По прошествии этого времени отцеживаю желатин от лишней воды. Постную часть бекона нарезать кубиками, лук тонко нарезать.

Мелко порезать лук, потолочь его с зеленью и перемешать с порезанными кубиками огурцами.

Все порезать кубиками, заправить майонезом. Кефир взбейте с солью, положите в него нарезанную свеклу, растертый зеленый лук и укроп. Доведите до кипения, но не кипятите. Подготовленное филе сельди, морковь и яйцо нарезать кубиками, добавить отваренную фасоль. В шейкер положите лед, налейте джин, виски, шерри-бренди, лимонный сок и хорошо встряхните.

Когда яйцо свернется, добавить колбасу.

Картофель очистить, промыть, залить стаканом холодной воды и сварить до мягкости. Мясо нарезать кубиками, слегка подрумянить и потушить с небольшим количеством воды до мягкости. Срезать с ломтиков хлеба корочки.

Выпекают на среднем огне около 45 минут. Сырую свеклу нарежьте кубиками, добавьте топленое масло и воду, закройте крышкой и тушите, пока свекла не станет мягкой. Петрушка, пастернак и сельдерей по своему минеральному и витаминному составу, а также благодаря наличию ароматических веществ, являются ценным пищевым продуктом. Сахар сразу же закристаллизуется. Готовые грибы выложить на блюдо. Запекать в духовке при температуре 180°С 20-30 мин.

Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности.

Затем, не прекращая взбивания, добавлять по одному яйцу и снова взбивать, пока не исчезнут крупинки сахара и не образуется пышной массы.

С помощью кулинарных выемок вырезать из теста печенье различной формы. Сверху посыпать оставшимися двумя растертыми желтками и мелко нарезанным зеленым луком. Для осветления бульона нужно смешать две белка с небольшим количеством воды, влить эту смесь в бульон и при непрерывном помешивании довести до кипения.

Варить в течение 15-20минут до мягкости, затем откинуть на сито и заправить маслом. Подать как горячую закуску на сковороде. Творог протереть сквозь мелкое сито, перемешать с сахарным песком и сливочным маслом, добавить облепиховый сок, взбить массу миксером, завернуть в плотную ткань и положить под гнет.

Перебранные и промытые ягоды размять, протереть затем через дуршлаг или сито. Варите на медленном огне, пока не всплывут. Крупу промыть, залить водой на несколько часов. Нашинковать соломкой краснокочанную или белокочанную капусту и слегка перетереть с солью.

Очистить чеснок, выдавить из долек сок и полить им хлебные сухарики. Когда лук подрумянится, добавить паприку, быстро перемешать и тотчас же положить в него очень мелко, с горошину, нарезанную телятину. Яйца сварить вкрутую. К готовому салату добавить несколько стебельков молодого чеснока и мяту.

Подавать к жареному мясу, густо посыпав тертым сыром. При подаче посыпать зеленью. Филе сельди без костей, кусочки очищенных от кожицы яблок, вареные яйца, замоченный в молоке и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, добавить поджаренный на сливочном маете лук и все тщательно вымесить.

Нагреть сковороду, растопить в ней сливочное масло, положить помидоры срезом вниз и слегка поджарить. Тесто разделите на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт. Промытые говяжьи хвосты разрезать по позвонкам, поджарить в маргарине с добавлением мелко нарезанных лука и кореньев, посолить. Добавьте мясной бульон и поместите в духовку, разогретую до 190°С, на 30 минут. В горячий сироп опускают ягоды и варят до готовности. Кабачки очистить, разрезать каждый поперек на 4—5 кусков, сердцевину с зернами вынуть ложкой; после этого уложить подготовленные кабачки на противень или сковороду, предварительно смазанные жиром, и начинить плотно фаршем чуть выше краев. Яд­ра грецких орехов, чеснок и острый перец тщатель­но измельчить, растереть и собрать сок. Кипятить образовавшийся соус в течение 2—3 минут. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и разложить на блюде, пересыпая сахаром с ванилином. Заправить зеленью петрушки, перемешивать около 2 мин. Селедочное масло размягчить, заправить в шприц или кондитерский мешочек. Поставить в теплое место. Оставшееся молоко вливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют сахар и крахмал и варят при постоянном помешивании 5 мин.