, заправив его мелко нарезанной зеленью петрушки. Замесить песочное тесто холодными руками, придать форму шара и, завернув, поставить на один час в прохладное место.

В городских условиях удобнее всего квасить капусту в эмалированной посуде: ведрах и кастрюлях больших размеров, а также в стеклянных банках пяти- и трехлитровой емкости. Мелко нарезанный лук варить 13 минут в оливковом масле (довести до кипения на полной мощности, затем перевести на минимальную). Выкладывают полоски по краям торта, делают на поверхности клетки или другой узор, смазывают их взбитым белком. Выпекают при 160-180°C, подают с вареньем. Обжарить муку с подсолнечным маслом и развести горячей водой. Из муки, сливочного масла, желтков и соли вымесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник, после чего раскатать в пласт толщиной 0,3 см. Готовые почки и овощи раскладывают по тарелкам, посыпают толченым чесноком и подают к столу.

Сыр натрите на крупной терке, репчатый лук мелко нарежьте и добавьте их к капусте. Свеклу очистить, отварить и нарезать соломкой или кубиками. Оставить на полчаса, затем раскатать в два одинаковых пласта. Оставшийся томат-пюре, разведенный в небольшом количестве холодного бульона, вскипятить, влить лимонный сок, посолить и поперчить, подавать в соуснике. Потом поставить в духовку и печь до светло-желтого цвета.

Когда пюре начнет закипать, снимите его с огня и поставьте остывать.

Сухари (лучше всего из заварного бородинского хле­ба) растолочь или перемолоть. Рыбу соединить с помидорами, огурцами и луком, посолить, поперчить, добавить кукурузу и зеленый горошек, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Свежие помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Продолжая взбивать, добавляйте понемногу сахар. Разделанную рыбу нарезать на кусочки и припустить до готовности в бульоне или воде. Когда застынет, наклонить форму, положить ее боком на одну выемку, наполнить ее киселем. Залейте приготовленным из разбухшего в холодной кипяченой воде желатина и бульона желе и поставьте в холодильник. К тонизирующему послеобеденному чаю приготовьте булочки с изюмом или другую выпечку из дрожжевого теста.

Сливки хорошо взбить, ввести в клубничный крем и продолжать замораживать его в течение 2 часов в морозильной камере, каждые полчаса перемешивая массу венчиком, чтобы она оставалась эластичной.

Торт оформить следующим образом. Когда они будут готовы, добавить измельченные лук, кунжут, чеснок, перемешать и сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем или молотым. Вынуть их и снять кожуру. Доводим до кипения подсоленную воду, опускаем вермишель и варим согласно инструкции на упаковке.

За 1 —2 часа до подачи к столу вынуть пасху из холодильника, открыть и перевернуть на блюдо. Морские гребешки нарезать тонкими пластинами, также обвалять в смеси перца и соли. Обжаренный картофель довести до готовности в жарочном шкафу и подать, посыпав рубленой зеленью.

Вымыть яблоки, не очищать их, но выемкой удалить сердцевину, натереть на крупной терке прямо в лимонный сок. Растопите шоколад в миске на водяной бане, помешивая, положите порциями размягченное сливочное масло, размолотые в кофемолке орехи и сахарную пудру.