Вначале нужно сварить крутую гречневую кашу и остудить ее. Выложите из кастрюли при помощи шумовки груши, лимон и гвоздику. Выдавите сок лимона и добавьте его в разлитый по чашкам чай по вкусу. Чеснок натереть на терке или раздавить. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и поджарить на сковороде с растительным маслом. Когда ливер с луком слегка поджарится, смешать его с готовой горячей гречневой кашей. Куски сельди положить в соус, посыпать зеленью и потушить на слабом огне до готовности.
Соедините коржи.
Из половинок помидоров сделать шляпки для яиц. Добавить сок, образовавшийся при жарке. Капуста готова к употреблению.
Горячий кетчуп разлейте по нагретым бутылкам. Затем очистите свеклу, нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп. Луковицы разделить на 2 половинки. На тесто сверху выложить овощи, приправить солью и перцем, посыпать тертым сыром и украсить маслинами. Добавить в соус оставшиеся ингредиенты и выдержать на огне еще 3—5 мин. Выложить на них пасту, тесто, цыпленка и сверху еще пасту.
Картофель вымыть и отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать ломтиками.
Замешиваем фарш, мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль перец - все мешать хорошо и долго, оставить открытым на 20 минут для пышности. В фарш добавить мякиш хлеба, вымоченного в молоке и выжатого, яйца, тертый сыр, посолить, поперчить по вкусу, все тщательно перемешать, сформовать фрикадельки.
Чаще всего засаливают недозревшие или мелкие луковицы. Творог протереть, смешать с остатками сахара и яичными желтками.
Добавьте зеленый перец и чили и жарьте в масле, пока они не станут немного мягче. Когда закипит и слегка загустеет, добавить сахар.
Подготовленная молодая крапива отваривается в воде в течение 3 минут, процеживается, протирается через сито или пропускается через мясорубку и тушится в масле 10 минут.
Приправим суп солью, хересом и перцем и отставим в теплое место. Репу и редьку моют, очищают и тонко нарезают.
Раскатать 2/3 всего количества теста в лепешку толщиной 4 мм. К ухе подайте ломтики поджаренного хлеба с ветчиной. Затем рис немного охладить, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, сырые яйца, клюкву или бруснику и все перемешать. Картофель отварить (не очищая) в подсоленной воде, остудить, почистить. Когда яблоки приобретут загорелый сочный вид, сахар растворится, можно вытаскивать. Готовить, теперь уже не закрывая, при полной мощности 10—11 мин. Фрукты нарезать кубиками, кружочками или ломтиками, смешать с остальными компонентами и дать постоять. Сельдь замочить.
Мелко нарезанные репчатый лук и чеснок обжарьте на масле. Все фрукты соедините в одной посуде, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь. Подготовленную говядину (покромка, лопатка) или баранину (грудинка) нарезают кусками (по 30—35 г), посыпают солью, перцем, обжаривают в сотейнике под крышкой, добавляют шинкованный репчатый лук и тушат 15 минут.
Измельчите чеснок и смешайте с нарезанным лимоном и несколькими листочками шалфея.
Перебранную и промытую фасоль замочить, варить до готовности и отцедить отвар. Поверхность покрыть ореховым кремом. Крупные яблоки (или груши) очистить, вынуть сердцевину, разместить их вертикально на глубокой сковороде, посыпать сахаром, залить водой и отварить на медленном огне. Аккуратно разложить «бочоночки» на тарелке, посыпав зелень и полив майонезом.
Положить соль и перец по вкусу, украсить петрушкой.
В готовый хлебный квас добавить теплый мед, тертый свежий хрен, размешать и поставить на сутки в холодильник. Помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить под крышкой и протереть через сито.
На дно сухих поллитровых банок уложить 3—4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 2—3 шт. гвоздики, 0,5 лаврового листа. Удалить плохие листья с капусты, разделить капусту на две части. Пошинкуйте кинзу, укроп, зеленый лук. Если проба побелеет, снять с огня и накрыть. Начинка: пропустите курагу и изюм через мясорубку, а полученную массу смешайте с медом. Добавьте «обжарку» в кашу, посыпьте каждую порцию зеленью и маленькими колечками нарезанными из дольки чеснока.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Уложить в форму блины, переложив их начинкой. Бульон довести до кипения, положить картофель, снова довести до кипения, добавить лук и петрушку.
Хлеб нарезать ровными тонкими ломтиками, подсушить их в тостере и натереть чесноком. Подавая, украсьте ломтиками соленого огурца.
На сковороде распустить сливочное масло, перемешать его с мукой, поперчить, посолить и поджарить до золотистого оттенка.
Добавить соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех и сделать с помощью миксера пюре. Отдельно взбить яичные белки до образования тугой пены и добавить в молочную смесь. Все продукты (кроме пены из сливок), непрерывно помешивая, варить до получения массы густой консистенции, наполнить ею стаканы и сверху положить сливки, взбитые в пену. Затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый лист, 5-8 горошин черного перца и поставить на огонь, чтобы выпарить жидкость. Цыпленка выпотрошить, тщательно вымыть и обсушить, посыпать изнутри и снаружи небольшим количеством крупной соли, залить маслом, запекать в духовке сначала при температуре 300 °С до золотистого цвета, затем снизить температуру до 260 °С и довести до готовности в течение 30 мин.
