Подать запеканку горячей, нарезав порционными кусками и обильно посыпав рубленой зеленью укропа.

Готовый кнедлик тотчас нарезать ломтиками и полить жиром или соусом.

Взбить и тут же подавать к столу. Добавьте мед, сахарную пудру и сметану. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите половину рыбы, посолите и поперчите. Измельченный миндаль смешать с мукой и натертой морковью. Глиняную посуду смазать сливочным маслом.

Тыкву и яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезают ломтиками и проваривают на пару до размягчения. Полученный продукт (яблочный сок с добавлением слив) разлейте по банкам и закройте металлическими крышками. Мелко нарубить лук и чеснок и обжарить в растительном масле, добавить помидоры и слегка потушить.

Образующуюся при варке джема пену собирайте шумовкой или деревянной ложкой. Помидоры разрезать пополам, удалить семена и обжарить в растительном масле. Выньте кусочки яблока из сока (сок оставьте) и положите в миску с капустой и сельдереем. Немного посолить.

Если соус свернется, добавить 1 ст. л. холодной воды и перемешать, тогда он снова приобретет однородную консистенцию.

Украсить цветком из моркови, вокруг которого расположить листики петрушки и фигурные ломтики моркови. После выпечки в дырочки положить начинку из сыра, а сверху лепешки посыпать тертым сыром.

Обмакнуть шницели в яичную смесь, а затем запанировать в сухарях. Шницели натереть солью перцем, мелко нарубленным луком, тмином и обжарить с обеих сторон на не слишком горячей сковороде. Коврижка должна отстояться пару дней, и лишь потом, посыпав сахарной пудрой, ее подают к столу.

Бульон слить.

Пекут на умеренном огне.

Если такой возможности нет, то просто сушить при температуре 60—70 °С. В миске растереть масло с сахаром до пышности. Подавать с хлебом. Отдельно обжарить с ложкой масла ложку муки, развести ее в 1,5 стакана грибного бульона и поварить 15—20 минут. Готовое тушеное мясо отделить от костей, пропустить вместе с печенью через мясорубку, добавить молотый черный перец, мускатный орех, соль и перемешать. Уложить салат горкой в салатницу и украсить фруктами. Заправить специями, добавив немного горчицы и розмарина.

Смешать сухие ингредиенты с жидкими. Если добавить воды, то получится клейкий пудинг. Перед тем, как он будет готов положить изюм, размоченные сливы без косточек и орехи. Для приготовления назуки вместо топленого масла можно взять растопленный свиной жир. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам или кружочками. Оставшуюся часть рыбы подать отдельно в соуснике. Все ингредиенты перемешать, выложить на блюдо, полить лимонным соком и вином, посыпать сахарной пудрой.

Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю, добавить из­мельченную кинзу, эстрагон и соль и, помешивая, варить в тече­ние 30-40 минут. Очищенные от пленок филе нарезают на шницели («медальоны») весом примерно по 30 г, отбивают их тяпкой, подсаливают, слегка посыпают мукой и подрумянивают с обеих сторон в горячем жире. Рольмопсы залить приготовленным соусом и подать с отварным картофелем или овощами.

Из пресного теста готовят лапшу и отваривают ее в подсоленной воде. Вынув готовые пончики из фритюра, обсушить на толстом слое бумажных салфеток. Подать с пюре из кураги или чернослива, сливками или молоком. Хорошо подавать с чаем. рыбу нарезать порционными кусками, поставить варить, залив холодной водой. дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук. варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25— 30 мин, затем осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доварить еще 15—20 мин. готовый бульон процедить. рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома Нарезать батон, смазать ломтики сливоч­ным маслом.

При подаче к столу на тарелки положить куски рыбы, полить соусом, гарнировать отваренным картофелем, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки и заправить растопленным сливочным маслом. Подавать, посыпав рубленой зеленью. Сельдерей мелко нарезать. Полученный после прессования сок поместить в эмалированную кастрюлю, дать отстояться 2—3 ч, затем профильтровать. Лук удалить, грибы вынуть, процедить, уложить в стеклянные стерилизованные банки, охладить, залить холодным прокипяченным со специями (черный перец горошком, лавровый лист) 6%-ным уксусом.

Перемешать, затем довести до кипения, накрыть и тушить 30 мин, за это время смесь должна загустеть. Мясо и лук дважды пропустить через мясорубку.

Мясо разрежьте на мелкие кусочки.

Зеленый лук тонко нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до появления сока, Яйца сварить вкрутую, а затем нарубить или мелко нашинковать. Подготовить рыбное филе. Огурцы разрезать вдоль. Огурцы соединить с луком и зеленью, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать. Раскатать тонкие круги и, положив на них начинку, слепить края.