Лук и чеснок очистить от шелухи. Перед подачей к столу посолить и посыпать рубленой зеленью. Полить салатной заправкой. Яблоки вымыть и очистить от кожуры, лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Помыть,подсушить и мелко нарезать зелень.
К ним можно подать вилку и нож.
На каждую тарелку выложите большими «кляксами», сверху украсьте икрой, перепелиными яйцами и петрушкой. Подавайте сразу же, украсив колечками из перца и веточками петрушки. Мякоть тамаринда разведем в 0,5 чашки воды и поварим, пока жидкость не выпарится наполовину, после чего протрем через сито. Яйцо, сваренное вкрутую, натирают на крупной терке. Поставьте в холодильник на 1— 2 часа. Положить артишоки в посуду, равномерно распределив их по дну. После этого капусту промывают водой. Очищаем фрукты, режем их не очень мелкими кусочками. Затем наливку процедить, разлить в бутылки и закупорить. Выпекать при сравнительно высокой температуре около 20—25 минут. Жарьте пакоры до золотисто-коричневого цвета, переворачивая их, чтобы подрумянивались равномерно. Отжатый сок используется как витаминизированный напиток, богатый калием и другими минералами. Положите цыпленка на противень спинкой вниз, запекайте 15-20 минут. Если нет нужных формочек, их можно сделать из фольги. Верх разравнять, полить маслом и посыпать сухарями.
Травы и специи перемешать. Добавить глютамат, соль и жарить, постоянно встряхивая сковороду.
По окончании тушения травы вынуть.
Творог соединить с половиной муки, желтками, подготовленными инжиром и орехами, посолить и все тщательно перемешать. В этот бодрящий и освежающий чай добавьте по вкусу мед, он усилит лечебное свойство мятного чая.
Проще пареной репы может быть только суп с грибами. Свинину нарезать кубиками по 2 см.
Перец вымыть, очистить от семян и запечь в духовке до готовности, чтобы можно было снять тонкую кожицу. Сохранить примерно 2 ст. л. мясного сока в блюде. Выложите клюкву и апельсиновую цедру, влейте портвейн, коньяк, апельсиновый сок, мед, положите гвоздику и корицу, доведите до кипения.
Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 40 мин, 1 л — 50 мин (с момента закипания воды).
Провести вилкой на кожице огурцов полоски и нарезать огурцы фунтиками, помидоры и сваренные вкрутую, очищенные яйца — кружками.
Мидий тщательно промыть под струей воды. Сделайте второй рулет из оставшихся ингредиентов. Кусочки спаржи обмакнуть в тесто, уложить на хорошо разогретую сковороду и обжарить. Подавать к столу как десерт. Наполнить на 1 см выше горлышка банки, накрыть марлей и выдержать 4—5 часов. Перелейте в высокие бокалы.
Бланшировать в подсоленной воде в течение 8—10 мин. Соединить обжаренные баклажан и перец, добавить тонко нарезанные листья базилика, лимонный сок, сахар, черный перец грубого помола, все хорошо перемешать. Для приготовления марин ша в эмалированную кастрюлю наливают воду и всыпают сахар.
За 10 минут до готовности положить грибы. Грибные ломтики обваливают в муке, затем смачивают во взбитом яйце и, наконец, обваливают в толченых сухарях.
Хорошо все размешайте до состояния кашицы и переложите в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и накройте промасленной вощеной бумагой. Сняв шпагат, подаем ногу на блюде с маринованными сливами, квашеной капустой, солеными огурчиками. Готовый суп-пюре слегка остудить и заправить при непрерывном помешивании смесью из желтков и сливок. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 40 мин.
Ошпарив помидоры кипятком, снять с них кожицу. Уложить подготовленную тыкву в банки и залить на 3-5 минут кипятком.
После этого добавьте растертый чеснок, разлейте по формам и охладите. Оливки без косточек разрезать на половинки, ветчину нарезать кубиками. Патиссоны собрать в зародыше или карликовые сорта, замочить. Положите по вкусу мед или сахар. Все тщательно перемешать веничком или ложкой. Тонко нарезать мясо на кусочки в форме сердца, отбить, полить соком лимона, посолить, поперчить, посыпать небольшим количеством тертого сыра, оставить на 1—2 ч, затем обвалять во взбитом яйце и подержать такое же время.
В миску налить растительное масло, сок лимона, положить целый кусочек лука, зелень петрушки, соль и оставить на 30 мин.
В кашу можно также добавить мелко нарезанную и пассерованную на растительном масле пекинскую капусту (200—300 г), либо букетики отваренной в подсоленной воде цветной капусты или капусты брокколи (200 г). Теперь остается только процедить масло через капроновую ткань, разлить в бутылки из темного стекла с закручивающимися пробками и поставить на хранение. Песочное тесто раскатать и выложить в форму, оставить края высотой 3 см. Размять творог со сливочным маслом. Запекать 40 мин. Варят рассыпчатую гречневую кашу на грибном бульоне и перемешивают ее с обжаренными вместе с луком рублеными вареными грибами, сырыми яйцами, перцем и солью. Масло растопить на дне сотейника, обжарить в нем лук, картофель и слегка посыпать солью. В готовый суп положить мясо и овощи, заправить лимонным соком и посыпать измельченной зеленью укропа.
Уксус смешайте с растительным маслом, добавьте черный молотый перец и соль, хорошо все перемешайте. Листья промытого и обсушенного салата нарезать крупной лапшой, добавить рубленые яйца, подсоленную сметану или майонез.
Посыпать молотым перцем, накрыть крышкой и тушить в духовке при умеренной температуре 30 —40 мин. Посыпьте зеленью. Кориандр мелко нарубить.
Все хорошо размешать. Дольки должны быть примерно одинакового размера, что обеспечит равные условия их обработки и варки.
На медленном огне варить до готовности. Готовое мясо залить 4-5 столовыми ложками кислого молока, взбитого с 2 яйцами, и снова запечь в сильно нагретой духовке.
