Вымойте вишни, обсушите, удалите косточки, соедините с 125 мл воды, 2 ст. л. сахара, корицей и кипятите 7 минут. Добавить в него нарезанный укроп, соль, уксус, сахар. Посыпать полосками бекона.
Перекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нем баклажаны и вынуть. Огурцы с мягкой кожурой промыть, а с твердой — очистить. В резервуар соковарки налить не менее 2,5 л воды и довести до кипения, после чего на резервуар установить сборник сока, сетку с ягодами и накрыть кожухом. Лук очистить, вымыть и нашинковать. Подготовка красного сладкого перца такая же, как и при изготовлении перца сладкого в маринаде. Когда капуста станет мягкой, снимите ее с огня и остудите. Все тщательно размешать так, чтобы не было комочков. Готовый салат посыпать зеленью. Когда масло начнет дымиться, уменьшите огонь и положите пури в масло. Добавить горячие сливки с ванилью и процедить через сито. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
Можно добавить щепотку корицы. В миску вылить необходимое количество теплого молока, добавить отдельно разведенные в небольшом количестве молока или воды дрожжи, яйца, соль. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать прямоугольниками размером в половину почтовой открытки.
Отдельно взбить белки и добавить их в подготовленную массу. Смешать мясо с морковью, чесноком, кунжутом и заправить по вкусу уксусом.
Когда ее объем увеличится вдвое, добавить немного соли по вкусу, яичные желтки (один желток оставить для смазки), растертые с сахаром и ванилином (или кардамоном), масло.
Украсить блюдо зеленью укропа. Добавить соль, перец и мускатный орех.
К столу блюдо подать, украсив мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Нашинковать. Черную смородину можно заготовить и без сахара: свежесобранные ягоды поплотнее уложить в чистые сухие бутылки, укупорить прокипяченными пробками, обвязать шпагатом и залить сургучом. Для маринования следует использовать молодые нежные корнеплоды с ярко-оранжевой окраской и небольшой сердцевиной.
Полученное тесто скатать в шар, уложить на чистую салфетку из тонкой белой ткани, смазанную 1 ст. ложкой сливочного масла.
Для этого пирога необходимо подобрать такую форму, чтобы тесто легло в нее не слишком тонким слоем (не менее 2,5 сантиметров). Переложить тесто в подготовленную форму. Отдельно обжарьте мясо и перец в 2 ст. л. маргарина. Смешайте стебли петрушки с красным перцем, тщательно перемешайте и заправьте соевым соусом и уксусом.
Полученную смесь ставят на огонь и варят до загустения, соединяют с ликером. Головку сыра »Буратто» осторожно выньте из тканевого мешочка и аккуратно разрежьте на 2 равные части.
Вымойте курицу и натрите ее изнутри и снаружи солью и перцем. Коньяк, настойку, ликеры, сироп хорошо перемешать в миксере, процедить в бокал для шампанского, положить фрукты, лед, влить шампанское, украсить лимоном и подать с соломинкой и шпажкой.
Цветную капусту разберите на соцветия, отварите до готовности.
Томаты слегка проварить, протереть. Положить в него закваску, все смешать с небольшим количеством воды и добавить сухие дрожжи и сахар.
Затем прибавляют сахарной пудры и сок лимона, взбивают миксером (московским поварам 30-х годов такая техника и не снилась. ) так, чтобы соус приобрел кисло-сладкий вкус и заливают рыбу в тарелках. Огонь уменьшить и варить бульон 1 — 1.5 часа, снимая жир и пену. Нижнюю лепешку слегка смочить сиропом или вином, смазать тертой черной смородиной, уложить на нее тонкие ломтики свежих яблок, накрыть второй лепешкой, сверху облить помадкой. Остудить и растереть с маслом и лимонной цедрой. Смешать водку, ликер "Шартрез", шампанское и сок абрикосов. Этим фаршем наполнить подготовленные баклажаны, после чего уложить их на сковороду с жиром, поставить в духовой шкаф и печь до полной готовности.
Крупно нарезать зелень петрушки.
Лук очистим и покрошим. Замешивают тесто из муки, сахара, сливок, дрожжей и ставят в теплое место, чтобы поднялось.
При подаче на стол полить их топленым маслом. На сковороде оставить немного масла, обжарить репчатый лук, грибы, имбирь, чеснок, добавить смесь из специй, подождать, пока не загустеет приготовленная масса, и опустить в нее ломтики свинины. Выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Сверху залить жиром, оставшимся от жаренья помидоров и ветчины. В салатник выложить листья зеленого салата, сверху выложить овощи(болгарский перец, морковь, помидоры черри, цуккини), ломтики курицы и полить все приготовленным соусом.
