Крем снять с огня, вымешать, чтобы немного остыл, добавить сливочное масло и продолжать вымешивать до полного охлаждения.

Готовые шницели выложите на большое блюдо, сверху залейте соусом из перца.

Готовить, не накрывая крыш­кой, еще в течение 10—15 минут.

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.

Лук и соленый огурец мелко порезать.

Получится тыква в очень густом сиропе. Помидоры и сладкий перец мелко нарезать. Апельсины очистить, разобрать на дольки, удалить семена и пленки, мякоть нарезать. Тщательно размешивая всю эту канитель, вводим муку. Все ингредиенты перемешать. Когда охладится, разрезать горизонтально пополам и намазать (абрикосовым, клубничным или малиновым) вареньем или шоколадным кремом, можно намазать и взбитыми сливками с сахаром. Мясо вымыть, обмазать его двумя ложками соли, залить водой, не полностью покрывая мясо, добавить перец горошком. Готовую, чуть охлажденную запеканку залить соком красной смородины или украсить фруктовым муссом. Варят 10 минут в кипящей воде, затем 60— 90 минут при температуре воды 85—90°С. На гарнир подать отварной картофель или картофельный салат с майонезом. Подавать к столу охлажденным. квашеную капусту отварить в подсоленной воде, выложить на сито, дать стечь воде и пропустить через мясорубку. полученный капустный фарш посыпать тертым сыром, манной крупой, кусочками мелко нарезанных яиц, черным молотым перцем, солью и хорошо перемешать. из фарша сделать галушки. опустить их в закипевшую подсоленную воду и варить на слабом огне 15—20 мин. затем галушки отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, уложить на блюдо и посыпать толчеными сухарями, подавать со свежим томатным соусом, Баранину и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, все тщательно перемешать. Лук очистить от покровных листьев, обрезать корневые мочки, нарезать кружочками или пластинками и обжарить в 100 г подсолнечного масла до золотистого цвета. Готовый салат выложить в салатник, слегка остудить и подать к столу. Пай смазать желтком и выпекать на нижнем уровне духовки 40 минут до образования золотистой корочки.

Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

Она настолько вкусна сама по себе, что ее можно есть, просто намазывая на бутерброд.

Влить растопленное горячее сливочное масло (из расчета 1/10 часть к весу тыквы), по вкусу посолить и поперчить. Полученным соусом залить цыплят, посыпать рубленым укропом, плотно закрыть горшок тестом и поставить на 30 мин в жарочный шкаф. Дать сумсе расстояться и жарить в масле или испечь в духовке. Капусту нашинковать, морковь и твердый сыр натереть на крупной терке, зеленый лук мелко нарезать. Формочки для печенья «Мадлен» продаются в специализированных магазинах.

Поставить в духовку и готовить на среднем огне 20-30 минут. Влейте херес и тушите на слабом огне, пока вся жидкость не впитается. Удалите с мяса все пленки, порежьте его на кусочки небольшой величины. Масло хорошо разогревают и обжаривают в нем лук и чеснок. На последний слой говядины положить сливочное масло кусочками. Заполните ведро с водкой измельченными целыми цветками и листиками мяты перечной, закройте плотно крышкой и хорошо взболтайте.

Смесь нагревать, помешивая на слабом огне, довести до кипения, положить вареный рис, масло, лук, зелень, соль и вновь вскипятить. Сухие грибы за­мочить в воде на несколько часов, затем тща­тельно промыть, порезать кусочками, залить водой и варить 20 минут на небольшом огне, до­бавив соль. Приготовить сдобное тесто: масло или маргарин размягчить, добавить сметану, яичные желтки, сахар, растертые зерна кардамона, соль и столько муки, чтобы тесто получилось густое. В оставшийся отвар добавить сахар, довести до кипения, влить, помешивая, разведенный крахмал. Охладить, разрезать пополам, пропитать сиропом, соединить и сверху смазать светлым сливочным кремом, украсить цукатами. Массу залить кипящим молоком и влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал.

Получается 12 кексов. Осторожно перемешать и покрыть абрикосы. Немного охладить и подать к столу. Мелко порубите и пожарьте с луковицей на сливочном масле.

К крему можно добавить 1 чайную ложку коньяка. Предварительно охлажденные сливки взбить до образования густой пены. Снять с огня, посыпать паприкой, перемешать, долить немного воды и довести до кипения.

Подавать горячим (75—80°). Мелко нарезанный лук поджарьте немного на маргарине на сковороде, добавьте мясной фарш, жарьте до испарения воды.

Лимон очистите, удалите белую оболочку, порежьте мякоть. Класть начинку на каждый блинчик, скатать туго в рулетик. Добавить в него мелко нарезанные лук и сельдерей.