В процеженный горячий бульон вводят оттяжку из пропущенного через мясорубку мяса с солью, хорошо размешивают и доводят до кипения. Мелкими кубиками нарезать говядину (филейную часть), обжарить ее вместе с измельченным на терке луком и чесноком. Затем печенье охладить и склеить попарно шоколадом или хорошим повидлом.

Полученное тесто вымесить до гладкости, прикрыть влажной салфеткой и дать постоять около часа.

Затем добавить сахар и настаивать 2—3 часа. С помощью ножа смешать муку с водой до консистенции сметаны.

Снимают с огня и добавляют сахарную пудру.

Налить в сковороду, где они жарились, вино, довести до кипения и готовить 3—4 мин., чтобы вино наполовину выпарилось. При подаче украсить декоративными элементами из марципана. Замесить тесто, раскатать пласт толщиной, как для лапши. После этого обвалять в панировочных сухарях.

Сахар доба­вить по вкусу. Курицу отварить, разрубить на куски, залить маринадом и оставить на 2 часа. Тесто для пиццы раскатать в прямоугольный пласт размером 35 х 30 см и выложить им смазанный растительным маслом противень. Винегрет полить заправкой, дать немного настояться, а затем перемешать. Из продуктов, указанных в рецепте, замесить эластичное тесто.

Этой начинкой заправьте подготовленные перцы. Выпекают в духовке до румяности быстро сворачивают в трубочки (горячими, иначе тесто начнет крошиться в руках). Сварив мясо на пару или в воде, пропитать в соусе и обжарить в масле до образования корочки.

Репчатый лук нарезают полукольцами, очищенные от кожицы и семян яблоки — ломтиками. Густо смазать им последний, верхний слой, посыпать сухарями, сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке.

Баранину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кусочками и снова раскатать. Готовую рыбу уложите на лук, посыпьте измельченной петрушкой и охладите. Лук, листья кинзы мелко порубите. Замесить крутое тесто, скатать в шар, дать расстояться под влажной салфеткой минут 10—15. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, пока на поверхности опары не появятся пузырьки.

После закипания кофе рекомендуется 2—3 раза перелить.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Зрелую смородину переберите, удалив зеленые стебельки, так как они придают вину терпковатый и неприятный привкус.

Снять с огня и остудить. При этом различают курагу, нарезанную на равные половинки по бороздке плода, и курагу рваную, когда плоды абрикосов на половинки не нарезают, а разрывают. Смазать сливочным маслом форму для торта диаметром 30 см. Распустить желатин и, постоянно помешивая, ввести его в йогуртовую смесь. Соли надо брать 6% к весу мяса.

Приготовить пюре (с луком или без лука).

Яблоки кислых сортов вымыть, очистить и разрезать на дольки. Сироп кипятить 5—7 минут до полного растворения сахара, профильтровать через 3—4 слоя марли, вновь довести до кипения и горячим залить в таз с ягодами, после чего кипятить 5 минут и оставить на 8—10 часов.

Полейте рыбу бе­лым вином и поставьте кокотнтницу с блюдом в жарочный шкаф при температуре 180- 200 С примерно на 15 минут.

Морковь фасуют в полулитровые банки и стерилизуют 20—25 мин. Приготовленную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными су­харями форму, помещенную в кастрюлю с водой, а кас­трюлю — в разогретую духовку. В оставшийся на сковороде соус добавить вино, мелко нарезанный базилик, сливочное масло и перемешать. Лук и сельдерей тщательно очистить, промыть, отварить, нарезать кубиками. Прослоить и украсить бисквит. Тщательно перемешать веничком или ложкой.

Варить (не жарить) в оливковом масле, посолить по вкусу. В данном случае главное не передержать, иначе края будут как печенье хрустящие, потом они все равно "размокнут", или обрежутся, но бумагу с них снимать непросто, не повредив формы. Можно вместо формы подковок разделить на мелкие булочки или палочки из теста. Баранью ногу положите в кипящую подсоленную воду и варите на медленном огне.

Горячую белую пассеровку постепенно развести процеженным белым бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Количество пудры — по вкусу.

Сформировать блинчики, добавив соль и черный молотый перец. Через 3 дня рас­сол осторожно слить, вскипятить и снова залить помидоры. Стручковую фасоль очистить и разрезать на 2 части. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара, остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая, при этом масса станет густой, пышной, желтого цвета.

Заправить оставшимся маслом.

Стакан муки, 0,5 стакана сахарного песка смешивают с 5 стаканами воды и 3 стаканами солода и варят около часа. Тесто приготовить опарным способам густой консистенции, разделить на кусочки весом по 60 г, сбрызнуть водой и раскатать жгут длиной 30 см с утолщенной серединой. Из лимона выжимаем сок и смешиваем его с анчоусами, шнитт-луком, горчицей, молотым перцем, сахаром и растительным маслом.

Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и дать подрумяниться в умеренно нагретой духовке. Тесто разделить на две части, скатать из них два длинных валика, нарезать маленькими кусочками.