Банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60—70 °С, для стерилизации.
Сыр и яблоко трем на мелкой терке, репчатый лук мелко режем.
Скатайте треугольники по направлению к вершине и выложите на смазанный маслом противень. Оставшееся целое яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими кубиками, соединить с подготовленной копченой рыбой, добавить перец, тертый мускатный орех, сбрызнуть лимонной кислотой или лимонным соком, заправить майонезом.
Выложить на подогретое блюдо, в центре разместить овощи, грибы, гуляш или полить густым томатным соусом. Посоленные лук и чеснок пассировать в сковороде до прозрачности, добавить порезанные колечками морковь и айву, жарить несколько минут, переложить в сотейник, залить белым вином и бульоном в пропорции 2/3 – 1/3.
Пропустить два раза через мясорубку, вместе с двумя вымоченными в молоке и хорошо отжатыми булочками и одной тонко нарезанной и подрумяненной в масле головкой лука. Если у нас все получится, то гости или домашние будут поражены.
Выдержать формы в теплом месте, пока поднявшееся тесто не заполнит их целиком, смазать верх теста сладким чаем, поместить формы с тестом в духовку, нагретую до 180-200°С.
Для рулета из абрикосов сахар не требуется. Нарезать желейную «вермишель» на одинаковые отрезки. Наполните фаршем шляпки грибов и прогрейте еще 3-5 минут, затем посыпьте тертым сыром и запеките.
Нарезать в кастрюлю моркови, луку, сельдерею, порею, петрушки, залить жир с бульона, положить умеренно соли и пряностей, вскипятить на огне и употребить, когда коренья будут вполовину готовы. Затем дать настояться в чеченце 8-10 часов, добавить яблочный сок, перемешать и охладить. Вишню поздних сортов помыть, подсушить, засыпать в бутыль примерно на 4А ее объема.
Лук нарежем кубиками и на масле пожарим до прозрачности.
Затем массу немного охладить, добавить к ней какао, 120 г сахара, ванилин и все вымешать.
Добавляем остальную воду, сахар по вкусу, манную крупу и провариваем, помешивая, 5—6 минут. Белок взбить в крепкую пену, выложить на тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь не смять белок.- В полученное тесто обмакивать соцветия люцерны обжаривать в большом количестве жира. Лук очистить и мелко нарезать, пассеровать в растительном масле.
Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков.
Тесто разморозить, развернуть и раскатать до толщины около 1 см. Капусту промыть, разрезать на соцветия 4 — 5 см в диаметре и бланшировать 4 — 5 мин в кипящей подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды). Бросить в суп помидоры и дать настояться 5 мин. Количество овощей, закладываемых в этот суп, зависит от вашего вкуса. К супу подать гренки. Добавьте в чай кипятка и дайте ему настояться.
Очищенные грибы и натертую петрушку тушат в масле до тех пор, пока не останется нужное количество жидкости, затем охлаждают. Варить на слабом огне около 25 мин в кастрюле, накрытой крышкой, затем добавить шафран. Положить в посуду, пересыпав пряностями.
Получившееся филе нарезать порционными кусками. Кабачки очистить, нарезать, добавить масло, воду и тушить под крышкой до полного разваривания. В центр поверх риса положите по всей длине три ломтика ветчины и слегка прижмите их пальцами. Добавьте по вкусу соевый соус и рассол от маринованных соевых бобов.
Налейте немного масла в углубление, оставшимся полейте поверхность хуммуса. Тушить на шпике. Охладите. Подготовленную свеклу соединить с черносливом, добавить лимонный сок, соль, сахар, перец, заправить майонезом и перемешать. Все тщательно перемешать. Приготовить тесто, разделить его на две неравные части.
Маргарин растирают с сахарным песком до пышной массы, добавляют готовое морковное пюре (густое), перемешивают с мукой, содой, солью и ванилином. При подаче в каждый бокал положите по ягодке клубники. Сбрызнуть оливковым маслом. Постепенно маленькими кусочками введите сливочное масло, каждый раз перемешивая. В разогретую сковороду влить растительное масло, положить пропитавшееся специями мясо и лук, добавить немного бульона и поджарить на сильном огне. В размятое мороженое добавить охлажденное молоко. Примять, поперчить, положить сверху кусочки сливочного масла, посыпать 50 г тертого сыра, довести до кипения и накрыть крышкой, затем поставить в духовой шкаф на 30 мин.
Если она окажется жиже, чем нужно для оладьев (это зависит от сочности кабачка), то можно добавить муки. Все компоненты смешать, заправить хреном, залить квасом. Выложить на решетку гриля и готовить около 12 минут. Добавить яйцо, молотые сухари и мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и скатать пульпеты размером с грецкий орех.
Хлеб нарежьте коржами, каждый корж — на 4 части. Завернуть и туго перевязать нитками, как колбасу. Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
В массу просеять муку и смешать все компоненты.
Корочки хлеба нарезать небольшими кусочками. Половину взятой репы нашинковать соломкой, половину — нарезать большими кубиками. Для джема дыни подготавливают так же, как и для варенья. Обмазать этой смесью рулетики и обжарить их в хорошо разогретом масле. Нарезанную спаржу смешать с мелко нарезанным зеленым луком, консервированным зеленым горошком, мелко нарубленными яйцами и полить майонезом. Готовы пряники покрыть сахарной глазурью бледно-розового цвета и украсить цукатами. Тесто приготавливают безопарным способом слабой консистенции. Просоленный язык, не обмывая, опустить в холодную воду и отварить до готовности в течение 1,5-2,5 ч. Вместо сметаны можно употреблять соус из растительного масла.
На сливочном масле обжарить шпинат с цедрой лимона, влить сливки, кипятить 1-2 минуты. Очищенный огурец также мелко порежьте и смешайте с редисом.
Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать поперек пополам, срезать с кончика белок для устойчивости, уложить желтком вверх на блюдо, смазать майонезом, сверху положить фаршированную салаку.
