Оставляем сачат на два-три часа, затем, по желанию, добавляем оливковое масло, снова перемешиваем и посыпаем консервированной кукурузой Отбить мясо, нарезать небольшими кусками, положить в невысокую кастрюлю и обжарить в масле.

Рассчитано на 4— 6 порций. В другую сковороду влить 1 ст. ложку масла, нагреть до 140°С, положить мясо, измельченный лук, имбирь и жарить, перемешивая, 3 минуты.

В готовые волованы можно положить любой фарш: грибной, сырный, мясной или селедочный — и слегка сбрызните столовым вином.

Доведите до кипения, выньте мясо и промойте его холодной водой.

Растереть добела сливочное масло, белки осторожно отделить от желтков и взбить с небольшим количеством сахара в густую пену. Готовить в течение 5 мин на полной мощности, а затем 40 мин на мощности ниже средней.

Яйца отварить и очистить от скорлупы. Нарезать 100 г лука-порея кусочками длиной около 2 см, заправить разведенным водой томатным пюре (20 г) и полить маслом.

Подавать на стол, посыпав зе­ленью. Добавить сахар, корицу, мелко нарезанную цедру лимона, гвоздику и лавровый лист и довести до кипения. Перебродивший сок переливаем в бутылки, добавляем в каждую 5—6 изюминок. После этого в тесто добавить питьевую соду, разведенную водой, муку и вторично замесить Готовое тесто нарезать на кусочки и раскатать на столе, придавая им форму шариков. Оставьте мясо на ночь. Приготовить тесто из 500 г муки, 350 г сливочного масла, 250 г сахара, 350 г молотого неочищенного миндаля, 2 целых яиц, одного желтка, щепотки корицы и полустакана молока.

Посуду накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 1,5-2 часа. Влить яблочный сок, заправить сахаром, солью, корицей, перемешать. Корень хрена очистить, промыть, натереть на терке. Полить оставшимся соусом. Рыбу, соленость которой выше 12%, вымочить в холодной воде в продолжение 1—2 часов. К сметане добавить муку, соль, перец. Мясо нарезать крупными кубиками, обжарить до образования румяной корочки, поместить в кастрюлю, залить свекольным квасом или настоем, посыпать нарезанным соломкой луком, зеленью, солью и тушить до полуготовности, затем посыпать тертыми на мелкой терке сухарями, перемешать и тушить до готовности. Очищаем и нарезаем ма­ленькими кубиками бататы, кладем их в молоко, доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут, периодически перемешивая. Их избыток отсеять на сите с диаметром отверстий 5—7 мм, а дольки уложить в один ряд на решетки, поместить в духовку. Из готового супа удалить лавровый лист. Испечь в хорошо нагретой духовке. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать на кубики размером 3 см. В сотейник положить 40 г мелко нарубленного шпика, растопить его, добавив половину положенного по рецепту оливкового масла. Вам осталось заправить салат майонезом, и все тщательно перемешать. Положить на разогретую сковороду масло и обжарить в нем мясо в течение 5 мин. Капусту нашинковать, посолить и подержать на слабом огне в собственном соку 7—10 минут, по вкусу добавить тмин. Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарубить. луковицу мелко нарезать, имбирь очистить и нарезать маленькими кубиками. В том же жире спассеровать мелко нарезанный лук, затем туда положить обжаренные кабачки, разобранный на зубки чеснок, влить 2—3 стакана воды.

Зелень следующая: зеленые бобы, разварной картофель с маслом и зеленью, каштаны, сосиски жареные, точеная морковь, точеная репа и проч. Фруктовые дольки остудите, разложите по стерильным банкам, залейте кипящим гранатовым соком, после чего банки сразу же закройте металлическими крышками. Перед подачей птицу нарубить на порции по 2 куска и подать с гарниром, полить образовавшимся соком и сливочным маслом. Как только чечевица будет готова и ее зерна сделаются мягкими, оставшуюся воду слить, чечевицу заправить маслом и подавать. Помидор нарежьте тонкими кружочками.

Помешивать каждые 10-15 мин. и доливать столько бульона, сколько выкипело. Сверху можно посыпать маком. Картофельную массу положить на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Дозаренная и недозрелая ягода для этой цели непригодна. Плавленый сыр натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой терке или истолочь. При нанесении рисунка корнетик поворачивают так, чтобы спинка животного получилась коричневой, а брюшко — белым. Выпекать в духовке на решетке. Затем в тушеный лук положить вареную баранину и слегка поджарить. Сверху выложить картофель и также тщательно промазать майонезом. Обработайте ягоды клубники, удалите черешки и промойте холодной водой.

Варить 5 мин.

Филе макрели обсушить салфеткой, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях, посолить, зажарить на умеренном огне в маргарине до золотистого цвета.

Помешивая, подогревать в течение 20-30 секунд, после чего полученным соусом полить куски филе рыбы.

Накрыть грибы деревянным кружком.

Затем кладут окорочка на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.