Для засолки берут поздние сорта.

Усики «бабочки» можно сделать из тоненьких полосок цедры апельсина или лимона. Морковь и белые коренья нарезать кубиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить 5 г масла, две-три ложки воды и при закрытой крышке тушить до полуготовности, затем добавить очищенные кабачки, нарезанные так же, как и морковь, и тушить все до готовности. Добавить сельдерей и мелко нарезанную брокколи, залить мясным бульоном, оставить на огне на 20 мин, постоянно помешивая. Добавить мясо омара, нарезанное ломтиками, и варить еще 1 минуту. Часть жидкости отливают, разводят ею об­жаренную муку и вливают обратно. Лук обжарить, добавить мясо, слегка обжарить, добавить сладкий перец, влить 1/2 стакана кипятка, посолить, поперчить. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите, всыпьте рис и варите до полуготовности. Перец сладкий очистить от плодоножки и семян и мелко нарезать.

Способ смешивания-Шейк, Бокал-Коктейльная рюмка. Затем в сите их отожмем. Затем перекладывают мясо в котелок, заливают бульоном или кипяченой водой и тушат около 2 часов до готовности.

У малины и ежевики отделяют плодоножки, землянику отделяют от плодоножек и чашелистиков. Добавьте салат, лук, огурец, томаты, зеленый перец, брынзу и хорошенько перемешайте. Почистите груши, удалите серд­цевину и нарежьте кубиками.

Горячим сиропом залить ягоды и варить около 15 минут, за 2—3 минуты до окончания варки бросить в варенье десяток свежих вишневых листьев. В банки уложить перец душистый, гвоздику, лавровый лист, налить подсолнечное масло, предварительно прокаленное и охлажденное до 70 °C, сверху плотно уложить смесь овощей. Плоды рябины, в отличие от других сушке не подвергаются плесневению.

Тушить курицу до готовности, часто поливая подливкой. Подготовленное мясо и кости положить в кастрюлю, залить водой и варить бульон в течение 2 часов на медленном огне. Тем временем подмешать к взбитому в устойчивую пену маргарину сахарный песок, ванильный сахар, яйца, творог и ром. К бульону добавить перебранный, вымытый рис и нарезанный помидор, варить на слабом огне до полной готовности риса (около 20 мин), положить 1—2 небольшие порции куриного мяса, например, крылышки или мясо, отделенное от хребта. Затем варите это варенье в течение 2-х дней 4 раза по 2 ч. В конце варки заправить нарезанной зеленью петрушки, вместо подсолнечного масла можно использовать 1/6 пакета сливочного масла. Порежьте кубиками соленые огурцы, все компоненты смешайте.

Чтобы сироп был прозрачным, можно добавить 2 взбитых яичных белка.

Запекать в духовке, пока каша не покроется румяной карамельной корочкой. Креветок залить полученным соусом, посыпать кинзой, несколь­ко раз встряхнуть.

Затем переложите тушку кролика в сотейник.

Лук нарезать полукольцами.

В первые дни капусту хранят при комнатой температуре, а через неделю переносят в прохладное место.

Оставшуюся луковицу и чеснок нашинковать, поджарить на растительном масле и смешать с кусочками хлеба и помидоров.

Мясо порезать на порционные куски так, чтобы в каждом куске осталась косточка. Приготовить соус следующим образом: желток смешать с какао, сахаром и мукой.

В миске взбить сливочное масло с сахарным песком, мукой, яйцами, измельченной цедрой лимона и изюмом, вымоченным в роме. Затем добавить горошек и фасоль и варить суп на слабом огне в течение 20 минут. Берем три яйца и отделяем желтки от белков. Затем в сок небольшими порциями добавляют сахар и уваривают желе до готовности.

Мелкие плоды нужно сушить целыми. Колбасу жарить на сковородке (в гусятнице) на свином жире либо варить в воде или на пару. Очистить сваренный в кожуре картофель, нарезать его кубиками, добавить нашинкованные маринованные грибы и репчатый лук. Из каждого сорта фруктов отдельно сделать пюре и смешать с 1/2 столовой ложки сахарной пудры.

Посолить, поперчить. Творог протереть сквозь сито, добавить яйцо, масло, сахар, соль, ванильный сахар и перемешать.

На каждый лист положить немного фарша, завернуть концы листа конвертом и скатать. Жарьте на шампурах над горячими углями, периодически поворачивая и сбрызгивая мясо маринадом. Хлеб нарезать и залить горячим молоком, дать ему остыть и добавить в капусту, протерев через сито. Подавать с шоколадным соусом.

Сразу же подавать к столу.

Соберите в металличес­кой миске яичные желтки с са­харом и взбивайте венчиком, пока они не станут пенистыми. Когда смесь немного остынет, добавляют по каплям лимонный сок.

Сверху выложить остаток яблок. Кусочки рыбы обмакните в приготовленное тесто, поместите в неглубокую посуду, залейте маслом и готовьте на огне средней мощности 5 минут, не закрывая крышкой. Сформовать батоны (колбаски) или прямоугольные бруски и охладить в холодильнике при температуре 4—8°С. Когда желе застынет, украсить зеленью. Взбить сливки в твердую пену и каждый бокал украсить пенной шапкой.

При подаче суфле полить горячим киселем или подать отдельно в стаканах. Просеять в миску муку, кукурузный крахмал, мускатный орех, корицу и пекарский порошок.